Keďže som vyrastal a žijem na juhu, veľmi dobre poznám bravčové grilovanie. Tiež som oboznámený so skutočnosťou, že väčšina miest na grilovanie sa spolieha na kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a iné nepotravinové produkty v omáčke. Tento recept na bostonskú bravčovú pečienku sa tomu všetkému vyhýba a jednoducho používa lahodné, celé potravinové prísady pre tú najlepšiu chuť.
Bostonský zadok je jedným z najjednoduchších kusov bravčového mäsa na rezanie a je tiež jedným z najdostupnejších. Podarilo sa mi nájsť bostonský zadok z pastovaného bravčového mäsa za skvelé ceny a vďaka pomalému vareniu je tento recept neuveriteľne jemný. Bostonský zadok v Crockpot je tiež jednoduchým receptom v dňoch, keď ste celý deň mimo domu a potrebujete, aby bola večera pripravená, keď sa vrátite domov. S množstvom detí a tínedžerov v športe, ktorý sa tu často stáva!
Pre našu rodinu jeden bostonský zadok vystačí na približne 3 jedlá so všetkými zvyškami. Je to chutný zdroj bielkovín a chutí dobre sám o sebe, alebo premiešaný do iných jedál. So zvyškami sme urobili grilované omelety. Výborne chutí aj v tacos alebo ako šalát bohatý na bielkoviny.
Pečienku mám rád takmer s každým druhom zemiakového alebo zeleninového jedla. Je tiež skvelý s kváskovým chlebom, ryžou alebo šalátom. Vyskúšajte to s hranolkami zo sladkých zemiakov, slanými plnenými sladkými zemiakmi alebo pečeným ružičkovým kelom. Tu je tip:uvarte v dávkach niekoľko pečených celých sladkých zemiakov, ktoré vytiahnete z chladničky na rýchle jedlo. Navrch prihoďte grilovaný gril z bostonského zadku a máte ľahké jedlo!
Zvyšky použite na tacos, nachos, pečené zemiaky, šalátové zábaly alebo raňajkovú kašu.
Všetky zvyšky uložte do zvyšných štiav pre najlepšiu chuť a jemnosť. Ak ho niekedy potrebujete zmraziť, zmrazte ho aj s tekutinou. To chráni textúru, keď sa rozmrazí.
Ak je po varení príliš veľa tekutiny, existuje jednoduchá oprava. Varte 10–20 minút za občasného miešania, kým sa nezredukuje a nebude lesklý a mierne hustý. Mal by obaliť lyžicu, nie tiecť ako vývar.
Tento recept je skvelý na prípravu jedál. Zvyšky použite na tacos, nachos, pečené zemiaky, šalátové zábaly alebo dokonca raňajkový hash.
Jednoduchý pomalý hrniec Boston Butt s voňavým korením, ovocným ananásom a dymovým grilom.
Nakrájajte cibuľu na tenké plátky a vložte ju na dno 6-litrového alebo väčšieho pomalého hrnca.
Opláchnite bostonský zadok a položte ho na cibuľu.
Posypte korením.
Nalejte celú plechovku ananásu. Ak používate čerstvý ananás, ošúpte ho, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké plátky a položte na bravčové mäso.
Pridajte jablčný ocot.
Položte pokrievku na pomalý hrniec a varte na nízkej teplote 10-12 hodín, alebo kým vidlica nezmäkne. Neotvárajte skôr ako 8 hodín a potom skontrolujte citlivosť.
?Po uvarení bravčové nastrúhajte.
Lyžičkou odoberte ½ až 1 šálku tekutiny na varenie a duste s BBQ omáčkou 5–10 minút. Nalejte tekutinu späť do bravčového mäsa a premiešajte, aby sa obalila.
Fakty o výžive
Recept na pomalý hrniec na bostonský zadok
Množstvo na porciu
Kalórie 585 kalórií z tuku 277
% dennej hodnoty*
Tuk 30,8 g47 %
Nasýtené tuky 11,3 g71 %
Cholesterol 167 mg56 %
Sodík 1196 mg52 %
Sacharidy 30,9 g10 %
Vláknina 1,9 g8 %
Cukor 23,9 g27 %
Proteín 44,1 g88 %
* Denné hodnoty v percentách sú založené na diéte s 2 000 kalóriami.
Vyskúšajte zvyšky jedla na šalátoch alebo v omeletách na raňajky!
Vyššie uvedený recept je na bostonský zadok v pomalom sporáku, ale môžete ho ľahko upraviť pre instantný hrniec.
Ste fanúšikom grilovania? Aký je váš tajný recept? Prosím, zdieľajte nižšie!