Vous ne pouvez pas compléter une mauvaise alimentation (ou un mauvais sommeil ou un stress élevé non plus). Mais même avec une alimentation parfaite et un bon sommeil, il est toujours possible de souffrir de carences nutritionnelles car les aliments modernes peuvent être déficients en certains nutriments essentiels. Pour m'assurer d'en avoir assez, je fais des tisanes maison (rempli de micronutriments) et alterne diverses poudres de superaliments verts.
En bref, une poudre de superaliments verts contient de nombreuses portions de légumes et de superaliments dans une cuillère de poudre soluble dans l'eau. En plus des légumes et des superaliments, la poudre peut également contenir d'autres ingrédients bénéfiques pour la santé, tels que des probiotiques et des herbes qui renforcent le système immunitaire.
Un régime ancestral et composé d'aliments complets peut constituer une avancée significative par rapport au régime américain standard qui contient beaucoup de céréales, d'huile végétale et d'ingrédients transformés. Cependant, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles même une alimentation apparemment saine ne fournit pas suffisamment de micronutriments et d'antioxydants.
Au cours des 100 dernières années, l'agriculture industrielle a appauvri la couche arable la plus nutritive des minéraux importants et des bactéries bénéfiques du sol qui feraient pousser les aliments les plus sains. En conséquence, les légumes de nos approvisionnements alimentaires ont également une densité minérale moindre. La réduction des minéraux dans nos aliments, ainsi que des engrais et des pesticides, peut contribuer aux maladies de civilisation.
Sur le podcast de Chris Kresser, le Dr Thomas Cowan, MD, a déclaré que les humains chasseurs-cueilleurs en bonne santé mangeaient une variété de légumes beaucoup plus large que nous le faisons aujourd'hui - jusqu'à 20 espèces par jour et 100 espèces tout au long de l'année ! Les légumes de supermarché que nous mangeons normalement ont été sélectionnés pour avoir des formes et des tailles plus uniformes, avec une teneur en sucre plus élevée et moins d'amertume, ce qui signifie également moins de micronutriments et de phytonutriments que les légumes sauvages.
Pensez-y :votre famille consomme-t-elle 20 types différents de légumes (ou d'herbes) par jour ? Notre famille atteint généralement cette cible, mais uniquement en utilisant des tisanes et des tisanes adaptogènes et des poudres vertes.
Les légumes des épiceries ont peut-être été récoltés des semaines auparavant et ont parcouru des milliers de kilomètres pour arriver à votre table. Cela signifie qu'ils n'ont pas la densité nutritionnelle d'un légume fraîchement récolté au sommet de sa croissance.
Le mode de vie moderne, avec des facteurs de stress chroniques et des pollutions tout autour de nous, augmente nos besoins en micronutriments. Nous avons besoin de plus de vitamines B et de magnésium pour faire face au stress. Nous avons également besoin de plus de vitamines B, de sélénium et d'antioxydants pour éliminer les produits chimiques auxquels nous sommes exposés.
Dans les Actes de l'Académie nationale des sciences, le principal chercheur en nutrition, le Dr Bruce Ames, a écrit qu'un faible statut en micronutriments peut entraîner une perturbation métabolique, une décomposition mitochondriale, un vieillissement cellulaire et une mutation accrue de l'ADN. Ceux-ci peuvent entraîner de la fatigue, des déséquilibres hormonaux, une mauvaise fonction immunitaire, une prise de poids et des risques accrus de cancer et de maladies neurodégénératives.
Par conséquent, une supplémentation en multivitamines et en minéraux est recommandée comme moyen rentable de prévenir les carences en nutriments.
En règle générale, il est préférable d'obtenir des micronutriments à partir d'aliments entiers plutôt que de vitamines synthétiques ou isolées, sauf en cas de problème sous-jacent ou si vous travaillez avec un médecin.
Premièrement, les nutriments présents ensemble dans les sources d'aliments entiers agissent souvent en synergie. La vitamine C et les bioflavonoïdes dans les fruits ou les vitamines A et D dans les jaunes d'œufs, l'huile de foie de morue et le beurre agissent ensemble pour une meilleure absorption. Deuxièmement, les micronutriments contenus dans les aliments entiers sont généralement plus biodisponibles que les formes synthétiques. Troisièmement, il existe encore d'importants nutriments et composés phytochimiques dans les plantes que nous n'avons pas encore découverts.
