Le bambou est l'herbe "tout" - utilisée pour les revêtements de sol, les meubles, les ustensiles de cuisine et les planches à découper durables et attrayantes. La fibre dure et ligneuse du bambou est durable; les plantes mûrissent en quelques années, contrairement aux feuillus qui mettent des décennies à se remplacer. Une planche à découper en bambou est un investissement qui nécessite très peu d'entretien, mais il y a des choses que vous pouvez faire pour prolonger la durée de vie et la beauté de la planche.
Le grain serré et la dureté du bambou faites-en l'une des planches à découper les plus sûres que vous puissiez utiliser. Les cicatrices causées par les couteaux et la réaction à l'eau et à la vapeur créent des entailles et des fissures microscopiques dans les planches à découper où les bactéries peuvent se développer. Bien que le bambou soit naturellement résistant aux cicatrices et n'absorbe pas facilement l'eau, il s'agit d'une fibre qui nécessite un minimum de nettoyage et d'entretien. Lavez la planche après utilisation avec de l'eau tiède ou chaude et du savon et rincer. Essuyez l'eau et laissez la planche sécher à l'air. Pour tuer les bactéries, nettoyez-le avec une solution très diluée de 1 cuillère à soupe d'eau de Javel dans un gallon d'eau, puis rincez.
Ne mettez pas votre planche à découper en bambou au lave-vaisselle . L'eau et la chaleur soutenues pourraient le déformer ou le fissurer. Et gardez-le hors du micro-ondes. Il n'y a aucune raison de stresser la fibre de la planche en la soumettant à autant de chaleur, en accélérant le séchage et en risquant de se fissurer. Un lavage et un entretien réguliers tueront ou inhiberont les bactéries. Ne posez pas une casserole chaude sur la planche à moins que vous ne vouliez risquer une marque de brûlure, qui devra être poncée.
Protégez les fibres de la planche de bambou du dessèchement avec une légère couche d'huile minérale de qualité alimentaire . L'huile de qualité alimentaire est une extraction sûre du produit pétrolier, et vous pouvez la trouver à moindre coût dans une pharmacie. Un léger frottement avec l'huile avant la première utilisation de la planche et un rafraîchissement lorsque la surface commence à avoir l'air sèche ou usée maintiennent la planche en bon état. N'utilisez pas d'huiles alimentaires telles que les huiles végétales et d'olive ; elles ranciront rapidement et se développeront plutôt que d'inhiber les bactéries sur votre planche à découper.
Le protocole de sécurité pour toutes les planches à découper consiste à séparer celles utilisées pour couper les viandes et les poissons crus de celles utilisées pour les légumes et les pains . Les bactéries Salmonella présentes sur la viande pourraient s'infiltrer dans les bosses et les fissures microscopiques de la planche et être transférées à vos tomates de serre lorsque vous hachez la salade. Ne prenez pas de risques. Gardez des planches distinctes et suivez des méthodes de nettoyage sûres pour vous protéger et protéger ceux que vous nourrissez.
Il faut du travail pour déformer une planche à découper en bambou, mais c'est possible. Il n'y a pas de méthode garantie pour inverser une planche à découper déformée, mais vous pouvez essayer l'astuce qui peut fonctionner pour les planches en bois. Mouillez soigneusement la planche en le plongeant dans de l'eau tiède ou chaude dans l'évier. Placez-le sur une surface complètement plane avec une planche plate dessus et pesez lourdement la planche. Des poids libres, des pierres, des briques ou une grande pile de livres peuvent le faire, mais le poids doit être très lourd. Laissez la planche à découper se remodeler en séchant. Et puis gardez-le hors du lave-vaisselle.
