Friska gyllene mjölkmangoglassar med kokosnöt - uppfriskande sommargodis

Vädret har (för det mesta) blivit varmare här, vilket innebär kallbryggt kaffe, fler sallader och de ständigt populära popsicles finns på menyn. Popsicles är ett bra sätt att inkludera lite extra näring som även barn kommer att älska. Dessa gyllene mjölkmangoglassar gör just det. 

De innehåller krämig kokosmjölk, smakrik mango och antiinflammatoriskt gurkmejapulver. Barnen älskar hur lätta och uppfriskande de är, och jag är ett stort fan av antioxidanter, C-vitamin och hälsosamma fetter!

Mango Popsicle Variationer

Många recept på mangoglass är enkla med bara 2-3 ingredienser. Även om det inte är något fel med det (jag är helt för enkel!), ville jag packa in ännu mer näring i detta recept. Tidigare har jag gjort kokosmangoglassar med probiotiska vattenkefirkorn och elektrolytrikt kokosvatten. Denna version är fortfarande extremt krämig och packad med kokossmak, men med ytterligare smaker (och fördelar) av gyllene mjölk. 

De smakar inte bara fantastiskt, de stödjer också immunförsvaret och minskar inflammation. För dem som kämpar med säsongsbetonade allergier kan de hjälpa kroppen att bättre svara på säsongsbetonade miljöhot. 

Golden Milk Mango Popsicle Ingredienser

Här är vad jag brukade göra dessa och varför de är så bra för dig.

• Mango – Mango är rik på vitamin A, C och B6. Du hittar också bra mängder fibrer, magnesium och kalium. De hjälper till att stödja immunförsvaret och hålla systemet regelbundet. Du hittar också antioxidanter som mangiferin, som hjälper till att sänka blodlipidnivåer och inflammation. 
• Gurkmeja – Denna urgamla krydda ger dessa mangoglassar en ännu rikare gyllene färg. Det är också den antiinflammatoriska basen i läcker, krämig gyllene mjölk. En recension från 2008 noterade att curcumin, som finns i gurkmeja, har antiallergiska egenskaper och hämmar histaminfrisättning från mastceller. 
• Svartpeppar – Jag vet att svartpeppar låter som att den inte borde komma i närheten av popsicles, men hör av mig. En liten mängd svartpeppar ökar prestandan hos curcumin i gurkmeja. Den innehåller piperin för att hjälpa kroppen att ta upp curcumin. Och med den krämiga kokosnöten och den söta honungen smälter smaken in. 
• Citrusjuice –  Både citron- och limejuice innehåller mycket antioxidant C-vitamin. C-vitamin stödjer immunförsvaret och studier visar att det hämmar alltför känsliga bronkialvävnader som utlöses av mastceller och histamin. Båda smakar utsökt, men citron innehåller högre C-vitamin. 
• Ingefära – En värmande krydda som ger en stor antimikrobiell kraft för att bekämpa en mängd olika virus och bakterier. Det stöder immunförsvaret, bekämpar inflammation och hjälper matsmältningen. Sammantaget är det en kraftfull allierad för sjukdom och säsongsbetonat allergistöd. 
• Kokosmjölk – Kokos är en av mina favoritingredienser att arbeta med på grund av dess näring och mångsidighet. Kokosmjölk gör dessa popsicles krämiga och är fulla av medelkedjiga triglycerider (MCT). MCT modulerar inflammation, en nyckelfaktor i allergiska reaktioner, ökar antiinflammatoriska markörer och minskar pro-inflammatoriska cytokiner. 
• Rå honung – Mitt favorit sötningsmedel, rå honung är full av mikronäringsämnen och är antimikrobiell. Även om det ofta inte är en effektiv allergibehandling i sig, kan lokal och rå honung hjälpa mot säsongsbetonade allergier. Om du inte har rå honung är lönnsirap ett bra mineralrikt alternativ. 

Hur man gör mangoglassar

Du behöver en mixer och popsikelformar, men processen är väldigt enkel. Häll helt enkelt och blanda alla ingredienserna och häll sedan i dina formar. Mina barn älskar dessa, men du kan till och med använda en iskubsform av silikon om du inte har popsikelformar. Det exakta antalet popsicles du slutar med beror på din formstorlek.

Golden Milk Mango Popsicles Med Kokos

Gyllene mjölk möter sommargodis. Dessa krämiga, anti-inflammatoriska popsicles är mjölkfria, raffinerade sockerfria och barngodkända.

• Tillsätt allt i en mixer och mixa på hög nivå i 60 till 90 sekunder tills det är helt slätt.

• Smaka av och justera. Tillsätt mer honung om du vill ha den sötare, mer citron för ljusheten.

• Häll i popsicle formar, lämna 1/4 tum på toppen. Knacka ut luftbubblor och sätt in popsicle form toppen.

• Frys i minst 4 till 6 timmar eller över natten.

• Kör formen under varmt vatten i cirka 10 sekunder för att släppa. Servera omedelbart eller slå in i pergament, lägg i en fryssäker påse och frys i upp till 3 månader.

Näringsfakta

Golden Milk Mango Popsicles Med Kokosnöt

Mängd per portion (1 popsicle)

Kalorier 111 kalorier från fett 63

% dagligt värde*

Fett 7 g11 %

Mättat fett 6 g38 %

Fleromättat fett 0,1 g

Enkelomättat fett 0,4 g

Natrium 5 mg0 %

Kalium 178 mg5 %

Kolhydrater 14 g5 %

Fiber 2g8 %

Socker 12 g13 %

Protein 1 g2 %

Vitamin A 596IU12 %

C-vitamin 22 mg27 %

Kalcium 12 mg1 %

Järn 1 mg6 %

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.

• För en krämsicle-version, byt ut 1/2 kopp av mangon mot konserverad ananas.
• För barn, försök att minska mängden gurkmeja till 1 tesked så att den blir mildare. 

För en mexikansk smak twist, försök att utelämna ingefäran och strö lite Tajin chili lime krydda i varje popsicle form innan du fyller.

Hållbarhet och förvaring

Förvara dem i frysen (självklart) och konsumera inom flera månader. Jag gillar att göra en dubbel sats och förvara de oformade isglassarna i en fryssäker, återanvändbar silikonpåse att dra ut när suget slår till. Du kan också slå in dem individuellt i pergament för att förhindra att de klibbar ihop.

Vilka är dina favorit söta, coola godsaker att njuta av? Lämna en kommentar och låt oss veta!