Oregano ( Origanum vulgare ) ist ein beliebtes frisches und getrocknetes Gewürz, das in der griechischen und italienischen Küche verwendet wird. Die blühende Pflanze ist ein Mitglied der Minze ( Apiaceae ) Familie und ist eng mit Majoran verwandt, Thymian, Basilikum, Weise, und Lavendel.
Köche verwenden entweder frischen Oregano oder fügen ihn in getrockneter oder gemahlener Form zu Rezepten hinzu. Das Gewürz hat einen warmen Geschmack, den manche auch als bitter bezeichnen, muffig, oder Minze. Die Vorteile von Oregano und Oreganoöl wurden von Forschern umfassend untersucht.
Gesundheitliche Vorteile
Sowohl Oregano als auch Oreganoöl werden für medizinische Zwecke verwendet.
Einige glauben, dass das starke kampferartige Aroma von Oregano helfen kann, Symptome von Atemwegserkrankungen wie Husten, Asthma, Allergien, Kruppe, und Bronchitis. Oregano kann auch verwendet werden zur Behandlung von:
Eine 2017 veröffentlichte Laborforschungsstudie legt nahe, dass Oregano Anti-Tumor-Eigenschaften haben könnte. Es gibt keine Forschung am echten Menschen - die Forschung steht noch am Anfang.
Oreganoöl wird manchmal als Insektenschutzmittel oder zur Behandlung von Insektenstichen verwendet. Das Öl wird auch verwendet zur Behandlung von:
Das sollten Sie beachten, zur Zeit, Es gibt nicht genügend Beweise, um einen dieser medizinischen Vorteile von Oregano oder Oreganoöl zu unterstützen.
Es gibt bereits im Jahr 2000 veröffentlichte Beweise, die darauf hindeuten, dass Oreganoöl bei der Behandlung von Darmparasiten beim Menschen helfen kann. In einer anderen Studie, die 2011 veröffentlicht wurde, Forscher haben auch herausgefunden, dass eine Oregano-Extrakt-Salbe bei Operationswunden besser helfen kann als Vaseline. Weitere Studien sind erforderlich, um einen dieser gesundheitlichen Vorteile von Oregano zu bestätigen.
Zuletzt, Oregano ist einer von mehreren Inhaltsstoffen in Zyflamend, ein Nahrungsergänzungsmittel, das behauptet, Ihre Immunantwort zu stärken, Herz Gesundheit, und Gelenkfunktion. Einige vorläufige Studien haben gezeigt, dass die Ergänzung einige Vorteile haben kann, aber mehr Forschung ist erforderlich
Ernährung
Oregano hat fast keine Kalorien. Laut USDA-Daten, 1 Teelöffel gemahlener Oregano liefert ungefähr 5 Kalorien und 1 Teelöffel Oreganoblätter liefert nur 3 Kalorien. Die meisten Kalorien stammen aus Kohlenhydraten in Form von Ballaststoffen, aber Oregano ist keine gute Ballaststoffquelle
Ein Teelöffel Oreganoblätter hilft, Ihre Vitamin-K-Aufnahme zu steigern. Bereitstellung von etwa 14 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Sie profitieren auch von einem Vitamin-A-Boost (2 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis), Vitamin C (1 Prozent), Vitamin E (2 Prozent) Folat, Niacin und Vitamin B6 (je 1 Prozent).
Zu den Mineralien in Oregano gehören Calcium (27,6 mg), Eisen (0,8 mg), Magnesium (4,7 mg), Phosphor (3,5 mg), Kalium (29,2 mg), Natrium (0,3 mg), Mangan (0.1), und kleine Mengen Zink, und Kupfer.
Auswahl, Vorbereitung, und Lagerung
Oregano in den meisten Formen ist in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Gemahlener und getrockneter Oregano finden Sie im Gewürzregal. Diese Gewürze sollten kühl, dunkel, trockener Raum wie ein Schrank oder Schrank, der vom Herd entfernt ist.
Frischer Oregano findet sich in der Obst- und Gemüseabteilung. Suche nach leuchtendem Grün, gesunde Blätter. Einmal zu Hause, Wickeln Sie den Oregano in ein Papiertuch und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verwenden können.
Sie können frische, Boden, oder getrocknete Oreganoblätter in vielen italienischen und griechischen Gerichten. Es ist beliebt als Zutat in Spaghettisauce und Pizza. Probieren Sie eines der folgenden Rezepte mit Oregano aus.
Beispielrezepte mit Oregano
Mögliche Nebenwirkungen
Oregano oder Oreganoöl sind für die meisten Menschen sicher, wenn sie in Mengen verwendet werden, die normalerweise in Lebensmitteln vorkommen. Jedoch, Personen mit Allergien gegen Minze (oder andere Pflanzen der Familie der Minze) können beim Verzehr von Oregano eine allergische Reaktion erfahren.
Bei Verwendung zu medizinischen Zwecken, Oregano ist möglicherweise sicher, wenn es oral eingenommen oder auf die Haut aufgetragen wird, obwohl einige Leute Magenbeschwerden haben. Gesundheitsexperten warnen davor, dass es zu Hautreizungen kommen kann, wenn Oreganoöl in Konzentrationen von mehr als 1 Prozent auf die Haut aufgetragen wird.
Es ist nicht bekannt, ob die medizinische Anwendung von Oregano oder Oreganoöl für schwangere oder stillende Frauen sicher ist. Experten empfehlen, dass Sie schwanger sind, Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie den Gebrauch. Ebenfalls, Menschen mit Diabetes, Blutungsstörungen, oder die sich innerhalb von zwei Wochen einer Operation unterziehen müssen, sollten vor der Anwendung von Oregano mit ihrem Arzt sprechen.
Häufige Fragen
Gibt es verschiedene Oregano-Sorten?
Jawohl, Sie könnten Türkisch sehen, Griechisch, oder italienischer Oregano auf Ihrem Markt. Jede Oregano-Sorte hat ein anderes Aussehen und einen anderen Geschmack.
Was ist ein geeigneter Oregano-Ersatz in Rezepten?
Oregano wird oft Oregano "wilder Majoran" genannt, weil er einen ähnlichen Geschmack hat. Deshalb, Sie können Majoran als Oregano-Ersatz verwenden, aber Oregano ist stärker, Sie müssen also möglicherweise etwas mehr verwenden, je nach Rezept.
