Avantages nutritionnels des feuilles de fenugrec

Afficher la source de l'image des photos Les bienfaits du fenugrec ou du methi sont à peine connus quand on le considère comme une herbe au lieu d'une épice. Dans les cultures orientales, en particulier en Inde, les feuilles de fenugrec sont plus largement utilisées que les graines, principalement en raison de leurs immenses avantages nutritionnels. Alors que les graines de cette plante ne sont utilisées que pour la saveur, les feuilles ont une valeur nutritive pour les herbes. Ainsi, lorsque nous parlons des avantages du fenugrec, nous nous référons particulièrement à ses parties les plus vertes.

Voici quelques bons conseils de santé liés au fenugrec.

Avantages nutritionnels du fenugrec :

• Les feuilles de fenugrec sont essentiellement une sorte de légumes à feuilles vertes, sauf si vous les séchez pour les conserver (kasuri methi). Ainsi, ils vous apporteront tous les bienfaits associés aux légumes verts. Les feuilles fraîches de la plante Methi ont un goût légèrement amer et peuvent être cuites comme nous cuisinons des épinards.

• C'est une très bonne source de fer. C'est pourquoi le fenugrec, ses graines et ses feuilles sont considérées comme médicinales pour guérir l'anémie. En fait, même si vous suivez la médecine standard, les patients ayant un faible taux d'hémoglobine sont généralement soumis à un régime de fenugrec et d'autres légumes comme les épinards et la laitue.

• Le fenugrec contient des nutriments à base d'herbes. Si vous écrasez les feuilles fraîches de fenugrec ou en faites un verre de jus, cela pourrait être la boisson santé parfaite pour contrôler le niveau hormonal d'insuline dans le sang. Le fenugrec est une sorte de courge amère si l'on considère le goût amer et les propriétés de régulation de l'insuline. C'est un point incontournable pour les diabétiques.

• Le fenugrec pourrait concurrencer les épinards en tant que riche source de vitamine K. Généralement, les épinards sont la réponse traditionnelle à tous vos besoins en vitamine K, mais le fenugrec contient presque autant ou plus de ce nutriment vital.

• C'est une très bonne source de fourrage car il est essentiellement composé de feuilles. Il répondra abondamment aux besoins en fibres de votre corps. Traditionnellement, le méthi ou le fenugrec est censé être très bénéfique pour les personnes qui ont un problème persistant de constipation. En effet, ils fournissent le « volume » manquant à vos matières fécales et facilitent ainsi les selles.

• Étonnamment, le fenugrec est également une excellente source de protéines et d'acide nicotinique. Ces nutriments confèrent au fenugrec des bienfaits spécifiques aux cheveux. Il favorise la croissance des cheveux et est bon pour la santé générale et la brillance des cheveux.

• Malgré tant d'avantages, les gens ne préfèrent parfois pas manger du fenugrec à cause de son amertume, surtout sous forme séchée lorsque la concentration de l'amertume augmente. La solution est de le manger frais ou d'ajouter les feuilles séchées à des aliments comme les dals, les currys ou de le mélanger ou de pétrir la farine pour faire de savoureux methi parathas !

Dans tous les cas, les avantages du fenugrec en tant que richesse nutritionnelle doivent être utilisés au maximum.