Sommaren är en tid då det finns gott om färska, säsongsbetonade grönsaker på bondens marknad och i trädgården. Mina barn har inga problem att äta sina grönsaker, men vår familj njuter av dem så mycket mer med ett gott dopp. Den här dillsyradippen är krämig, syrlig och allt du vill ha i ett dopp.
Du kanske har sett de virala pickle-dipparna gå runt på sociala medier. Även om de ser läckra ut i videorna, lutar de åt vissa ingredienser som jag inte är ett fan av. De goda nyheterna? Du kan enkelt göra ditt eget recept för dillgurka med färskost och allt gott, men med rena ingredienser.
Pickle dip gjord med Grillos dill pickles är all vibe just nu. Och om du tittar på ingredienslistan är den faktiskt ganska ren. Men de finns inte i alla livsmedelsbutiker, och jag föredrar att använda ekologisk pickles när jag kan.
Om du vill göra din egen är fermenterad ett av de bästa alternativen. De bubblar naturligt av hälsosamma probiotika och är bra för tarmhälsa. Du kan till och med göra en mer konventionell hemmagjord pickle med ekologiska ingredienser hemma. Här är mina recept på båda.
Har du inte tid eller lust att göra pickles från grunden? Bubbies märke från kylavdelningen är traditionellt fermenterat och ett bra alternativ.
Huvudingredienserna i dippen är färskost, gräddfil och grekisk yoghurt. De skapar den släta, krämiga basen för de syrliga picklesna. Gräddost ger fyllighet, gräddfil och yoghurt ger lite pigg, och yoghurten ger lite lätthet till dippen.
Jag älskar den här dillpickledippen med grekisk yoghurt, men andra recept gör deras dillpickeldipp med keso. Om du letar efter en proteinrik dip gjord med keso, kanske du gillar denna rökta laxdipp eller min rädisdipp.
Förmodligen den största rena ingrediensbytet i detta dill-pickledipprecept är ranchdressingen. Visst kan du köpa ett paket ranchkryddor i vilken mataffär som helst, men det är svårt att hitta en utan MSG, artificiella smaker och mystiska "kryddor".
För flera år sedan kom jag på mitt eget recept för ranchkrydda. Jag ska göra en stor sats och använda den efter behov för dipp, kött och denna pickle-dipp. Du kan också hitta ett färdiggjort ranchpulver här med ganska bra ingredienser om du föredrar att köpa det.
Att strimla din egen ost kan verka som ett onödigt steg, men jag tycker att det är värt det. De flesta rivna ostblandningar är belagda med antiklumpningsmedel som cellulosa, som i princip är sågspån (ja, verkligen!). Ofta strimlar ett av barnen osten medan jag rör ihop resten av dippen.
Denna pickle dip blir faktiskt bättre ju längre den sitter. Gör den kvällen innan en fest så blir den ännu mer smakrik dagen efter. Jag gillar att spara lite extra baconbitar att strö ovanpå precis innan servering för extra krispigt. Den håller också bra i kylen i upp till 4 dagar.
Du kan även enkelt justera kryddnivån i denna dipp. Ha i några av jalapenofröna om du gillar det mer kryddigt eller tillsätt mer het sås. Gillar du inte värmen? Lämna den heta paprikan helt ute.
Med betesbakat bacon, ekologiskt mejeriprodukter, färska kryddor och probiotiska pickles, kommer denna rena dill-pickledipp att bli en hit!
Den virala pickle-dipp som alla gör...gjord med riktiga livsmedelsingredienser. Inga ranchpaket, inga fröoljor, inga tillsatser. Klar på 10 minuter och gått ännu snabbare.
Tillsätt färskost, gräddfil och grekisk yoghurt i en stor skål. Vispa ihop tills det är slätt och krämigt. En stavmixer ger den fluffigaste konsistensen, men en stadig sked fungerar också bra.
Rör i ranchkryddan, varm sås, salt och peppar tills det är helt blandat.
Tillsätt hackad pickles, saltgurka, salladslök, strimlad cheddar, smulad bacon och jalapeño om du använder den. Vik försiktigt tills allt är jämnt fördelat.
Smaka av och justera efter önskemål. Tillsätt mer saltgurka för extra smak, mer het sås för värme, eller en nypa mer salt om det behövs. Tänk på att pickles redan är salta så gå långsamt.
Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme innan servering så att smakerna smälter samman.
Överför till en serveringsskål. Garnera med extra baconsmulor, hackad saltgurka eller skivad salladslök.
Näringsfakta
Dill Pickle Dip
Mängd per portion (1 portion)
Kalorier 225 kalorier från fett 171
% dagligt värde*
Fett 19 g29 %
Mättat fett 10 g63 %
Transfett 0,02 g
Fleromättat fett 1g
Enkelomättat fett 6g
Kolesterol 52 mg17 %
Natrium 1005 mg44 %
Kalium 154 mg4 %
Kolhydrater 6 g2 %
Fiber 1g4 %
Socker 3 g3 %
Protein 7 g14 %
Vitamin A 675 IE14 %
C-vitamin 4 mg5 %
Kalcium 126 mg13 %
Järn 0,3 mg2 %
* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.
Om du letar efter ännu fler rena dipprecept, prova några av dessa!
Vilka är några av dina favoritdippar att använda eller göra? Lämna en kommentar och låt oss veta!