Une peluche verte révélatrice à la surface du pain indique que le pain est infecté par de la moisissure, ce qui peut être dangereux à manger. Certaines conditions sont plus propices à la croissance de moisissures que d'autres.
La plupart des moisissures se développent mieux à des températures plus chaudes, selon le Département de l'agriculture des États-Unis. Le pain conservé à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur est plus susceptible de développer rapidement des moisissures.
Les pains achetés en magasin contiennent généralement des conservateurs qui les aident à résister à la croissance des moisissures. Le pain fait maison qui ne contient pas de conservateurs est plus susceptible de développer des moisissures plus rapidement.
Le pain qui est exposé aux spores de moisissures dans l'air ou sur les mains des gens développe des moisissures plus tôt que le pain qui ne l'est pas. Conserver le pain dans un récipient hermétique et se laver les mains avant de manipuler le pain peut aider à retarder la croissance des moisissures.
La moisissure se développe dans un environnement humide, de sorte que les pains à forte teneur en humidité peuvent développer des moisissures plus tôt. Si le pain est fraîchement cuit, laissez-le refroidir et sécher à température ambiante avant d'être placé dans un récipient. Sinon, l'humidité et la condensation dans le récipient créent un environnement propice à la croissance de moisissures.