Parce qu'un supplément de légumes verts fournit des vitamines à partir de sources d'aliments entiers riches en nutriments, c'est un excellent moyen de s'assurer que vous obtenez des quantités suffisantes de micronutriments et d'antioxydants. Le sol peut être appauvri en minéraux, mais la mer ne l'est pas. Par conséquent, vous souhaitez obtenir un supplément de légumes contenant des sources marines de nutriments.
La plupart des vitamines, en particulier les vitamines B, sont des stimulants. Beaucoup de gens trouvent les vitamines B si stimulantes qu'elles provoquent des palpitations cardiaques et de l'anxiété. Alors que les vitamines provenant de sources d'aliments entiers, avec les formes de nutriments naturels et les synergies, sont moins susceptibles de causer ce problème. Vous avez peut-être mangé des aliments riches en vitamines B comme des légumes ou du foie sans palpitations cardiaques. Puisqu'il s'agit également d'un aliment complet, la poudre de légumes verts peut aider à lutter contre la fatigue et l'équilibre hormonal sans stimulation excessive.
Il existe BEAUCOUP de poudres vertes, mais toutes ne se valent pas. En général, il y a des choses importantes à surveiller lors du choix d'une poudre.
Les légumes, en particulier les plus riches en nutriments, sont bons pour vous. Malheureusement, il est difficile de rendre les légumes savoureux, surtout lorsque vous essayez de condenser jusqu'à 12 portions de légumes en une seule cuillère.
Afin de rendre les poudres vertes agréables au goût, de nombreux fabricants utilisent des ingrédients potentiellement nocifs, tels que :
Faites attention à ceux-ci et évitez les poudres (ou quoi que ce soit) qui en contiennent.
La création d'une poudre de superaliments verts est technologiquement difficile car de nombreuses vitamines et composés phytochimiques sont très sensibles à la chaleur, à la lumière et à certaines formes de traitement chimique. Les légumes dans la poudre de légumes verts doivent être lyophilisés doucement en poudres solubles dans l'eau afin de préserver les nutriments. Alors que, pour utiliser des algues unicellulaires, le fabricant peut avoir besoin de fissurer durement les parois cellulaires de ces algues pour rendre disponibles les nutriments à l'intérieur des cellules.
Par conséquent, vous voulez vous assurer que vous achetez la poudre de légumes verts auprès d'une entreprise réputée qui comprend la biologie des superaliments qu'ils incluent dans leurs produits et confirme la présence de nutriments intacts dans les produits finaux. (Voir ceux que j'ai testés et que j'aime ci-dessous.)
Tous les verts ne sont pas créés égaux non plus! La meilleure poudre de greens pour vous dépendra de ce que vous recherchez dans vos greens. Beaucoup sont une bonne source de micronutriments, mais il y a beaucoup de différences dans le type et ce qu'ils font dans le corps. Ceux-ci sont tous regroupés sous la forme d'une "poudre de superaliment vert", bien qu'ils présentent quelques différences essentielles :
Les sources marines (à base d'eau) de légumes verts comprennent la spiruline et la chlorella. (Et le phytoplancton, bien que ce soit un type différent et qu'il ne soit pas en poudre). Ces types de poudres vertes sont très denses en nutriments et souvent utilisées en complément pour leurs bienfaits.
La spiruline, par exemple, contient des acides aminés, du calcium, du potassium, des vitamines B et du fer. La chlorelle est une excellente source de protéines, de magnésium, de vitamines B et de zinc.
Les poudres marines sont disponibles seules, mais elles n'ont pas bon goût. Je les préfère en poudres combinées comme ce mélange de verts aquatiques ou en Energy Bits (petits caplets de chlorella et de spiruline qui peuvent être pris comme collation ou pour augmenter les nutriments). Trouvez ces liens ci-dessous.
Le moringa a un excellent profil nutritionnel et il est souvent ajouté aux poudres de légumes verts pour cette raison. Il peut être consommé seul ou sous forme de thé, mais je préfère le mélanger à des boissons vertes.
Les "poudres vertes" traditionnelles sont ce que la plupart des gens pensent quand ils pensent aux verts. La luzerne, l'agropyre et l'herbe d'orge contiennent des fibres alimentaires, de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine K, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de la vitamine B6, de l'acide pantothénique, du fer, du zinc, du cuivre, du manganèse et du sélénium. La luzerne est riche en vitamine K, zinc, cuivre, magnésium et vitamine C.
