Schudnúť kilá a udržať si zdravú váhu môže byť s pribúdajúcim vekom náročné. Malé zvýšenie príjmu kalórií, v kombinácii s menšou fyzickou aktivitou a hormonálnymi posunmi, môže časom priberať na váhe, sme zraniteľní voči vekom podmieneným chorobám, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka, a stukovatenie pečene.
Mnoho prístupov k chudnutiu má za cieľ obmedziť niektoré zložky našej stravy (zníženie tuku, uhľohydráty, alebo celkový glykemický index), popredný výskumník v oblasti výživy hovorí, že veľmi efektívny prístup zahŕňa zvyšujúce sa príjem jednej z najzákladnejších zložiek jedla:vody.
Barbara Rolls, Riaditeľ laboratória Pennsylvánskej štátnej univerzity pre štúdium správania sa pri požití človeka, hovorí, že konzumácia väčšieho množstva vody v potravinách, nielen k vášmu jedlu ako nápoju, vám môže pomôcť cítiť sa plnší a spokojnejší s menším počtom kalórií.
Vyberáme podľa hmotnosti, Nie kalórie
Koncom deväťdesiatych rokov minulého storočia, Rolls a kolegovia objavili zaujímavý aspekt spôsobu, akým väčšina ľudí dnes konzumuje jedlo. Namiesto výberu položiek, ktoré ponúkajú rovnaké množstvo energie (v kalóriách) vo svojich bežných jedlách, vedci zistili, že väčšina ľudí jedáva rovnako hmotnosť jedla deň čo deň. Toto bolo založené v Rollsovom potravinovom laboratóriu, kde sa možnosti stravovania subjektov vážili pred a po testovacích jedlách.
Takéto zistenie bolo cenné, pretože naznačovalo, že ľudia, ktorí sa pokúšajú schudnúť alebo si udržať zdravú hmotnosť, sa môžu „oklamať“, aby sa cítili spokojní s menším počtom kalórií, pokiaľ hmotnosť toho, čo spotrebovali, zostala konštantná.
Následné štúdie potvrdili, že je to pravda. Napríklad, subjektom privádzaným do potravinového laboratória na týždenné obedy boli nevedomky ponúkané cestovinové jedlá s rôznym obsahom kalórií. Jeden týždeň mali typickú mäsovú a paradajkovú omáčku, zatiaľ čo ďalší mali misku obsahujúcu o 12% až 24% menej kalórií, dosiahnuté nahradením pyré alebo nakrájanej zeleniny (s vysokým obsahom vody, nízky obsah kalórií) na niektoré cestoviny.
Rolls hovorí, že subjekty zvyčajne jedli presne rovnakú veľkosť porcie, bez ohľadu na meniaci sa obsah kalórií (čo jej tím nazval „hustotou kalórií“) bez pocitu hladu, alebo jesť viac neskôr v priebehu dňa, kompenzovať.
Prečo jednoducho nepijete viac vody?
Z nejakého dôvodu, naše telá nespracovávajú vodu konzumovanú ako nápoj rovnakým spôsobom, ako používa vodu „skrytú“ v tuhých potravinách, podľa Rollsa.
Výskumy ukazujú, že ľudia ponúkajúci polievku alebo kastról sa budú cítiť plnší a spokojnejší než subjekty ponúkajúce presne tie isté komponenty ako oddelená zelenina, uhľohydráty, a ďalšie prísady spolu s pohárom vody.
„Zdá sa, že gastrointestinálny trakt narába s vodou odlišne v závislosti od toho, či ju pijete alebo je zapracovaná do misky, „Hovorí.“ Voda viazaná na jedlo trvá dlhšie, kým opustí žalúdok, je tu ďalšie prehĺtanie, a pretože porcie sa môžu zdať veľké, existujú aj vizuálne podnety, ktoré ovplyvňujú sýtosť, alebo spokojnosť. "
Ešte lepšie, Rolls poukazuje na to, hľadanie najlepších potravín bohatých na vodu vás zavedie k druhu bohatému na živiny, ako je ovocie a zelenina, ktoré by ste mali každopádne konzumovať, ako súčasť zdravého vyvážená strava. Okrem toho, ona povedala, pridanie ďalších produktov na tanier udrží vaše porcie veľké a uspokojujúce.
Najlepšie spôsoby, ako „zjesť vodu“
„Môžete jesť viac, aby ste jedli menej“ vyskúšaním týchto trikov:
Ďalším múdrym tipom je vybrať si potraviny, ktoré sú vo vode prirodzene vyššie. Uvidíte, že veľa ovocia a zeleniny je skvelá voľba, počítajúc do toho:
Nemali by ste kvôli chudnutiu zmenšiť veľkosť porcie?
Porcie podávané v reštauráciách, domy, a dokonca aj tie, ktoré sú odporúčané v mnohých kuchárskych knihách, môžu byť viac jedla, než potrebujete, aby ste sa cítili spokojní. Nezabudnite na ohľaduplné jedenie pri jedle a pri občerstvení. Jedzte pomaly a vychutnajte si jedlo, kým sa nebudete cítiť spokojne, potom zastavte (aj keď vám na tanieri zostane jedlo).
Rolls hovorí, že ak je väčšina vašich potravín kaloricky bohatá, s vysokým obsahom pridaných tukov a cukrov, priberieš Napriek tomu tvrdí, že celkový obsah kalórií, nepodáva veľkosť, to je to, čo určuje, či ľudia získavajú, stratiť, alebo si udržať telesnú hmotnosť.
„Problém je, “poznamenáva, "že ľudia majú skutočne problémy so znižovaním veľkosti porcií. Ich očakávanie, koľko jedla zjete, je založené na tisíckach predchádzajúcich stravovacích skúseností. Ak je to menej jedla, ako očakávajú, predpokladajú, že ešte predtým, ako niečo zjedia, zostanú potom hladní. "
Naozaj, Rolls hovorí, že hovoriť ľuďom, aby jedli menej, nebolo úspešnou stratégiou pre celú populáciu. Poskytovanie štedrých porcií je jednoduchší predaj, ona trvá na tom, a tieto porcie môžu byť stále zdravé, ak obsahujú menej kalórií. Vo svojej knihe „Ultimate Volumetrics Diet, „Odporúča zvýšiť obsah vody v jedlách, aby sa vytvorili veľké, uspokojujúce porcie s nižšou hustotou kalórií.
Čo je to volumetrická diéta?
