Mijn kinderen zijn oud genoeg om nu zelf hun ontbijt te maken, maar we eten nog steeds graag samen als gezin. Leren koken is een geweldige vaardigheid voor kinderen om te leren waar het hele gezin van profiteert! Deze eenvoudige Griekse yoghurtbagels zijn zo eenvoudig dat zelfs kinderen ze kunnen maken, en ze zijn perfect voor een snel ontbijt.
Bagels zijn een van die voedingsmiddelen in de winkelschappen die vol zitten met kunstmatige ingrediënten. En als je het geluk hebt een ambachtelijke bagelwinkel bij jou in de buurt te hebben, kunnen ze prijzig worden. Zelfgemaakte bagels bieden u de mogelijkheid om te genieten van een geweldige smaak met ingrediënten van hoge kwaliteit. En ze smaken zoveel lekkerder!
We eten niet veel granen in ons huis, maar ik heb wat biologische granen in mijn dieet verwerkt. Sommige recepten voor Griekse yoghurtbagels worden gemaakt met broodmeel of met amandelmeel. Dit specifieke recept maakt gebruik van biologische bloem voor alle doeleinden. Het is gemakkelijk te vinden in bijna elke supermarkt. Je kunt ook eenkoren- of speltmeel proberen als je wilt spelen met de hoeveelheid yoghurt die je gebruikt.
En als je een glutenvrije bageloptie nodig hebt, kies dan voor je favoriete glutenvrije bloemmengsel.
Normale bagels worden gemaakt met gist om ze wat te laten rijzen. Deze zijn veel sneller te maken omdat ze de gist en de rijstijd overslaan. Griekse yoghurt is van nature zuur en reageert met het bakpoeder om het deeg de vertrouwde bageltextuur te geven.
Ik gebruik er een eierwas bovenop om de bagels een betere textuur en kleur te geven. Als u echter eieren wilt vermijden, kunt u ze weglaten en de bagels zonder maken.
Bagels met Griekse yoghurt zijn heel gemakkelijk te bereiden, maar ik maak vaak de avond ervoor een batch. Probeer ze eens bij het ontbijt of als onderdeel van een ontbijtsandwich. We roosteren ze graag als boterham of eten ze op met wat grasgevoerde boter of roomkaas.
Ze maken ook geweldige BLT's, sandwiches met worsteieren en kaas, of probeer wat gesneden vlees, kaas en sla voor de lunch. Mijn kinderen vinden deze zo leuk, ze waren allemaal weg voordat ze zelfs maar waren afgekoeld!
Deze heerlijke bagels zijn eenvoudig en snel te maken. Geweldig voor sandwiches, ontbijt, of besmeerd met roomkaas.
Verwarm de oven voor op 375°F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Voeg de Griekse yoghurt toe en meng met een vork tot een kruimelig mengsel.
Kneed met je handen tot er een soepel deeg ontstaat (ongeveer 1 à 2 minuten).
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak.
Verdeel in 6 gelijke stukken. Voor grote bagels moeten ze ongeveer 120-130 gram wegen.
Rol elk stuk op tot een touw van 20-20 cm en verbind de uiteinden met elkaar zodat er een bagelvorm ontstaat.
Leg het op de bakplaat en bestrijk het met het losgeklopte ei zodat het glanst en bruin kleurt.
Bak gedurende 22-26 minuten, of tot ze goudbruin en gepoft zijn. Optioneel:Rooster 1-2 minuten voor extra kleur.
Laat minimaal 10 minuten afkoelen. Dit zorgt ervoor dat de bagels beter uitharden en verbetert de textuur.
Voedingsfeiten
Recept voor Griekse yoghurtbagel
Hoeveelheid per portie (1 bagel)
Calorieën 195 calorieën uit vet 9
% dagelijkse waarde*
Vet 1g2%
Verzadigd vet 0,3 g2%
Transvet 0,01 g
Meervoudig onverzadigd vet 0,3 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 0,3 g
Cholesterol 30 mg10%
Natrium 419 mg18%
Kalium 327 mg9%
Koolhydraten 35g12%
Vezel 1g4%
Suiker 2g2%
Eiwit 10g20%
Vitamine A 42IU1%
Calcium 153 mg15%
Strijk 2mg11%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Je kunt echt spelen met het basisrecept en veel verschillende bagelsmaken maken. Hier zijn enkele van onze favorieten!
Griekse yoghurt is van nature dikker en eiwitrijker dan gewone yoghurt. Ik gebruik hier het liefst volle melk of volle Griekse yoghurt om het deeg een betere textuur te geven. Je kunt magere Griekse yoghurt of 2% Griekse yoghurt gebruiken, maar het deeg zal niet zo lekker zijn
Het eiwitgehalte bedraagt iets meer dan 11 gram eiwit per bagel als je biologisch tarwemeel gebruikt. Glutenvrije bloemmengsels variëren in eiwitgehalte.
Deze bakken in de oven in ongeveer 22-26 minuten. Je kunt ook de airfryer gebruiken en ze op 350 graden bakken gedurende 10-12 minuten of totdat ze goudbruin beginnen te worden.
In een luchtdichte verpakking zijn ze ongeveer 3 dagen houdbaar. Ook de volgende dag smaken ze nog even lekker en kun je ze invriezen voor later.
Wat zijn je favoriete bagelsmaken? Laat een reactie achter en laat het ons weten!