Druhy fat
Otázka
Hi,
Mám to snáď bude pomerne triviálne otázka - čo rozdiely medzi stužených tukov a trans-tukov. Spomínam si čítal niekde, že oni boli rovnakí vec, ale značka margerine inzeruje "nie hydrogenizované tuky a prakticky žiadne trans-tuky", čo naznačuje, že sú odlišné.
Akékoľvek osvietenie na to by bolo veľmi ocenil!
S pozdravom,
Sam
odpoveď
sú to isté. Hydrogenizované tuky alebo trans mastných kyselín sú vytvorené, keď je atóm vodíka pridá do polynenasýtených tukov, aby bolo pri teplote miestnosti pevné, ako je margarín. Pevnejšie a hydrogenovaný tuk, tým viac trans mastných kyselín alebo hydrogenované tuky existujú v produkte.
Od roku 2006 transmastných kyselín začnú objavovať na etiketách potravín ako povinné súčasti. Pretože väčšina etiketách potravín nezahŕňajú množstvo trans-tukov na paneli Nutričné Ako napriek tomu, to je múdre hľadať "čiastočne stužených rastlinných olejov". Ak je táto uvedená ako jedna z prvých troch ingrediencií, to zvyčajne označuje, že výrobok obsahuje značné množstvo trans-tukov.
Môj odhad s margarínom ste videli, je to len marketingový trik, aby to znelo to najlepšie, čo môže .
Hope, ktorá pomáha,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
