La meilleure façon de sceller les bocaux Mason

Les ménagères utilisent des bocaux Mason dans les cuisines à domicile pour conserver ou conserver les aliments pour le stockage. Les bocaux en verre sont conçus pour résister aux températures élevées requises pour une mise en conserve sûre. Ils sont scellés hermétiquement pendant le processus de mise en conserve et de refroidissement, lorsque le bord en caoutchouc d'un couvercle de bocal en métal se ramollit et s'étend légèrement sur le bord du bocal. Un anneau ou une bande en métal fixe lâchement le couvercle pendant la mise en conserve et permet à l'air du pot de s'échapper. Au fur et à mesure que les bocaux refroidissent après la mise en conserve, un vide se forme et tire le couvercle vers le bas dans un joint. Les ménagères écoutent souvent un claquement rassurant après la mise en conserve, les alertant de la réussite du scellement.

• Mettez les aliments à la cuillère ou à la cuillère dans un pot Mason chaud et stérilisé. Laissez un espace libre de 1/2 pouce entre le contenu et le haut du bocal.

• Passez une spatule en caoutchouc autour de l'intérieur du bocal pour chasser les bulles d'air de la nourriture et du bocal. Essuyez soigneusement le dessus et les côtés du bord du bocal avec un chiffon propre et humide ou une serviette en papier. Cela éliminera tout résidu de nourriture qui pourrait empêcher une bonne étanchéité.

• Fermez le bocal Mason avec un nouveau couvercle propre. Mettez le couvercle en place afin que le bord en caoutchouc soit bien ajusté sur le bord du pot.

• Fixez le couvercle avec un anneau de mise en conserve métallique propre. Vissez l'anneau sans serrer pour permettre à la vapeur et à l'air de s'échapper pendant la mise en conserve.

• Retirez les bocaux Mason après avoir transformé les aliments dans une marmite. Ne serrez pas les anneaux. Placez les bocaux chauds sur un chiffon sec sur une table ou un comptoir pour refroidir.

• Attendez un bruit sec de chaque bocal avant de retirer les anneaux ou les bandes métalliques. Passez votre doigt sur le couvercle après que les bocaux Mason aient complètement refroidi. Un bocal scellé présentera un centre de couvercle concave, indiquant un vide réussi.