Como a transparência alimentar está ajudando você a fazer escolhas alimentares mais saudáveis

Você sabe o que está em sua comida? Você presta atenção aos rótulos dos alimentos e aos guias nutricionais quando compra comida no supermercado ou pede comida em um restaurante? Cada vez mais, os consumidores estão exigindo saber de onde vem sua comida, como isso é feito, e quais ingredientes estão dentro. Como resultado, a transparência alimentar está se tornando a tendência mais quente na indústria de alimentos.

O que é transparência alimentar?

Rotulagem transparente de alimentos significa fornecer informações que vão além do rótulo de informações nutricionais. Embora o rótulo nutricional forneça informações importantes para ajudá-lo a fazer escolhas alimentares saudáveis, há um forte impulso dos consumidores para exigir mais informações nos rótulos das embalagens dos alimentos e nos restaurantes.

Existem diferentes maneiras de você se beneficiar com a transparência alimentar. Estas são algumas das afirmações que você pode ver nos rótulos dos alimentos e painéis do menu que podem ajudá-lo a tomar decisões mais informadas sobre o que comer:

• Comer limpo. Os consumidores procuram cada vez mais ingredientes que não sejam apenas reconhecíveis, mas também confiáveis. Por essa razão, muitas empresas estão removendo ingredientes como conservantes artificiais, adoçantes artificiais, e cores artificiais de seus produtos.
• Rotulagem clara. Se você é como muitos compradores, você não quer apenas saber exatamente o que está em sua comida, mas deseja que as informações estejam prontamente disponíveis. Você não tem tempo para pesquisar ingredientes online ou ler pequenos textos em embalagens de alimentos, assim, os restaurantes e produtores de alimentos estão colocando informações importantes na frente nos painéis do menu ou em texto maior nas embalagens dos alimentos.
• Práticas agrícolas humanas e saudáveis. Os compradores gostam de ver que práticas éticas foram usadas para produzir nossos alimentos. Por exemplo, em sua mercearia local, você pode procurar por ovos criados em pastagem ou caipiras que foram fornecidos por fazendeiros que permitem que suas galinhas andem livremente e se envolvam em outros comportamentos naturais ao ar livre. Muitos consumidores saudáveis ​​também procuram os rótulos No Antibiotics Ever (NAE) ou Raised Without Antibiotics em alimentos como laticínios e frango.
• Sourcing sustentável. Muitos agricultores usam práticas sustentáveis ​​que ajudam a proteger o meio ambiente. A agricultura sustentável também ajuda a promover a melhoria da saúde pública e do bem-estar animal.
• Processamento mínimo. Os especialistas em saúde recomendam que limitemos o consumo de calorias vazias e alimentos processados. Portanto, os consumidores estão tentando evitar alimentos com ingredientes como grãos refinados e gordura trans e, em vez disso, estão escolhendo alimentos feitos com ingredientes integrais.

Como ler os rótulos nutricionais corretamente

Quem está fornecendo transparência alimentar?

Existem muitas empresas que estão liderando o caminho quando se trata de fornecer produtos acessíveis, informações transparentes sobre os alimentos que vendem. Panera Bread e KIND são dois exemplos.

Pão Panera

Esta empresa de restaurantes está na vanguarda do movimento de transparência alimentar há muitos anos. No início de 2017, a empresa anunciou que havia limpado seu menu e removido todos os sabores artificiais, conservantes, adoçantes, e cores de fontes artificiais. Mas Sara Burnett, da Panera, explica que a iniciativa não foi longe o suficiente.

Burnett, Diretor de Bem-Estar e Política Alimentar da Panera, diz que a empresa conseguiu atingir seus objetivos com a iniciativa de alimentos limpos, mas eles ainda lutaram na fonte de refrigerante. “Tivemos uma excelente comida combinada com bebidas que nem sempre foram saudáveis. Queríamos criar um bar de bebidas com muitas opções, assim como o menu de comida. ”

Então, A Panera começou a lançar um bar de bebidas expandido com uma nova linha de bebidas artesanais e sinalização para ajudar os clientes a tomar decisões informadas sobre o que beber. Bebidas como Passion Papaya Green Tea ou Opickly Pear Hibiscus Fresca fornecem diferentes níveis de doçura, para que os clientes possam escolher a quantidade de açúcar que desejam consumir.

