Glycemic Index Vollkornbrot
Frage
Hallo Ich habe gerade angefangen mein eigenes Brot zu machen, wie würde ich, welchen Wert würde der glykämische Index herausfinden werden? und wie viel davon konnte ich essen davon pro Tag? Männlich 260 lbs.
Zutaten:
3 Tassen Weizenvollkornmehl
1,5 Teelöffel Zucker
1,5 Teelöffel Salz
1,5 Teelöffel Butter
1,25 Tassen Wasser
2 Teelöffel Hefe
Antwort
Hallo Darren,
Hier ist eine Referenz für glykämischen Index von Lebensmitteln http://www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_
Es wäre zwischen 50 und 70. Man kann nicht wirklich einzelne Zutaten nehmen und den GI Durchschnitt. Es ist betroffen von dem, was sonst Sie essen. Wenn Sie also das Brot mit Aufstrich oder eine Mahlzeit haben, ist die Zahl strittig.
Ich habe keinen Glauben GI in der Ernährung zu verwenden, weil jedes Individuum unterschiedlich ist. Ich habe einige Patienten, die in den Blutzucker ohne Anstieg Eis essen, und haben dann ihre Zuckerspiegel Spike aus Brezeln, und andere, die genau das Gegenteil passieren haben. Es ist das gleiche mit dem Gefühl der Fülle .... jeder reagiert anders auf die gleichen Nahrungsmittel in den gleichen Mengen. Die beste Idee ist zu finden, was am besten für Sie!
Die Menge an Brot, das Sie am Tag haben kann, hängt davon ab, was sonst Sie essen und was Kalorieniveau Sie anstreben. Auch wenn Sie Raum in der täglichen Ernährung für 8 Stärke Portionen haben, sollten Sie eine Vielzahl von Stärken gehören, so würden Sie nicht mehr als 8 Scheiben Brot haben wollen! Ich würde denken, 4 pro Tag wäre das man vernünftigerweise schließen und haben immer noch eine gesunde, ausgewogene und moderate Diät.
Be Well,
Laurie
