Les recettes Keto ne doivent pas nécessairement être compliquées. Que vous essayiez le régime Keto ou que vous essayiez de vous en tenir à un régime faible en glucides, voici 5 recettes Keto simples que nous sommes sûrs que vous répéterez encore et encore.
Vous pensez peut-être que cuisiner du céto est compliqué, mais ce n'est pas obligatoire.
Healthista a cherché à trouver des recettes prouvant que le céto peut être à la fois délicieux et facile.
Monya Kilian Palmer, auteure de livres de recettes Keto à succès, partage une superbe collection de recettes faibles en glucides, pleines de saveurs mais également rapides et faciles à préparer à partir de son nouveau livre Quick Keto Kitchen.
En plus des délices frais et légers, il existe tout un chapitre de délicieux plats réconfortants Keto, tandis que les gourmands seront ravis avec une gamme polyvalente de délicieuses friandises.
Avec des instructions claires et des combinaisons de saveurs fantastiques, Monya a conçu chaque recette pour la rendre aussi simple et délicieuse que possible.
Cette pâtisserie très riche peut facilement être étirée pour en servir quatre (avec une salade à part), mais j'ai basé les macros sur deux personnes affamées. Le camembert fondant peut être remplacé par du brie, et la ciboulette ou le persil constitueront une excellente garniture, alors utilisez celui que vous avez sous la main.
De la bonté pure et ringarde dans chaque bouchée !
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CALORIES 616 | GLUCIDES 6,7G | PROTÉINE 26G | FAT 53G
1. Préchauffer le four à 200°C/180°C ventilateur/400°F/thermostat 6
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et cuire 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Réduisez le feu à moyen et ajoutez la crème double et la crème sure. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre blanc.
4. Laissez cuire encore quelques minutes pour bien réchauffer la crème et réduire un peu.
5. Transférez dans un plat allant au four de taille appropriée et créez 4 petits trous dans le mélange, puis cassez un œuf dans chacun.
6. Répartissez le camembert uniformément sur le dessus.
7. Cuire au four pendant 20 à 23 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient opaques et bien cuits. Les jaunes prendront aussi; c'est normal.
8. Servir parsemé de flocons de sel, de poivre noir et d'un peu de ciboulette.
9. Prenez la table telle quelle et restez coincé !
Le titre à lui seul devrait vous faire sourire ! Le jus de friture du porc est nécessaire pour le filet de beurre piquant ici, donc si vous envisagez de cuire les côtelettes dans la friteuse à air, je ne le recommande pas dans ce cas.
Vous pouvez doubler les ingrédients pour servir davantage, mais vous aurez besoin d'un deuxième plateau.
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CALORIES 838 | GLUCIDES 4,5G | PROTÉINE 46G | GRAISSE 70G
1. Préchauffez le four à 220°C/200°C chaleur tournante/425°F/thermostat 7 et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placez les haricots verts dans un bol et ajoutez l'ail écrasé et l'huile d'olive.
3. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger pour bien enrober. Étalez sur le plateau et réservez.
4. Assaisonnez les côtelettes de porc de tous les côtés avec le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
5. Faites fondre la graisse de votre choix dans une grande poêle antiadhésive à feu vif.
6. Une fois très chaudes, ajoutez les côtelettes de porc et faites-les revenir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées (le timing précis peut dépendre de l'épaisseur de vos côtelettes).
7. Retirez la casserole du feu et pressez le jus de citron sur les côtelettes (attrapez les pépins !). Utilisez des pinces pour transférer les côtelettes sur la plaque à pâtisserie, en les nichant parmi les haricots verts.
8. Mettez la poêle de côté, mais ne la nettoyez pas; nous utiliserons la graisse et les jus restants plus tard.
9. Placez les mini boules de mozzarella sur les côtelettes, en plaçant environ 5 boules sur chaque côtelette. Cuire au milieu du four pendant 8 à 10 minutes.
10 Environ 1 minute avant de servir, remettez la poêle ayant servi à frire les côtelettes sur feu moyen. Ajouter le beurre, le laisser fondre et mélanger avec le jus de cuisson.
11. Versez ce beurre piquant sur les côtelettes cuites et les haricots verts.
12. Assaisonnez le tout avec des flocons de sel et du poivre noir et servez avec une généreuse pincée de ciboulette.
Cette pâtisserie parfumée et crémeuse au poulet et au brocoli est un incontournable pour les lecteurs qui aiment une belle saveur de noix de coco. Il contient également juste ce qu'il faut de « piquant » du piment.
J'adore utiliser des cuisses de poulet coupées en dés, car elles sont bien plus succulentes que les poitrines de poulet. C'est une nourriture réconfortante et rafraîchissante !
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CALORIES 703 | GLUCIDES 7,4G | PROTÉINE 45G | FAT 54G
1. Préchauffer le four à 200°C/180°C ventilateur/400°F/thermostat 6.
2. Faites griller la noix de coco desséchée dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Une fois doré, réservez.
3. Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajoutez le brocoli et faites bouillir pendant 3 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et laissez-le s'évaporer.
