Perché Riutilizzo Olio da tavola non è sano?

Quando si vede che la metà di un pollice di olio è lasciato alla parte inferiore della friggitrice dopo la frittura qualcosa, di solito non si ha il coraggio di buttarlo via. Dopo tutto, viviamo in tempi di inflazione in cui il costo di materie prime come olio da cucina sta salendo ogni giorno. Tuttavia, se tu fossi a conoscenza degli effetti sulla salute di riutilizzare l'olio da cucina, si sarebbe non il coraggio di fare questo errore.

Il riutilizzo di olio da cucina, dopo la frittura di pesce, patate o altri tali articoli può essere molto dannoso per la salute. Idealmente, il riutilizzo di olio da cucina è un'abitudine che si dovrebbe sbarazzarsi di oggi. Quando si utilizza olio per friggere qualcosa, le particelle di cibo sono lasciati in esso. Quando si lascia non refrigerato questo olio, l'olio favorisce la crescita di batteri. Questo può portare a il peggior tipo di intossicazione alimentare e anche la morte se si ottiene l'infezione temibile di botulismo.

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Ogni tipo di olio ha un diverso punto di fumo. Ora, punto di fumo è la temperatura alla quale l'olio rompe e fuma. L'olio di solito inizia a degenerare dopo questo punto di fumo. Quindi, si dovrebbe sapere il punto di fumo dell'olio che si sta utilizzando. I grassi animali hanno di solito punto di fumo più bassi rispetto olio vegetale. È per questo; usare sempre oli da cucina sani come l'olio d'oliva o olio di soia.

Non è sempre pratico di buttare via l'olio dopo la frittura nulla. Tuttavia, il riutilizzo di olio da cucina deve essere fatto prendendo alcune precauzioni. Qui ci sono alcune semplici cose che potete fare per evitare gli effetti negativi sulla salute di riutilizzo olio da cucina.

filtrarla

filtrare sempre le particelle di cibo rimaste nel olio di cottura se si archiviano per un uso successivo. È possibile filtrare l'olio usato attraverso la carta burro o tessuti.

Closed Jar

Utilizzare un contenitore a tenuta d'aria per conservare l'olio per il riutilizzo se a tutti si sta riutilizzando esso. Air contenitori a tenuta o vasi prevenire la diffusione di batteri nell'olio.

Mettete in frigorifero

Se a tutto si archiviano olio usato, allora deve essere fatto in frigorifero. L'olio deve essere conservato in un barattolo chiuso e refrigerato prima di batteri comincia a crescere in essa.

Conoscere Smoke Point

E 'meglio conoscere l'esatto punto di fumo dell'olio che si sta utilizzando per cucinare . Per questo, bisogna mettere un termometro nell'olio e aspettare di vedere a quale temperatura si inizia la cottura a vapore.

Utilizzato olio raffinato

È necessario utilizzare sempre di buona qualità olio raffinato per la cottura perché raffinato oli hanno sempre un punto di fumo più alto olio non raffinato.

Non più di calore olio

quanto ti ha realmente bisogno di scaldare l'olio quando si cucina. E 'meglio per riscaldare l'olio quando si cucina e non riscaldare fino al punto di fumo. Questo assicura che l'olio non perde le sue proprietà salutari. È per questo; l'olio d'oliva non è mai riscaldato.

Quante volte?

Idealmente, non si dovrebbe essere riutilizzando l'olio da cucina ancora una volta perché aumenta le probabilità di sviluppare il cancro. Ma se si decide di riutilizzare l'olio, non farlo più di una volta. Questo perché ogni volta che si riutilizza l'olio, il suo punto di fumo scende.

Controllare l'olio prima di riutilizzarlo

È necessario controllare il colore e l'odore dell'olio immagazzinato prima di riutilizzarlo. Non conservare l'olio che è diventato di colore nero o odori putrido.