O segredo dos brownies de veludo vermelho com cobertura? Uma caixa de mistura para bolo de veludo vermelho - e um descanso na geladeira.
LAUREN HABERMEHL PARA GOSTO DE CASA
Adoramos experimentar diferentes sabores de brownie. Embora nunca recusemos um lote de brownies de chocolate clássicos, é emocionante dar nova vida a um antigo favorito, introduzindo ingredientes diferentes. Nossa receita de brownies de veludo vermelho é mais uma maneira de levar a receita diária de brownie para o próximo nível.
Esta receita transforma o bolo de veludo vermelho na receita perfeita de brownie de veludo vermelho!
Com que são feitos os brownies de veludo vermelho?
Você precisará de uma caixa de mistura para bolo de veludo vermelho e cinco outros ingredientes básicos. Cubra com nossa receita de cobertura de cream cheese (ou cobertura comprada em loja) e você terá todo o sabor clássico e sutil de cacau pelo qual o veludo vermelho é conhecido.
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Receita de brownies de veludo vermelho
Esta receita faz (1) forma de brownies de 9×9 polegadas, aproximadamente 9-12 porções.
Ingredientes
- 1 caixa (432g) de mistura para bolo Red Velvet
- 10 colheres de sopa (140g) de manteiga sem sal derretida
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa (30g) de leitelho, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato puro de baunilha
- 5 onças (135g) de pedaços de chocolate amargo derretidos
Cobertura: - 8 onças (226g) de cream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 1/3 xícara (85g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 2-1/2 xícaras (300g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de extrato puro de baunilha
- 1/8 colher de chá de sal
Rotas
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Etapa 1:misture os ingredientes molhados
Em uma tigela grande, misture a baunilha, o leitelho (você pode fazer leitelho caseiro, se necessário), a manteiga derretida e os ovos. Bata com um batedor de arame até incorporar bem e, em seguida, acrescente o chocolate derretido até ficar homogêneo.
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Etapa 2:misture os ingredientes secos
Em seguida, adicione a mistura para bolo e envolva-a nos ingredientes úmidos até
apenas incorporado. A massa ficará espessa e pesada.
Dica do Editor :Tome cuidado para não misturar demais, pois você não quer sobrecarregar a farinha e desenvolver muito o glúten. Ninguém gosta de um brownie duro e enfadonho.
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Etapa 3:Descanse a massa
Espalhe a massa uniformemente em uma assadeira forrada de pergaminho de 9×9 polegadas. Em seguida, cubra e leve à geladeira por
pelo menos 1 hora.
Para brownies ainda mais fofinhos e com sabor supremo de veludo vermelho, deixe a massa descansar, coberta, na geladeira por até 72 horas. Descansar a massa melhora o sabor e permite que a farinha se hidrate totalmente para produzir um brownie super decadente.
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Etapa 4:Prepare a cobertura
Enquanto a massa do brownie descansa, prepare a cobertura de cream cheese. Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Em seguida, misture lentamente o açúcar de confeiteiro até incorporar bem. Finalize com o sal e a baunilha. Mantenha refrigerado até a hora de usar.
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Etapa 5:Assar
Pré-aqueça o forno a 350°F. Em seguida, asse os brownies por 20-25 minutos até que as bordas pareçam firmes. Retire e deixe esfriar.
Dica do Editor :Se você faz parte do Team Fudgy Brownies, experimente um truque dos brownies de 100 horas. Imediatamente após retirar os brownies do forno, cubra bem a assadeira com papel alumínio. Transfira para o freezer e deixe esfriar por 30 minutos. Este truque retém o vapor e permite que a umidade se condense e penetre novamente nos brownies à medida que esfriam. O resultado? Brownies ultradensos e fudgy dos seus sonhos.
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Etapa 6:congelar e servir
Para servir, retire com cuidado os brownies da assadeira e espalhe uma camada uniforme de cobertura de cream cheese por cima. Corte em quadrados. Aproveitar!
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Dicas para fazer brownies de veludo vermelho
Novo em fazer brownies? Aqui estão algumas de nossas melhores dicas para fazer brownies de veludo vermelho com mistura para bolo.
Os brownies deveriam ficar fofinhos ou pastosos?
Esta receita resulta em brownies de veludo vermelho super densos e fofos. Se você preferir brownies tipo bolo com textura mais leve e elevada, pule o descanso da massa. Você também pode experimentar adicionar mais um ovo à massa.
Que tipo de cobertura devo colocar nos brownies de veludo vermelho?
Preferimos uma cobertura clássica de cream cheese. No entanto, essa está longe de ser a única opção! Experimente a cobertura de chocolate branco desta receita de bolo de coco, o recheio de cream cheese dessas tortas de veludo vermelho ou uma camada de açúcar de confeiteiro.
Como posso armazenar brownies de veludo vermelho?
Brownies de veludo vermelho não congelados podem ser armazenados, cobertos, em temperatura ambiente por 4 dias. Brownies de veludo vermelho com cobertura de cream cheese devem ser mantidos refrigerados devido ao laticínio da cobertura. Guarde coberto na geladeira por até 4 dias.
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