óleo mais saudável para cozinhar
Pergunta
o que é o óleo mais saudável para cozinhar com tão longe como fritar etc.
Resposta
dscappa,
Ahhh, se a vida fosse só isso simples. Não há uma resposta única para esta pergunta.
Óleos contêm uma combinação de ácidos graxos saturados, ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) e monoinsaturados ácidos graxos (AGM). Sabemos que a gordura saturada contribui para o aumento do colesterol e LDL (colesterol mau), e isso irá conduzir a um risco aumentado de doença cardiovascular. As gorduras insaturadas (PUFA e MUFA) pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Não há uma resposta clara real como a que gordura insaturada é melhor. Então ......
Você pode escolher um óleo que tem menos gordura saturada - isso seria óleo de canola. Você pode escolher um óleo que é rico em MUFA ou PUFA. O óleo mais elevada em AGM é o azeite, seguido de óleo de canola. Os óleos mais altos em PUFA são o óleo de cártamo, óleo de girassol e óleo de milho.
Em resumo, os seguintes óleos são todos muito bons, mas alguns são melhores que outros para fritar. Deixe o seu paladar ser seu guia.
Canola óleo
Azeite
Óleo de cártamo
óleo de girassol óleo de milho
óleo de gergelim
Soja
Desde fritura acrescenta muitas calorias aos alimentos que você se preparar, não é o método preferido de cozinhar. Tentar assar ou grelhar.
Bon Appetit!
Todd
www.lipid-clinic.com
