Que faire de l'huile de friteuse ?

Une friteuse nécessite une quantité substantielle d'huile de cuisson pour couvrir suffisamment les aliments qui seront bientôt frits. Une fois que vous avez fini de cuisiner, il semble dommage de jeter l'huile après une seule utilisation. Heureusement, l'élimination n'est pas votre seule option. Une chose que vous pouvez faire est de réutiliser l'huile de friture --- tant que vous la manipulez et la stockez correctement.

Refroidissement

• Une fois que vous avez fini de faire frire le dernier lot d'aliments, vous devrez attendre que l'huile refroidisse complètement avant d'essayer de faire quoi que ce soit avec. Laissez le couvercle ouvert sur la friteuse afin que le processus de refroidissement puisse se dérouler plus rapidement. Si vous essayez de remettre de l'huile chaude dans un récipient, vous pouvez endommager le récipient et éventuellement vous brûler.

Tension

• Lorsque vous faites frire des aliments, certaines particules de la pâte à frire ou des aliments eux-mêmes peuvent se détacher dans l'huile. Lorsque vous conservez l'huile de la friteuse, vous devez vous efforcer d'éliminer autant que possible les particules étrangères. Un filtre à café ou une passoire à mailles fines doublée de trois couches d'étamine permettra à l'huile de s'écouler dans le récipient sans laisser de débris alimentaires suivre.

Stockage

• Un récipient de stockage avec un couvercle hermétique est essentiel pour conserver l'huile de cuisson usagée. Encore une fois, il est essentiel que l'huile soit complètement refroidie avant d'être filtrée et stockée. Conservez le récipient scellé dans un environnement frais et sombre. Si vous souhaitez le placer au réfrigérateur, vous le pouvez. Vous pouvez réutiliser l'huile au moins une fois et peut-être deux fois, selon son apparence et son odeur. Si vous avez besoin d'huile supplémentaire, ajoutez de l'huile fraîche à l'huile usée une fois qu'elle est dans la friteuse.

Conseils

• Pour éviter d'endommager la plomberie, ne versez jamais d'huile usée dans l'évier. Il doit être éliminé en le plaçant dans un récipient scellé et en le jetant à la poubelle. Vous pouvez également le verser dans un sac en plastique à fermeture éclair tant que l'huile est complètement refroidie. L'huile qui semble trouble ou de couleur foncée ou qui a une odeur étrange doit être éliminée et non réutilisée. Si vous remarquez une forte odeur ou de la mousse lors du chauffage de l'huile usagée, jetez-la.