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Acontece que há uma razão científica pela qual o chocolate pode parecer empoeirado. Aqui está o que é e por que você não deveria se preocupar muito com isso.
Sem dúvida você já encontrou uma barra de Snickers, Milky Way ou Hershey com um estranho pedaço de poeira branca ou uma seção descolorida. Provavelmente, você já se perguntou há quanto tempo aquela barra de chocolate está parada na prateleira da loja de conveniência. Talvez você até esteja se perguntando se é seguro comer. Bem, acontece que a aparência empoeirada se deve a um processo conhecido como “flor do chocolate”. Veja como funciona.
O que é flor de chocolate?
A explicação para o florescimento do chocolate é simples ciência alimentar – acontece quando a gordura do chocolate se separa do resto do doce. Quando o chocolate é deixado em um local quente e derrete, a gordura do chocolate (também conhecida como manteiga de cacau) se separa do resto dos ingredientes à medida que esfria e se reforma. Então, à medida que a gordura sobe à superfície, ela cria aquela película branca e empoeirada.
Em um processo semelhante conhecido como flor de chocolate com açúcar, o açúcar cristalizará devido ao excesso de umidade. Quando isso acontecer, você normalmente verá uma aparência manchada no topo da barra de chocolate.
O chocolate florido é seguro para comer?
A resposta curta é sim, é seguro. O sabor pode ficar um pouco estranho, mas mesmo assim é comestível.
Se você não se sente confortável em comer chocolate florido, mas não quer desperdiçar o doce, use-o para assar. Coloque-os em biscoitos em barra de chocolate, amasse as barras de chocolate em cima dos grãos de café expresso com cobertura de chocolate ou misture os pedaços em brownies de barra de chocolate.
A seguir, descubra quais datas de vencimento você nunca deve ignorar.
