Frakcionovaný kokosový olej je olej z plodov kokosovej palmy ( Cocos nucifera ) strom, z ktorého bola odstránená kyselina laurová. Slovo „frakcionovaný“ znamená oddeliť. Frakcionácia kokosového oleja je proces, ktorý využíva teplo na oddelenie oleja od jeho zložiek - v tomto prípade na oddelenie určitých mastných kyselín.
Frakcionovaný kokosový olej sa často predáva ako olej MCT a mnohí ho používajú zo zdravotných dôvodov. Existuje však málo vedeckých dôkazov na podporu mnohých z najpopulárnejších použití ropy.
Nutričné hodnoty
Nasledujúce výživové informácie poskytuje USDA pre jednu polievkovú lyžicu (14 ml) kokosového oleja.
Tuky vo frakcionovanom kokosovom oleji
Takmer všetok tuk v kokosovom oleji a frakcionovanom kokosovom oleji je nasýtený tuk. Ako všeobecné pravidlo, odborníci na zdravie radia spotrebiteľom, aby sa vyhýbali nasýteným tukom v prospech polynenasýtených tukov a mononenasýtených tukov, pretože tieto tuky prinášajú výhody pre zdravie srdca.
Avšak, niektorí zdraví jedáci skočili do vlaku s kokosovým olejom a začali používať kokosový olej vo svojej strave a na svojom tele, pretože veria, že nasýtené tuky v nich sú zdravšie ako ostatné druhy nasýtených tukov. Dôvod, hovoria, je, že kokosový olej - a konkrétne frakcionovaný kokosový olej - poskytuje zdravšie mastné kyseliny.
Väčšina nasýtených tukov v kokosovom oleji je kyselina laurová. Kyselina laurová je známa tým, že zvyšuje celkový cholesterol, však nárast pochádza zo zvýšenia HDL (lipoproteín s vysokou hustotou, alebo „dobrý“ cholesterol), a nie LDL alebo „zlý“ cholesterol. Kyselinu laurovú nájdete v niektorých tropických rastlinných olejoch.
Avšak, keď je kokosový olej frakcionovaný, kyselina laurová sa odstráni, zanechávajúc za sebou kyselinu kaprinovú a kyselinu kaprylovú. Verí sa, že tieto mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCT) poskytujú väčšie zdravotné výhody. Frakcionovaný kokosový olej sa niekedy predáva ako MCT olej.
MCT olej je obzvlášť obľúbený u ľudí, ktorí dodržiavajú ketogénnu diétu, pretože tento olej je účinný pri výrobe ketónov - preferovaného zdroja energie pre ľudí na keto diéte.
Zdravotné výhody
Výhody frakcionovaného kokosového oleja a MCT oleja sú široko propagované online a v médiách. V prehľade ropných produktov MCT Databáza prírodného lekárstva Centra terapeutického výskumu vyhodnotila vedu za mnohými údajnými zdravotnými výhodami.
Zistili, že to môže byť účinné pre:
Zistili, že je to možné neúčinné pre:
Nakoniec, zdroj výskumu zistil, že neexistuje dostatok vedeckých dôkazov na podporu používania oleja MCT na:
Nejakí ľudia, obzvlášť tí, ktorí držia diétu s vysokým obsahom tukov alebo ketogénnu, nájdete frakcionovaný kokosový olej príťažlivý, pretože je bez chuti. To im umožňuje jesť ich viac, aby dosiahli svoje ciele v oblasti makroživín.
Ak držíte diétu na chudnutie, Je dôležité mať na pamäti, že akákoľvek forma tuku poskytuje deväť kalórií na gram v porovnaní so štyrmi kalóriami na gram bielkovín a uhľohydrátov. Ak sa teda rozhodnete jesť diétu s vyšším obsahom tukov, budete musieť jesť menej, aby ste udržali energetickú rovnováhu na uzde.
Bežné otázky
Ak sa nepoužíva v strave, Na čo sa používa frakcionovaný kokosový olej?
Frakcionovaný kokosový olej má mnoho populárnych použití. Niektorí ľudia ho používajú ako kondicionér na vlasy, pleťový krém, masážny olej, starostlivosť o nechty, ako kondicionér na kožu, alebo ako leštidlo na drevo. Tekutá textúra tohto oleja uľahčuje používanie ako tradičný kokosový olej.
Koľko frakcionovaného kokosového oleja by som mal použiť?
Množstvo, ktoré použijete, bude závisieť od toho, ako ho použijete. Tu je niekoľko populárnych spôsobov použitia a čiastok, ktoré používatelia zvyčajne uvádzajú.
Tiež, niektorí ľudia pijú MCT olej priamo z lyžice. Aby ste sa vyhli podráždeniu žalúdka, títo používatelia oleja radia, aby ste začali pomaly, konzumácia 1/2 až jednej čajovej lyžičky naraz. Ak po 45 minútach nemáte žiadne bolesti žalúdka, potom vezmite ďalšiu čajovú lyžičku.
Recepty a tipy na prípravu
Mnoho ľudí používa olej do smoothies a mnoho ďalších (najmä tých, ktorí držia ketogénnu diétu) si ho pridáva do kávy.
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Pri konzumácii kokosového oleja alebo frakcionovaného kokosového oleja sa môžu vyskytnúť niektoré vedľajšie účinky. Tieto oleje môžu spôsobiť podráždenie žalúdka alebo zvýšenie telesnej hmotnosti.
Kokosový olej a MCT olej sú pravdepodobne bezpečné pri aplikácii na pokožku alebo konzumácii ústami. Avšak, zdravotnícki odborníci upozorňujú, že tento tuk výrazne zvyšuje váš kalorický príjem a príjem nasýtených tukov. Ak sledujete svoju váhu alebo sa snažíte posilniť zdravie srdca, tento výrobok môže pôsobiť proti vám, ak ho budete konzumovať v nadmernom množstve.