Le gluten vous inquiète ? J'ai demandé à un expert de renommée mondiale sur la sensibilité au gluten, le Dr Tom O'Bryan, si l'herbe de blé contient du gluten et est une préoccupation. Il a expliqué que dans les 11 premiers jours de croissance, ce n'est pas le cas et qu'il est considéré comme sûr. Il consomme même de l'agropyre s'il peut vérifier qu'il a moins de 11 jours. (À 11 jours, la plante commence à obtenir les protéines traditionnelles présentes dans le blé et pose problème.)
La plupart des poudres vertes n'indiquent pas l'âge de l'agropyre, de sorte que les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten devraient probablement pécher par excès de prudence et éviter. Cela sans problèmes graves qui évitent les grains raffinés se débrouilleront probablement bien avec les poudres d'herbe de blé.
Ces légumes verts sont plus récents sur le marché sous forme de poudre et je les apprécie. Bien sûr, les gens font fermenter des légumes depuis des lustres, mais la forme en poudre offre l'avantage unique d'être stable, facile à transporter et plus dense en nutriments que les légumes verts traditionnels. Tout comme les légumes fermentés comme la choucroute, ceux-ci ont une plus grande disponibilité en nutriments et une augmentation des probiotiques. J'utilise du chou frisé fermenté et même s'il a un goût prononcé, je l'aime beaucoup.
Ce sont mes préférés car ils contiennent le punch nutritionnel de certains ou de tous les légumes verts ci-dessus. Ils contiennent également une plus grande variété de micronutriments, de sorte qu'ils fournissent un plus grand punch nutritionnel en une seule portion. Les mélanges incluent des poudres comme Organic Greens Superfood Blend et Organic Traditions Superfood Greens with Curcuma dans la liste ci-dessous.
Il est facile de s'énerver et de vouloir commencer à boire toutes les poudres vertes, mais nous devons d'abord comprendre certains faits et mythes entourant les poudres vertes de superaliments.
Les légumes verts sont très denses en nutriments, mais ils ne contiennent pas une gamme complète de vitamines et de minéraux. Compléter uniquement avec des légumes verts ou manger une concentration trop élevée peut en fait entraîner des déséquilibres d'autres nutriments. Étant donné que la plupart d'entre nous ne consomment pas assez de légumes verts pour commencer, c'est une bonne chose à ajouter, mais ils ne remplacent pas une alimentation saine ou un multi bien équilibré.
La théorie veut que notre corps veut être plus alcalin, mais les aliments comme la viande et les produits laitiers sont acides et nous rendent acides. Par conséquent, les partisans de cette théorie suggèrent de manger des aliments de nature alcaline, en particulier des légumes et des légumes verts pour alcaliniser le corps.
Je n'adhère pas à cette théorie et Chris Kresser a un article détaillé qui explique les failles scientifiques de cette théorie si cela vous intéresse. L'explication de base est la suivante :les aliments peuvent modifier le pH de l'urine, et les légumes et les légumes verts rendent l'urine plus alcaline. Ils ne semblent pas modifier le pH sanguin et le corps maintient naturellement un pH sanguin d'environ 7,4, sauf en cas de problème médical grave.
Conclusion :les légumes et les légumes verts sont bénéfiques pour de nombreuses raisons et nous devrions tous en consommer, mais pas pour alcaliniser notre sang.
Les légumes verts sont une excellente source d'une variété de nutriments et de micronutriments. Étant donné que beaucoup d'entre nous n'en consomment pas assez, les poudres de légumes verts peuvent être un bon moyen d'obtenir de petites quantités d'une variété de nutriments en une seule portion.
Les verts contiennent naturellement beaucoup d'antioxydants et ont un score ORAC élevé. Mais le score ORAC ne devrait pas faire partie de notre décision d'achat. L'USDA a récemment supprimé le score ORAC en tant que mesure de sa base de données après que des recherches récentes ont révélé qu'il n'était pas aussi pertinent qu'on le pensait autrefois et qu'il était principalement utilisé dans le marketing louche.
J'en ai expérimenté des dizaines au fil des ans et j'ai actuellement en rotation :
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