Cupcakes à la citrouille et aux épices avec glaçage au fromage à la crème

Délicieux cupcakes à la citrouille avec glaçage maison.

Je n'arrive pas à croire que c'est presque l'automne ! C'est comme si l'été venait de commencer, mais quand je regarde dehors, je vois des feuilles qui commencent à tomber ! Mais ce n'est pas grave, car l'automne signifie qu'il est temps pour l'un de mes aliments préférés - la citrouille ! J'aime à peu près tout ce qui est citrouille, mais j'aime particulièrement la façon dont la citrouille moelleuse et savoureuse fait des desserts cuits au four. Si vous voulez qu'un délicieux dessert à la citrouille sonne à l'automne, vous devez préparer ces Cupcakes aux épices à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème !

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Je n'ai pas acheté de glaçage commercial depuis des lustres. Les trucs conventionnels achetés en magasin ont toujours beaucoup d'ingrédients étranges, et le glaçage naturel que j'ai trouvé a toujours été trop cher pour ce que c'est. Parce que le glaçage ne prend en fait que quelques ingrédients et quelques minutes à faire. Une fois que vous aurez préparé le délicieux glaçage au fromage à la crème maison qui accompagne ces cupcakes à la citrouille et aux épices, vous ne voudrez plus jamais de glaçage acheté en magasin !

Cupcakes à la citrouille et aux épices avec glaçage au fromage à la crème

Donne 24 cupcakes

Ingrédients de la pâte à gâteau

3 œufs
2 tasses de purée de citrouille
1 ¼ tasse d'huile végétale
2 tasses de sucre
2 tasses de farine tout usage
2 c. bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe. poudre à pâte
1 c. d'épices pour tarte à la citrouille*
1 c. sel

*Vous pouvez faire votre propre épice pour tarte à la citrouille maison en mélangeant :
3 cuillères à soupe. de cannelle moulue
3 c. de noix de muscade
2 c. de gingembre moulu
1 c. de piment de la Jamaïque moulu
1 c. de clous de girofle moulus

Instructions pour la pâte à gâteau

1. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
2. Tapisser deux moules à muffins de 12 moules de moules à cupcakes.

3. Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais.
4. Ajouter la citrouille, l'huile et le sucre et bien battre.
5. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices pour tarte à la citrouille et le sel.

6. Ajouter le mélange de farine au mélange de citrouille et battre pendant environ 2 minutes avec un batteur électrique à réglage moyen.

7. Versez la pâte dans les moules à cupcakes, en les remplissant un peu plus de la moitié.

8. Cuire au four à 325 F pendant 30 minutes. Testez s'ils sont cuits en insérant un cure-dent en bois au centre du cupcake et en vérifiant qu'il ressorte propre.
9. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Retirez tous les cupcakes du moule et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Ingrédients du glaçage au fromage à la crème

½ tasse de beurre
1 tasse de fromage à la crème (un paquet de 8 oz)
4 ½ tasses de sucre en poudre
1 c. extrait de vanille

*Cette recette donne plus de glaçage que nécessaire pour 24 cupcakes. J'aime garder le reste au réfrigérateur et l'utiliser pour garnir d'autres desserts comme les brioches à la cannelle. Si vous ne voulez pas de restes de glaçage, vous pouvez réduire de moitié la recette et vous devriez en avoir juste assez pour glacer les cupcakes.

Instructions pour le glaçage au fromage à la crème

1. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le fromage à la crème et la vanille au batteur électrique.
2. Ajouter lentement le sucre glace au mélange de fromage à la crème et battre jusqu'à consistance lisse.
3. Glacez les cupcakes lorsqu'ils sont complètement refroidis. Saupoudrer d'épices à tarte à la citrouille. Ensuite, savourez vos cupcakes aux épices pour tarte à la citrouille maison avec un glaçage au fromage à la crème maison !

Quelle est votre façon préférée de déguster la citrouille à l'automne ?