Elke keer als Kerstmis zich voordoet, krijg ik visioenen van een pepermuntmokka. Ik geniet onbeschaamd van alles wat met koffie te maken heeft, maar luxe koffiedrankjes kunnen een echte budgetbreker zijn (om nog maar te zwijgen van de hoeveelheid suiker). Gelukkig is er een eenvoudig en heerlijk recept voor pepermunt-mokka dat je thuis kunt maken met gezonde, echte voedselingrediënten.
Je zult de Starbucks-pepermuntmokka van $ 7 niet eens missen!
Op de universiteit bezocht ik coffeeshops voor mijn cafeïnefixatie. Nu ik ouder ben, en hopelijk een beetje wijzer, zet ik mijn koffie meestal thuis met biologische bonen.
Ik mis de reguliere coffeeshops helemaal niet, omdat ik thuis zelfs luxe koffiesoorten zoals pompoenkruiden of vanille lattes kan maken. Ze smaken net zo goed als de conventionele versie, of beter in mijn boek. Ik vind het geweldig dat ik echte voedselingrediënten kan gebruiken die mijn hersenen en lichaam een boost geven.
Ik krijg vaak de vraag:“hoe krijg je het allemaal voor elkaar met een blog en zoveel kinderen?” Het antwoord is dat ik het niet allemaal zelf doe, maar ook een gestructureerd schema heb en voldoende gezonde vetten eet. Dit recept zit boordevol hersenversterkende vetten en het houdt me de hele dag energiek, maar niet zenuwachtig.
Barista's van de populaire koffieshopketen gebruiken espresso, pepermuntsiroop en melk om hun beroemde pepermunt-mokkakoffie te maken. Ik heb het gevoel dat deze zelfgemaakte versie nog beter is. Het zal niet precies hetzelfde smaken als Starbucks of andere coffeeshops, maar ik vind het lekkerder.
Je kunt desgewenst wat zuivelvrije amandelmelk, havermelk of grasgevoerde koemelk aan het recept toevoegen. Ik heb echter ontdekt dat het dankzij de gezonde vetten ultra romig is en de toegevoegde melk niet eens nodig is!
Wil je iets dat nog sneller bij de hand is als je zin hebt in pepermunt-mokka? Probeer mijn recept voor pepermunt-mokka-creamer om toe te voegen aan je ochtendkoffie.
Ik doe bijna altijd een eetlepel boter, kokosolie en/of MCT-olie in mijn koffie. Het is de perfecte manier om gezonde vetten en extra voordelen binnen te krijgen.
Ook vanwege de extra superfoodvoordelen gebruik ik vaak paddenstoelenkoffie van Four Sigmatic. Ik beloof dat het niet naar paddenstoelen smaakt, maar gewoon geweldige koffie! Ze hebben ook heerlijke warme chocolademelk met reishi-paddenstoelen, die ook een lekkere aanvulling op dit recept zou zijn.
Ik heb variaties op dit recept gemaakt met koffie, cafeïnevrije koffie, chai-thee en kruidenthee. Ze zijn allemaal heerlijk! Het enige wat je nodig hebt is wat gezette koffie, een paar ingrediënten en een blender om in slechts een paar minuten je eigen pepermuntmokka te maken.
Een waarschuwing: Als je niet gewend bent kokosolie te consumeren, begin dan langzaam. Kokosolie en MCT-olie kunnen op korte termijn misselijkheid veroorzaken als je er niet aan gewend bent. Ze hebben allebei immuunversterkende, metabolisme-stimulerende en gistbestrijdende eigenschappen. Maar als je te snel inspringt, kan je maag in opstand komen!
Maak je eigen pepermuntmokka met hersenstimulerende gezonde vetten, cacaopoeder rijk aan antioxidanten en een vleugje munt.
Zet de koffie.
Terwijl de koffie nog heet is, giet je de koffie in een blender of een grote kop als je een staafmixer gebruikt.
Voeg de resterende ingrediënten toe en mix gedurende 10 seconden op de hoogste stand tot het mengsel geëmulgeerd is. Als je pepermuntstevia gebruikt, laat dan het honing- en pepermuntextract/olie achterwege. Deze stap is belangrijk omdat er schuim en een romige smaak ontstaat in plaats van een olieachtige smaak. Geen opschuimer nodig!
Drink en geniet!
Voedingsfeiten
Recept voor pepermunt-mokka
Hoeveelheid per portie (1 kopje)
Calorieën 291 calorieën uit vet 234
% dagelijkse waarde*
Vet 26g40%
Verzadigd vet 19g119%
Transvet 0,5 g
Meervoudig onverzadigd vet 1g
Enkelvoudig onverzadigd vet 4g
Cholesterol 30 mg10%
Natrium 96 mg4%
Kalium 162 mg5%
Koolhydraten 19g6%
Vezel 1g4%
Suiker 17g19%
Eiwit 1g2%
Vitamine A 350IU7%
Vitamine C 0,1 mg0%
Calcium 12 mg1%
Strijk 0,4 mg2%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Ik voeg niet altijd toppings toe aan mijn drankjes, maar sommige mensen houden van de extra decoratie. Als je je drankje tijdens de feestdagen wat exclusiever wilt maken, voeg dan wat garnering toe. Ik hou van een paar van deze gemalen natuurlijke snoepstokken als ik iets speciaals nodig heb voor de gasten. Een paar gezonde krullen van witte chocolade of pure chocolade passen er ook prima bij.
Voeg eventueel een beetje grasgevoerde slagroom of opgeklopte kokosroom toe. Sommige zelfgemaakte marshmallows zijn ook een geweldige topping!
Dit recept vereist natuurlijk pepermuntextract of 1 druppel etherische olie van pepermunt. Omdat pepermuntextract wordt gemaakt met etherische olie verdund in alcohol, consumeer je hoe dan ook de plantaardige olie. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan de ene vorm boven de andere.
Er bestaat enige bezorgdheid dat pepermuntolie in medicinale of aanvullende hoeveelheden de productie van moedermelk kan verminderen. En zwangere vrouwen (vooral in het eerste trimester) worden afgeraden etherische oliën in te nemen. De hoeveelheid in dit recept (vooral als je pepermuntextract gebruikt) is minimaal, in culinaire hoeveelheden, en wordt over het algemeen als veilig beschouwd voor de meeste mensen.
Als je geen muntmens bent of de pepermunt wilt overslaan, probeer dan deze variaties:
Ben jij een fan van pepermuntmocha's? Heb je ooit zelf lattes gemaakt? Laat een reactie achter en laat het me weten!