Le terme « macrobiotique » est un mot grec qui signifie « longue vie ». Le régime et la philosophie sous-jacente ont été développés par George Oshawa. Cet éducateur japonais croyait en la simplicité comme clé d'une bonne santé. Il a formé un plan de régime qui visait à éviter les aliments toxiques pour atteindre une vie prolongée et saine. Le régime macrobiotique est un programme diététique qui comprend des grains entiers comme aliment de base complété par des légumes frais. Ce régime alimentaire évite strictement l'utilisation d'aliments raffinés et transformés et de produits d'origine animale. En outre, cela met également l'accent sur la nécessité de bien mastiquer les aliments et de s'abstenir de trop manger.
Lignes directrices du régime macrobiotique :
C'est un fait connu que le régime macrobiotique est principalement végétarien. Cela implique de manger des céréales, des grains entiers et des légumes cuits. Pour suivre ce régime, vous devez faire attention à vos habitudes alimentaires et à la façon dont vous cuisinez vos aliments. Ce régime alimentaire conseille de s'abstenir d'aliments transformés ou contenant des conservateurs, des colorants ou des arômes artificiels. Il décourage également la prise de tout type de suppléments minéraux ou vitaminiques. Vous trouverez ci-dessous quelques directives de base pour suivre un régime macrobiotique :
- Tout d'abord, les grains entiers doivent constituer 50 à 60 % de vos portions de repas. Les options de grains entiers que vous pouvez consommer sont le riz brun, l'orge, les baies de blé entier, le sarrasin, le millet, le maïs et le seigle. Les pâtes, le pain, les flocons d'avoine, les produits de boulangerie, les nouilles et les produits à base de farine ne peuvent être consommés que rarement.
- Il est recommandé de consommer 1 à 2 bols de soupe par jour. Les soupes à base de graines de soja fermentées, de shoyu et de miso sont les préférées.
- Les légumes doivent constituer 30 à 40 % de votre apport alimentaire quotidien. Cependant, seulement 1/3 de celui-ci peut être consommé cru. Le reste des légumes doit être bouilli, cuit à la vapeur, sauté ou cuit au four.
- Les haricots ne peuvent constituer que 10 % de votre apport alimentaire quotidien. Il peut s'agir de haricots cuits ou de produits à base de haricots comme le tempeh, le natto ou le tofu.
- Bien qu'il s'agisse d'un régime végétalien macrobiotique, certains produits d'origine animale comme les fruits de mer et le poisson sont consommés plusieurs fois par semaine. De plus, les fruits de mer et les poissons ne se mangent qu'avec du wasabi, du raifort, de la moutarde, du diakon râpé ou du gingembre. Ils aident le corps à détoxifier les effets de ces produits d'origine animale.
- La consommation de noix et de graines est autorisée avec modération.
- Les fruits frais comme les poires, les pêches, les raisins, les pommes, les abricots, les melons et les baies peuvent être consommés plusieurs fois par semaine. Cependant, les fruits tropicaux comme la papaye, l'ananas et la mangue doivent être évités.
- Votre consommation de desserts doit être limitée à deux ou trois fois par semaine. Le régime alimentaire met l'accent sur la consommation d'aliments naturellement sucrés et sur l'utilisation d'édulcorants naturels uniquement.
- Vos aliments doivent être cuits dans de l'huile végétale non raffinée. Bien que l'huile de sésame foncée soit généralement préférée, vous pouvez également utiliser de l'huile de sésame claire, de l'huile de graines de moutarde ou de l'huile de maïs.
- Les assaisonnements et condiments pouvant être utilisés en cuisine incluent le shoyu, le sel de mer, le vinaigre de riz brun, les prunes umeboshi, les cornichons fermentés, la racine de gingembre râpée, les algues rôties, les oignons verts tranchés et le gomashio.
- Conseil d'un praticien en macrobiotique pour ne boire de l'eau que lorsque vous avez soif. En dehors de l'eau, les thés sans caféine ou avec des arômes ajoutés sont autorisés. Ils insistent également sur l'utilisation d'eau purifiée pour boire et cuisiner.
Même s'il s'agit des directives de base d'un régime macrobiotique, elles peuvent varier en fonction de facteurs individuels tels que l'âge, le sexe, le climat, la saison, la santé et l'activité physique.
Avantages du régime macrobiotique :
Le régime macrobiotique est destiné aux personnes désireuses de suivre un régime alimentaire sain en intégrant la santé spirituelle, physique et planétaire. Étant faible en gras et riche en fibres, ce régime est souvent prescrit aux personnes souffrant de cancer ou de maladies chroniques. Étant donné que le régime macrobiotique est riche en phytoestrogènes, il est bénéfique pour prévenir le cancer du sein, l'endométriose et les problèmes liés à la ménopause.
Précautions et effets secondaires :
Avant de suivre ce régime, il est important de consulter un bon praticien macrobiotique. Certains nutritionnistes considèrent que ce régime alimentaire est contraignant. Dans certains cas, cela peut entraîner des carences nutritionnelles telles que la vitamine B12, le calcium, le magnésium et les protéines.
J'espère que vous trouverez cet article informatif. Faites-nous part de vos opinions dans la section des commentaires ci-dessous.
