Comment éplucher des oignons pour mariner

Les oignons sont un légume polyvalent qui peut être utilisé dans les soupes, les ragoûts et les salades, et sont délicieux marinés. Les oignons perlés, petits et au goût sucré, sont souvent marinés entiers. Les oignons plus gros peuvent être tranchés et utilisés dans des condiments marinés, ou peuvent être marinés en quartiers pour être utilisés dans des recettes et des salades. Peler les oignons présente souvent des défis pour enlever correctement à la fois la couche externe de papier et la couche de peau en dessous. Cependant, quelques étapes simples peuvent faciliter l'épluchage des petits et des gros oignons.

Oignons perlés

• Remplissez une marmite d'eau et placez-la sur la cuisinière. Augmentez le feu et laissez l'eau bouillir. Baissez la température une fois que l'eau commence à bouillir pour maintenir une ébullition lente et continue.

• Remplissez un évier à moitié avec de l'eau froide.

• Placer 10 à 12 oignons perlés dans une passoire en métal. Tremper la passoire dans la marmite avec de l'eau bouillante, jusqu'à ce que les oignons perlés soient recouverts d'eau. Maintenez la passoire dans la marmite pendant 30 secondes et retirez-la.

• Placez la passoire dans l'eau froide, en vous assurant que l'eau recouvre complètement les oignons. Ajouter plus d'eau dans l'évier si nécessaire. Maintenez la passoire dans l'eau froide pendant 30 secondes et retirez-la.

• Séchez les oignons avec une serviette ou retournez-les sur une serviette propre et sèche. Coupez une petite tranche sur la longueur de l'oignon de bout en bout, avec un petit couteau de cuisine bien aiguisé. Soulevez la pelure avec la pointe du couteau et décollez l'oignon.

Nions standards

• Coupez chaque extrémité de l'oignon avec un couteau de cuisine pointu. Placez l'oignon sous l'eau froide courante, à l'aide d'une passoire ou de votre main, pendant 30 secondes. Retirez la peau lâche et papyracée avec vos doigts et jetez-la.

• Placer l'oignon sur une planche à découper. Marquez la première couche de peau d'oignon avec le couteau en coupant l'oignon de bout en bout avec la pointe d'un couteau de cuisine.

• Décollez la couche de peau rayée de l'oignon. Retirez la peau de l'oignon et jetez-le.