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Imaginez que c'est votre menu du jour :du café, quelques œufs brouillés et un demi-cantaloup au petit-déjeuner; une salade verte aux crevettes et à l'avocat pour le déjeuner; saumon cuit au four et brocoli cuit à la vapeur pour le dîner, avec peut-être un bol de fruits ou l'une de ces 10 recettes pour le dessert. Cela semble assez raisonnable pour un plan de perte de poids. Mais avez-vous remarqué? Il manque quelques aliments courants :grains entiers et produits laitiers.
Il s'agit d'une journée de base sur le régime paléo, selon le Dr Loren Cordain, auteur de The Paleo Diet et professeur émérite à la Colorado State University à Fort Collins, Colorado, pionnier de la recherche sur le régime alimentaire. Le programme gagnant rapidement en popularité, les filles en forme devraient-elles s'approvisionner en produits de base ou s'en passer ?
Seuls nos ancêtres des hommes des cavernes peuvent savoir avec certitude quand le régime paléo a vu le jour, mais le plan moderne inspiré des chasseurs-cueilleurs a commencé en 1985 avec une étude de recherche dans le Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre , dit Cordain. À partir de là, quelques autres scientifiques, y compris Cordain, ont commencé à enquêter et à écrire des articles et des livres sur le sujet. Le régime paléo a vraiment pris de l'ampleur en 2008 grâce à Internet, à la montée en puissance des programmes d'entraînement à l'ancienne comme le CrossFit et au désir de manger de manière tout aussi classique. "Cela s'est propagé comme une traînée de poudre lorsque les gens ont vu des résultats positifs et les ont partagés en ligne", explique Cordain.
Environ 70 % du régime alimentaire de l'Américain moyen se compose de sucres transformés, de céréales, d'huiles laitières et végétales (souvent cachés dans des articles préférés comme les bagels, la crème glacée et la pizza, entre autres aliments). Les aliments transformés de toutes sortes sont ridiculisés sur Paleo, et bien sûr ils doivent être remplacés par quelque chose. "Cela oblige les gens à magasiner dans le périmètre de l'épicerie pour trouver de vrais aliments vivants comme nos ancêtres en mangeaient. Le régime paléo est très soucieux de la durabilité, car il s'agit de manger ce qui est naturellement disponible", explique Cordain. Bien qu'il existe des recherches contradictoires concernant presque toutes les allégations de santé concernant l'alimentation, les partisans attribuent à celles-ci l'une des principales raisons de manger :
Bien que les articles autorisés soient sains, certains diététistes sont sur la clôture à propos de Paleo. "Tous les aliments autorisés sont nutritifs - c'est une partie de ce qui ne l'est pas cela m'inquiète », déclare Dawn Jackson Blatner, RD, membre du conseil consultatif de FITNESS et auteur de The Flexitarian Diet. "J'aime l'accent mis sur la consommation de fruits et légumes, l'abandon du sucre raffiné et l'abandon des aliments transformés, mais restreindre les grains entiers, les pommes de terre, les légumineuses et les produits laitiers n'est pas sain." Si vous êtes intéressé à essayer le régime, Blatner suggère de modifier votre programme Paleo avec un objectif plus général de "manger propre", en incorporant des légumineuses (protéines à base de plantes !), des produits laitiers faibles en gras (probiotiques !) et des grains entiers (fibres ! ).
