timo ( Thymus vulgaris ) è un'erba saporita che viene spesso utilizzata per insaporire la carne, frutti di mare, e piatti di verdure. È un membro della zecca ( Lamiaceae/Labiatae ) famiglia ed è stato utilizzato per secoli risalenti agli antichi greci ed egizi. Mentre potresti usare questa erba facile da trovare nella tua cucina, molte persone godono anche dei benefici per la salute del timo.
Benefici alla salute
Il timo era usato dalle culture antiche nei templi e durante i rituali funebri. Ha anche guadagnato popolarità come aiuto medicinale. L'erba è ancora utilizzata da persone in tutto il mondo per trattare condizioni tra cui:
Il timo è anche usato per stimolare l'appetito e per aumentare la perdita di acqua.
dovresti notare, però, che ad oggi, non ci sono prove sufficienti per supportare l'uso del timo per nessuna di queste condizioni.
Ci sono alcune prove preliminari che l'uso del timo insieme ad altre erbe può aiutare ad alleviare la tosse nei pazienti con infezioni delle vie respiratorie superiori o raffreddori comuni. Alcuni studi indicano anche che le combinazioni di erbe che includono il timo possono aiutare ad alleviare i sintomi della bronchite.
Infine, il timo può aiutare a stimolare la crescita dei capelli. Uno studio clinico ha scoperto che l'olio di lavanda applicato localmente con oli essenziali di timo, rosmarino, e il legno di cedro è stato in grado di aumentare la crescita dei capelli
Nutrizione
Non ci sono quasi calorie nel timo. Una singola porzione di timo corrisponde a circa 2 cucchiai di erba fresca o circa 1 cucchiaino di erba secca. C'è meno di 1 caloria in una singola porzione. Le calorie del timo provengono dai carboidrati, principalmente fibra.
Non aumenterai in modo significativo l'assunzione di vitamine o minerali consumando timo. Però, riceverai una piccola dose di vitamina A, vitamina C, magnesio, e potassio.
Selezione, Preparazione, e stoccaggio
Quando acquisti timo fresco, lo troverai nella sezione prodotti del tuo mercato. Seleziona il timo che ha steli legnosi alti con foglie verdi vibranti o verde grigiastro. Vuoi selezionare il timo che non ha fiori visibili.
Quando porti a casa il timo fresco, non lavarlo finché non sei pronto per usarlo. Puoi avvolgere il timo in un tovagliolo di carta e mettere il fagotto in un sacchetto di plastica. Conserva il timo in frigorifero dove dovrebbe rimanere fresco per circa una settimana o più.
Quando si usa il timo, separare le foglie dai gambi facendo scorrere il dito lungo lo stelo.
Il timo ha un sapore che viene spesso descritto come pino. Alcune persone hanno anche un sapore amaro, floreale, aromi erbacei. È spesso incluso in miscele di condimenti come il bouquet garni e le erbe di Provenza. Usalo per insaporire piatti di pesce e pollame, pasti di pasta, oppure provalo in una delle seguenti ricette.
Alcune ricette che usano il timo
Possibili effetti collaterali
Il timo è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) secondo il governo degli Stati Uniti se utilizzato in quantità comunemente riscontrate negli alimenti. Secondo il database delle medicine naturali, il timo è probabilmente sicuro per gli adulti, figli, e donne incinte e in allattamento se usate per aromatizzare il cibo e possibilmente sicure se usate per scopi medicinali.
Il timo applicato localmente può causare irritazione alla pelle e alcune persone hanno segnalato fastidio allo stomaco dopo aver consumato il timo. Le persone che assumono determinati farmaci, inclusi gli inibitori dell'acetilcolinesterasi (AChE), farmaci anticolinergici, farmaci anticoagulanti o antipiastrinici, farmaci colinergici, o gli estrogeni dovrebbero parlare con il proprio medico prima di usare il timo.
Gli scienziati hanno teorizzato che il timo può peggiorare le condizioni di sensibilità agli ormoni. Per questo motivo, donne con cancro al seno, cancro uterino, cancro ovarico, endometriosi, o i fibromi uterini dovrebbero essere cauti nell'usare il timo.
Inoltre, il timo può causare sanguinamento eccessivo o lividi se usato in quantità elevate da persone con disturbi emorragici. Potresti anche voler evitare il timo per due settimane prima dell'intervento.
Le reazioni allergiche al timo sono rare, ma è più probabile che si verifichino nelle persone allergiche all'origano e ad altre specie di Lamiaceae.
Domande comuni
Puoi congelare il timo?
Sì. Congelare il timo con le foglie ancora sui gambi. Metti i gambi in un sacchetto di plastica e congelali finché non sei pronto per usarli.
Esistono diverse varietà di timo?
Ci sono molte diverse varietà di timo tra cui il timo al limone, timo francese a foglia stretta, e timo inglese a foglia larga. La varietà che vedi più comunemente sul mercato è Thymus vulgaris o timo comune.