4. Pendant ce temps, faites fondre l'huile de coco dans la même poêle que celle utilisée pour la noix de coco grillée à feu vif. Ajoutez la moitié du poulet et faites-le frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé de tous les côtés. Ne vous inquiétez pas de la cuisson pour l'instant.
5. Transférez le poulet dans un bol en laissant la graisse dans la poêle. Répétez avec le poulet restant, en laissant à nouveau toute la graisse dans la poêle.
6. Une fois que tout le poulet est dans le bol, assaisonnez de sel. Il devrait encore y avoir beaucoup de graisse dans la poêle.
7. Hors du feu, ajoutez l'ail qui ramollira en quelques secondes grâce à la chaleur résiduelle – ne le laissez pas brûler.
8. Incorporez le lait de coco, la crème et la moitié de piment rouge, puis remettez sur feu vif et portez à ébullition. Faire bouillir pendant environ 10 minutes pour permettre au mélange d'épaissir et de réduire, en remuant et en raclant les parois de la casserole de temps en temps.
9. Retirez et jetez le demi-piment, puis ajoutez les morceaux de brocoli et de poulet égouttés dans la poêle (y compris le jus du bol de poulet).
10. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc et bien mélanger pour bien enrober.
11. Versez le tout dans un plat allant au four (comme un plat à lasagnes) et faites cuire au four pendant 20 à 22 minutes.
12. Servir parsemé de piment rouge finement haché et de noix de coco grillée. Assaisonner avec des flocons de sel et du poivre noir, si nécessaire.
Ici, j'ai amélioré l'humble boulette de viande en aromatisant à la fois la viande hachée et la sauce crémeuse avec du paprika fumé percutant.
Dans le passé, je faisais d'abord frire les boulettes de viande, mais maintenant, j'en mets simplement une plaque au four, car je suis tout à fait d'accord pour simplifier les choses là où je peux, et les résultats sont toujours les mêmes :délicieux !
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CALORIES 675 | GLUCIDES 3,9G | PROTÉINE 31G | GRAISSE 59G
Méthode :
1. Préchauffez le four à 220°C/200°C chaleur tournante/425°F/thermostat 7 et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Mélangez le bœuf haché, le paprika fumé et la poudre d'ail dans un bol. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir et mélangez bien pour combiner.
3. Utilisez une cuillère à dessert pour former 20 boulettes de viande (environ 25 g chacune).
4. Placer les boulettes de viande sur le plateau préparé et arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 16 à 17 minutes.
5. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 9 à 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit complètement ramolli.
6. Ajoutez le paprika fumé et pressez le jus de citron (attrapez les pépins !) pour déglacer la poêle.
7. Réduisez le feu à doux et ajoutez la crème et la crème fraîche en mélangeant bien. Laissez la sauce réduire et épaissir un peu; cela prendra 4 à 6 minutes.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc moulu.
9. Servez les boulettes de viande avec la sauce (selon vos envies) et parsemez d'une généreuse pincée de poivre de Cayenne (pour un petit coup de fouet !). J'aime verser le jus du plateau de boulettes de viande sur le tout pour plus de saveur.
10. Assaisonner avec des flocons de sel et du poivre noir, puis garnir de persil pour ajouter un élément frais.
J'adore ajouter de l'inuline aux produits de boulangerie. Non seulement c’est un excellent prébiotique, mais il ajoute une texture plus moelleuse. Les canneberges séchées contiennent souvent du sucre supplémentaire, alors je les coupe plus petites pour m'assurer qu'une petite quantité suffit.
Ceux-ci se congèlent bien, alors pardonnez-moi qu'ils ne soient pas « rapides » !
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Les macros sont affichées par blondie :CALORIES 223 | GLUCIDES 4,5G | PROTÉINE 5,9G | GRAISSE 19G
1. Préchauffer le four à 190°C/170°C ventilateur/375°F/thermostat 5.
2. Beurrez le fond et les côtés d'un moule carré (j'utilise mon moule à brownie de 15 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé.
3. Dans un bol, fouettez ensemble le beurre fondu refroidi et les œufs.
4. Ajoutez la stévia liquide (le cas échéant) et l'extrait de vanille en fouettant bien pour combiner.
5. Dans un deuxième bol plus grand, mélanger la farine d'amande, l'érythritol, l'inuline et la plupart des pistaches et canneberges hachées. Versez le mélange d'œufs humide dans le mélange de farine d'amande et mélangez bien pour combiner.
6. Versez dans le moule préparé et répartissez dessus le reste des pistaches et des canneberges.
7. Cuire au milieu du four pendant 15 minutes, puis retirer et réduire la température du four à 170°C/150°C chaleur tournante/340°F/thermostat 3½. Couvrez le plat de papier d'aluminium (pour éviter que le dessus ne noircisse trop) et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis utiliser les bords du papier sulfurisé pour sortir le blondie du moule et le transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement avant de couper en 9 carrés (trancher trop tôt pourrait faire s'effriter le blondie).
9. Il est préférable de les déguster tièdes ou à température ambiante, mais peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Cuisine Keto rapide de Monya Kilian Palmer est publié par Kyle Books, au prix de 16,99 £
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Photographie par Maja Smend
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