Salade de pois chiches piquante

Je suis vraiment devenu un fan de pois chiches (haricots garbanzo AKA) ces derniers temps! Bien sûr, j'aime les haricots en général, donc cela ne devrait pas être une grande surprise. Mais les pois chiches ont juste une belle texture et peuvent être utilisés pour faire des plats rapides et copieux ! J'avais besoin de quelque chose de simple à apporter en accompagnement d'un barbecue le week-end dernier. J'ai envisagé plusieurs options différentes, mais lorsque je suis tombé sur une boîte de pois chiches dans mon garde-manger, j'ai su exactement ce que je voulais faire ! Voici comment j'ai préparé cette salade de pois chiches piquante !

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J'ai fait cette salade de pois chiches la veille de devoir l'apporter au barbecue. C'était bon quand je l'ai goûté juste après l'avoir fait, mais le lendemain c'était encore meilleur ! Vous pouvez donc le servir tout de suite si vous êtes pressé, mais si vous avez le temps, laissez-le reposer. Comme les bons vins, les salades comme celle-ci se bonifient avec le temps !

Si vous ne préparez pas cette salade de pois chiches piquante pour un groupe, vous voudrez peut-être réduire de moitié la recette. Ou vous pouvez simplement conserver l'excédent au réfrigérateur pendant quelques jours pendant que votre famille le mange. Rien de mal à avoir un accompagnement préparé maison prêt dans le réfrigérateur !

Salade acidulée de pois chiches

Donne 8 tasses.

Ingrédients

Salade
1 boîte de pois chiches (28 oz)
1 boîte de pois aux yeux noirs (19 oz)
1 poivron orange, coupé en dés
2 branches de céleri, hachées
1 tasse de haricots verts , coupé en morceaux de 1 pouce de long
1 petit oignon rouge, coupé en dés (environ 1/2 tasse)

Habillage
1 gousse d'ail, hachée
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 citron, pressé (environ 1 cuillère à soupe de jus)
2 cuillères à soupe miel

Itinéraire

1. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches et les doliques à œil noir.
2. Préparez vos légumes. Ajoutez-les au bol de pois chiches. Bien mélanger.
3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter.
4. Verser la vinaigrette sur la salade de pois chiches et mélanger pour combiner.

5. Réfrigérer pendant 12 à 24 heures pour permettre aux saveurs de se combiner. Ensuite, servez et dégustez !

À quelle fréquence préparez-vous des salades de haricots pour les accompagnements ?