Jika Anda seperti suami saya, maka minyak zaitun bisa menjadi minyak pilihan Anda untuk semua hal memasak. Tetapi jika Anda bukan keturunan Italia seperti saya, Anda mungkin bertanya-tanya apakah minyak zaitun sama sehatnya dengan yang diklaim beberapa orang.
Sementara minyak zaitun dianggap sebagai minyak yang sangat bergizi dan sehat karena tingkat tinggi asam lemak tak jenuh tunggal dan vitamin A dan K (tidak seperti minyak seperti kanola, kedelai, dan minyak sayur, yang bermasalah), ia juga memiliki banyak manfaat yang kurang diketahui. layak untuk dibicarakan.
Mari selami dan lihat apa yang dikatakan sains, dan mengapa kualitas minyak zaitun Anda membuat semua perbedaan.
Makanan pokok Mediterania ini biasanya dikonsumsi dalam apa yang disebut "zona biru." (Zona biru adalah tempat di mana persentase orang yang lebih tinggi hidup melewati usia 100 tahun. Buku yang menarik ini menganalisis tren yang mereka miliki bersama dan bagaimana kita dapat menirunya). Benar, minyak zaitun adalah salah satu minyak paling sehat yang tersedia. Ini mengandung banyak lemak tak jenuh tunggal dan sifat bermanfaat lainnya, termasuk:
Minyak zaitun secara alami mengandung antioksidan tinggi seperti oleocanthal dan oleuropein. Dalam penelitian, ini mengurangi kadar LDL yang berbahaya dan meningkatkan rasio kolesterol. Oleocanthal mengurangi peradangan dan tampaknya bekerja seperti ibuprofen tanpa efek samping.
