あなたの最高のレシピとグリルのヒントをいくつか聞きました。ジューシーなステーキを作るための秘密のテクニック、バーベキューリブ用の特別なマリネ、そして野菜の火が通りすぎないようにする方法について学びましょう。
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きれいに掃除されたグリルを家族や仲の良い友達と共有して一日を過ごすことは、唯一無二のバーベキューレシピです。これは、あなたが何を料理しようと（ステーキ、ハンバーガー、犬）、ボニー・ プルクスであっても、他の誰も真似したり置き換えたりすることのできないレシピです。
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• 骨なしの鶏胸肉を 4 枚用意します。
• 大きなボウルにオレンジジュースを入れ、塩、コショウ、ニンニク、ローズマリーなどの調味料を加えます。
• 別のボウルにオレンジジュースを少量入れ、爪楊枝を加えて浸します（ただの水に浸すだけの場合も同様です）。鶏肉をオレンジ色のマリネに1時間浸します。
• 鶏肉の周りにベーコンを巻き、爪楊枝で固定します。
• 黄金色になるまでバーベキューに置いてお楽しみください。
もう 1 つのヒント:
ジューシーで柔らかい素晴らしいバーベキューチキンを作るには、皮付きのチキンを 10 分間下茹でしてから、バーベキューで調理を完了します。 – ブレンダ ジャクソン
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• ラック全体を用意し、半分に切ります。
• 鍋に沸騰したお湯を用意します。
• リブを沸騰したお湯に入れ、塩、コショウ、ニンニク5片、半分に切った玉ねぎ1個を加えます。
• 40〜45分間調理します。
• リブを引き出し、ブラウンシュガーでこすり、お好みのバーベキューソースを使用します（ダイアンのリブソースをお勧めします）。
• BBQ で調理して、お楽しみください。
– ダグラス・デイン
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レストランのステーキがなぜあんなにおいしいのか考えたことはありますか?その秘密は…調理中はステーキにバターを塗り、焼き上がったら少し塗ることです。砕いたニンニクをバターや好みのスパイスと一緒に加えてもよいでしょう。 – ジュディ・アイゼン
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重要なヒント:肉と野菜を別々の串に刺します。そうしないと、両方をグリルして同時に焼くのは困難です。別々の串は、それぞれに異なるしつけソースを使用できることも意味します。 – Ken Witzke
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私はTボーンをとてもシンプルにやっています。冷蔵庫でビールとイタリアンハーブで数時間マリネします。血が出始めるまで火にかけます。ひっくり返して、反対側に血が上がってくるまで待ちます。それからバーベキューを止めて、Tボーンにレモン汁、粗塩、コショウを振りかけます。柔らかくておいしいステーキを提供する前に、私は数分待ちます。 – クリフ・ウェルズ
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• 大きな鍋に小さじ1杯の塩を加えた水に入れます。
• 沸騰させ、キッチンのコンロ/レンジで 25 分間煮ます。
• しっかりと乾燥させ、塩、こしょうをふり、醤油をすり込みます。
• BBQの時間まで冷蔵庫の大皿に保管します。 5. BBQ を 350 度の高温にします。
• 所要時間は片側 5 分だけです。次に、お好みのバーベキューソースを両側に置き、それぞれの側で1分間バーベキューします。
– ドロシー・リーチ
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• ミラクルホイップ2 1/4カップとジャマイカステーキサラダドレッシング1カップを混ぜます。
• 七面鳥の胸肉をこの混合物で焼き、グリルに置きます。
• つけ続けて、いい焼き色になったらひっくり返します。反対側も焼きつけて焼きます。
• この混合物は他の肉にもよく合います。
– カレン
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ヒント #1: トウモロコシを茹でた残り湯を使って、ポテトサラダ用の赤ジャガイモを茹でます。コーンウォーターはサラダをより長く新鮮に保つのに役立ちます。
ヒント #2: 生姜の小片を1ガロンの水で茹で、四等分に切った七面鳥または鶏の丸焼きをその液体に一晩浸します。蓋をせずに黄金色になるまで揚げ、オーブンで調理を完了します。
ヒント 3: 鋳鉄製のバーベキューグリルを、残ったベーコンの脂できれいにします。同じすのこを16年間使っています！
– カルビン
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初版発行日:2011 年 1 月 18 日