Muskatnuss ( Myristica fragrans ) ist ein Gewürz, das häufig in Backwaren verwendet wird, Urlaubsfreuden, ethnische Küche, und Getränke. Das Gewürz wird durch Mahlen von Muskatnusskernen hergestellt, die von einer blühenden Pflanze der Myristicaceae Familie (manchmal auch Muskatnuss-Familie genannt) – heimisch in Afrika, Asien, und die pazifischen Inseln. Das Gewürz hat einen süßen Geschmack und wird oft mit anderen süßen Gewürzen wie Zimt, Nelke, und Piment.
Während Muskatnuss häufig zum Kochen und Backen verwendet wird, einige verwenden das Gewürz oder sein ätherisches Öl auch, um ein Muskat-High zu erreichen. Die Verwendung des Inhaltsstoffs auf diese Weise kann schwerwiegende Nebenwirkungen haben.
Gesundheitliche Vorteile
Neben seiner Verwendung als Aromagewürz in Asien, Europäisch, Naher Osten, und afrikanische Küche und traditionelle amerikanische Backwaren, Muskatnuss hat eine Geschichte der medizinischen Verwendung.
Einige Quellen schreiben der Muskatnuss eine Wirkung auf das Nervensystem und die Vorstellungskraft zu. gehen sogar so weit zu sagen, dass ätherisches Muskatnussöl eine hypnotische oder halluzinogene Wirkung haben kann. Es gibt veröffentlichte Berichte über die Verwendung von Muskatnuss als Psychopharmaka mit schädlichen Folgen.
Es gibt auch eine lange Geschichte der Verwendung von Muskatnuss zur Linderung chronischer Schmerzen. Rattenstudien haben gezeigt, dass Muskatnussöl ein Potenzial als chronisches Schmerzmittel haben kann. aber die Forschung am Menschen fehlt
Muskatnuss wurde auch für sein Antioxidans gelobt, antibakteriell, antidiabetisch, schmerzlindernd, leberschützend, und krebsvorbeugende Eigenschaften
Die Sicherheit und Wirksamkeit der Verwendung von Muskatnuss beim Menschen für einen dieser gesundheitlichen Vorteile wurde nicht bestätigt.
Nährwertangaben
Eine Portion (etwa 1 Teelöffel oder 2,2 Gramm) gemahlene Muskatnuss liefert etwa 12 Kalorien, laut USDA-Daten. Kalorien stammen aus Kohlenhydraten (1,08 Gramm), Eiweiß (0,13 Gramm), und Fett (0,8 Gramm).
Muskatnuss liefert auch eine kleine Menge an Vitamin A, Folat, Cholin, und Vitamin C, jedoch nicht in Mengen, die sich auf Ihre empfohlene Tagesdosis dieser Vitamine auswirken.
Mineralien in Muskatnuss umfassen Kalzium (3,7 mg), Phosphor (4,3 mg), Magnesium (3,7 mg), Kalium (7,0 mg), und geringe Mengen an Natrium und Mangan.
Auswahl, Vorbereitung, und Lagerung
Muskatnuss kann ganz oder gemahlen gekauft werden. Das gemahlene Gewürz ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, ganze Muskatnusssamen zu kaufen, um sich selbst zu mahlen, Möglicherweise müssen Sie einen Fachmarkt besuchen oder online kaufen.
Gemahlene Muskatnuss verliert bekanntlich schnell ihren Geschmack. Deshalb, Einige Köche entscheiden sich dafür, es ganz zu kaufen. Ganze Muskatnüsse bleiben unbegrenzt frisch, So können Sie einfach mahlen, was Sie brauchen und den Rest für später aufheben.
Muskatnuss kann verwendet werden, um süße Backwaren wie Apfelkuchen, Kekse, und andere Leckereien. Aber auch zum Würzen von Fleisch (wie Lamm) oder stärkehaltigem Gemüse wird das Gewürz verwendet.
Beispielrezepte
Rezepte mit Muskatnuss sind:
Muskatnuss wird manchmal auch in warmen Cocktails und Kaffeegetränken verwendet.
Mögliche Nebenwirkungen
Laut der umfassenden Datenbank für Naturheilmittel Muskatnuss ist wahrscheinlich sicher, wenn sie in Mengen konsumiert wird, die normalerweise in Lebensmitteln enthalten sind. Aber übermäßiger Konsum von Muskatnuss kann riskant sein, Übelkeit verursachen, Erbrechen, und Halluzinationen
Es gibt Berichte über Muskatnussvergiftungen aus den frühen 1900er Jahren. mit Symptomen wie brennendem Magenschmerz, Präkordiale Angst, oder Schwindel
Forscher schreiben, dass die toxische Wirkung von Muskatnuss auf das Vorhandensein von Myristicinöl zurückzuführen ist. eine natürliche organische Verbindung, die im Gewürz enthalten ist. Laut einem veröffentlichten Bericht Muskatnussvergiftungen sind selten, werden aber wahrscheinlich zu wenig gemeldet und sollten bei Drogenkonsumenten mit akuten psychotischen Symptomen sowie Symptomen des zentralen Nervensystems in Betracht gezogen werden.
Zusätzlich, die Natural Medicines Comprehensive Database weist darauf hin, dass die Langzeitanwendung von Muskatnuss in Dosen von 120 mg oder mehr täglich mit Halluzinationen und anderen psychischen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht wurde. trockener Mund, Schwindel, unregelmäßiger Herzschlag, Agitation, und Halluzinationen. Andere schwerwiegende Nebenwirkungen waren der Tod."
Häufige Fragen
Was ist der beste Muskatnuss-Ersatz?
Es gibt vier süße Gewürze, die häufig zusammen verwendet werden:Muskatnuss, Zimt, Nelke, und Piment. Wenn Sie einen Mangel haben, können Sie einen anderen ersetzen.
Was ist eine Muskatnuss?
Eine Muskatnuss ist das gleiche wie ein Muskatnusssamen. Die Samen haben eine Form/Aussehen, die eher einer Nuss ähnelt, Daher verwenden einige Leute den Begriff "Nuss", um sie zu beschreiben. Aber technisch, Sie sind getrocknete Samen.
