margouillat 사진/Shutterstock 버터는 가장 부드러운 토스트 조각도 맛있게 만들 수 있습니다. 하지만 바위처럼 단단한 버터 덩어리에서 일부를 자르면 퍼지기가 쉽지 않아 결국 아침 식사를 망칠 수 있습니다. 그렇다면 아침에 토스트에 쉽게 바르고 문밖으로 나갈 수 있도록 버터를 냉장고에 넣어두는 것이 안전할까요?
아마도 “버터는 유제품이므로 카운터에 놔둘 수는 없지”라고 생각하실 것입니다. 당신은 실제로 틀렸습니다. 버터를 냉장 보관할 필요는 없습니다. USDA는 정전 시에도 안전하게 보관할 수 있는 유일한 유제품으로 버터를 등록했습니다. 하지만 그런 일이 발생한다면 냉장 보관해야 할 놀라운 품목을 기록해 두는 것이 좋습니다.
카운터에 우유를 놔두지 않을 텐데, 버터를 놔두어도 괜찮은 이유는 무엇일까요? 그들은 실제로 매우 다르게 만들어지기 때문에 버터가 박테리아를 끌어들일 가능성이 훨씬 적습니다. 버터는 지방이 약 80%로 구성되어 있어 수분 함량이 훨씬 낮아서 버릴 때 박테리아가 생길 가능성이 적습니다. 버터는 종종 저온살균 우유로 만들어지므로 박테리아 성장이 덜 발생합니다. 버터에 들어있는 소금은 박테리아 성장을 막아줍니다. 하지만 무염 버터를 사용한다면 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 미국인들은 계란을 냉장 보관하고 유럽인들은 계란을 냉장 보관하지 않는 이유에 대해 알아보세요.
버터를 밀폐 용기나 뚜껑이 있는 버터 트레이에 보관하면 약 일주일 동안 좋은 상태를 유지합니다. 핵심은 산소나 빛에 노출시키지 않는 것입니다. 일주일이 지나도 사용하지 않는 것을 버릴 필요가 없도록 한 번에 소량의 버터만 남겨두세요.
자, 그러면 버터나 이 8가지 다른 음식을 냉장 보관할 필요가 없습니다. 베이글에 차가운 버터를 바르려고 하다가 찌그러진 베이글에 작별 인사를 할 수 있습니다. 이제 아침 식사를 순식간에 준비할 수 있습니다.
[출처:Simplemost]