Placas afixadas na estação fornecem detalhes sobre a quantidade de açúcar adicionado em cada bebida. Burnett diz que o programa visa mais oferecer opções do que dizer ao cliente o que beber. "Oferecemos opções reais e informações significativas e úteis para o cliente, mas ao mesmo tempo é uma dica sutil. ”

Refrigerantes e água também são fornecidos junto com as novas bebidas. Burnett diz que a Panera liderou em várias questões e ela espera que a transparência total no bar de bebidas se torne o novo padrão na indústria de restaurantes.

GENTIL

Se você está procurando uma lanchonete ou guloseima feita com ingredientes inteiros, pronunciável, e ingredientes reconhecíveis, considere uma das guloseimas feitas pelo KIND. Em 2016, A KIND se tornou a primeira empresa de lanches a publicar o teor de açúcar adicionado em seus produtos para que os consumidores pudessem ver exatamente quanto açúcar e açúcar adicionado estava em cada lanche. A decisão veio dois anos antes de o FDA exigir o fornecimento das informações.

Além disso, a empresa faz várias promessas aos consumidores sobre os ingredientes que usam. O primeiro ingrediente predominante nos lanches KIND é sempre um alimento denso em nutrientes, como nozes, grãos inteiros, ou fruta. Além disso, a empresa não usa xarope de milho com alto teor de frutose, adoçantes artificiais, ou álcoois de açúcar adicionados.

Por último, O KIND tem um forte compromisso com a comunidade. Em 2017, Daniel Lubetzky, o fundador e CEO da KIND, formado Alimente a Verdade, uma organização independente dedicada a promover a transparência na indústria de alimentos. O grupo desenvolverá programas para limitar a influência da indústria de alimentos na formulação da política de nutrição e para restringir a capacidade da indústria de espalhar desinformação ou ciência tendenciosa que pode ser prejudicial à saúde pública.

Rótulos transparentes de alimentos, Opções de alimentos mais saudáveis

Claro, só porque uma embalagem contém uma rotulagem transparente não significa que o alimento seja necessariamente saudável. Mas de acordo com a Union of Concerned Scientists, quando as empresas são obrigadas a listar ingredientes não saudáveis, eles tendem a colocar menos desses ingredientes em seus produtos.

A rotulagem transparente não torna um alimento embalado ou item do menu saudável, mas o conhecimento é poder.

Charlie Arnot, CEO do Centro para Integridade Alimentar (CFI), está otimista quanto à tendência de transparência alimentar. "Estamos entusiasmados em ver que muitas empresas nos EUA fizeram mudanças dramáticas no que diz respeito à transparência, que nossa pesquisa de confiança mostra que não é mais opcional. Os consumidores esperam e merecem saber como seus alimentos são produzidos, quem está produzindo e o que está nele. "

Arnot diz que as empresas de alimentos, incluindo The Hershey Company e Campbell Soup Company, também são líderes de tendências.

The Hershey Company fez parceria com a Grocery Manufacturer’s Association para liderar a iniciativa SmartLabel ™ na embalagem, que dá aos compradores acesso instantâneo a informações sobre milhares de produtos. A Hershey também lançou sua campanha de Ingredientes Simples, comprometer-se a usar ingredientes simples que você encontraria em sua cozinha, como leite, açúcar, e cacau, quando possivel.

E de acordo com Arnot, A Campbell Soup Company também elevou o nível ao compartilhar o que se passa em sua comida e onde os ingredientes são obtidos por meio do What’s In My Food? campanha. Os consumidores podem acessar uma ampla gama de informações sobre os produtos Campbell, e ter dúvidas e preocupações resolvidas em um local de fácil acesso.

Uma palavra de Verywell

Como consumidor, você descobrirá que ter informações importantes e relevantes na ponta dos dedos tornará mais fácil encontrar os produtos mais adequados para a sua saúde. E conforme a tendência de transparência cresce, é provável que nossas escolhas no supermercado e nos restaurantes se tornem cada vez mais saudáveis ​​e nutritivas.