Les châtaignes confèrent une saveur sucrée et féculente. Le plus souvent, les chefs et les vendeurs de nourriture les servent rôtis et peut-être beurrés et salés. L'ébullition et la cuisson à la vapeur sont également des méthodes de cuisson viables. Vous pouvez manger des châtaignes cuites seules ou les ajouter à des casseroles ou des ragoûts, mais vous ne devriez jamais manger une châtaigne non pelée. Les coques sont tenaces, les châtaignes doivent donc être cuites avant d'être pelées.
Saisissez une châtaigne et marquez un "X" sur un côté avec un couteau bien aiguisé. Le "X" doit mesurer environ 1/2 pouce de long et de large. Répétez cette opération pour toutes vos châtaignes.
Mettez les marrons dans un bol et couvrez-les d'eau.
Laissez tremper les marrons environ une heure avant de les égoutter.
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Disposez les châtaignes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir environ 20 minutes. Lorsque les coquilles s'ouvrent, elles sont cuites. Remuez-les de temps en temps pendant la cuisson.
Laissez les châtaignes refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler confortablement, mais elles doivent encore être légèrement chaudes pendant que vous les épluchez.
Insérez vos doigts dans les fissures des coquilles et retirez la coquille. Pelez complètement la coque entière de chaque châtaigne.
