A volte hai solo bisogno di ravvivare un po' le cose. Questa ricetta con sale jalapeno farà proprio questo. Con ingredienti semplici, è ricco di minerali sani ed è il condimento perfetto per carne, verdura o anche frutta.
Puoi facilmente controllare il livello delle spezie qui e usarne poco o molto sui tuoi cibi. Anche ai miei figli più grandi piace spolverarne un po' sui pasti.
Questo sale jalapeno fatto in casa è esattamente quello che sembra:sale ricco di minerali mescolato con jalapeños essiccati per un condimento semplice ma saporito. È uno di quei piccoli miglioramenti in cucina che rendono speciali i pasti di tutti i giorni senza aggiungere lavoro extra.
Il processo è sorprendentemente semplice. Affettate i peperoni, asciugateli completamente fino a renderli friabili, quindi aggiustate di sale fino a macinarli finemente. Questo è tutto. Il sale toglie sapore ai jalapenos e aiuta anche a mantenere i peperoni asciutti.
Il condimento jalapeno è come un sale finale multiuso con un calcio. Lo adoro cosparso di pollo alla griglia, verdure arrostite, uova strapazzate o avocado a fette. È delizioso anche sulla frutta fresca come il mango o l'anguria se ti piace la combinazione dolce e piccante.
Puoi provarlo anche per i margarita. Se sei il tipo a cui piacciono i margarita, è un ottimo sale prima di servire. Puoi anche aggiungerne una piccola quantità alle zuppe o alla carne di tacos per aumentare facilmente il sapore senza bisogno di più spezie.
La cosa bella del sale jalapeno fatto in casa è che è facile avere il controllo. Per una miscela più delicata, rimuovere i semi e le membrane prima di asciugare i peperoni. Se preferisci più calore, tienili dentro.
E se sei sensibile alle spezie, indossa una maschera mentre frulla, poiché la fine polvere di jalapeño può essere sorprendentemente forte. Consiglio anche di indossare i guanti quando si tagliano i peperoni! Gli olii del peperoncino possono iniziare rapidamente a bruciarti le mani. Inoltre, non toccarti gli occhi durante il taglio. Non è mai una cosa divertente da provare!
Se usi il sale marino celtico, tieni presente che è naturalmente più umido di altri sali minerali. Se sembra umido, stendilo su una teglia e lascialo asciugare all'aria per diverse ore o scaldalo delicatamente nel forno alla temperatura più bassa per 10-15 minuti prima di frullarlo. L'umidità in eccesso può causare grumi e ridurre la durata di conservazione.
Il sale jalapeno è un modo semplice e delizioso per aumentare il calore dei tuoi cibi preferiti!
Il sale jalapeno è un delizioso condimento piccante che aggiunge un tocco di sapore a carne, verdure e persino frutta come l'anguria e il mango.
Lavare e tagliare a dadini i jalapeños freschi. Distribuire uniformemente sui vassoi dell'essiccatore e disidratare a 125 °F per 6-10 ore, finché non sarà completamente asciutto e fragile.
Aggiungi i jalapeños secchi in un robot da cucina e frulla 2-3 volte per romperli in pezzi più piccoli. (Salta se preferisci un sale molto fino.)
Aggiungi sale minerale al processore.
Frulla fino a quando non sarà completamente combinato e la consistenza sarà di tuo gradimento. Meno miscelazione lo mantiene grosso; una maggiore miscelazione crea un condimento più fine.
Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in un luogo fresco e buio.
Informazioni nutrizionali
Sale jalapeno
Quantità per porzione (0,5 cucchiaini)
Calorie 0,4
% valore giornaliero*
Grasso 0,004 g0%
Grassi polinsaturi 0,002 g
Sodio 786 mg34%
Potassio 3mg0%
Carboidrati 0,1 g0%
Fibra 0,01g0%
Zucchero 0,1 g0%
Proteine 0,02 g0%
Vitamina A 9 UI0%
Vitamina C 1 mg1%
Calcio 1 mg0%
Ferro 0,02 mg0%
*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
Una volta che sai come preparare il sale jalapeno, è facile personalizzarlo. Ecco alcune altre opzioni di sapore da provare.
Conserva il sale finito in un contenitore ermetico in un armadio fresco e buio. Grazie alle naturali qualità conservanti del sale, si conserva bene per oltre un anno se conservato correttamente.
Quali sono i tuoi condimenti preferiti da utilizzare sul cibo? Lascia un commento e faccelo sapere!