Comment assaisonner les casseroles avant de les faire frire

L'assaisonnement des casseroles en fer, en aluminium et en acier est une pratique courante. L'assaisonnement ajoute une surface antiadhésive naturelle à la poêle et aide à empêcher l'humidité et l'air de provoquer des changements inesthétiques dans le métal, comme la rouille. L'assaisonnement ne prend pas très longtemps et doit être fait avant d'utiliser la poêle pour la première fois pour la friture, puis de temps en temps après, surtout après avoir dû frotter la poêle, car cela supprime l'assaisonnement.

• Lavez la casserole avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle. Frottez-le avec une éponge puis rincez bien à l'eau tiède. Séchez-le avec une serviette et laissez-le refroidir.

• Placez la casserole sur votre cuisinière. Versez une quantité d'un demi-dollar d'huile de canola ou d'huile d'arachide - cette dernière fonctionne mieux, selon fantes.com - dans la casserole.

• Étalez l'huile avec vos mains complètement sur la surface intérieure de la casserole.

• Allumez le brûleur à feu doux sous la casserole. Restez avec la casserole pour la regarder. Bientôt, il commencera à fumer. Lorsque cela se produit, éteignez le brûleur et laissez la casserole refroidir.

• Utilisez une serviette en papier sèche pour essuyer l'excès d'huile de la poêle après qu'elle ait refroidi. Il est maintenant assaisonné et prêt pour la friture.