Gluten

Glutenfri madlavning tips og opskrifter til at nyde i løbet af påsken lang weekend.

Lad ikke din glutenallergi holde dig tilbage fra at nyde et par lækre godbidder over påske. Vi talte med Tania Hubbard, forfatter til Glutenfri Grain Gratis - Food We Love
, for hendes råd om, hvordan at nyde en sund og glad lang weekend. "Du skal ikke bekymre dig om, hvad andre mener om dine fødevarer præferencer - bare gøre, hvad der er bedst for dig," siger hun. Her Hubbard deler tre af hendes foretrukne glutenfri opskrifter og ernæringsmæssige bagning tips til pausen
Chia frø chokoladekage

"Dette er den ultimative chokoladekage: fugtig, chocolaty og let at lave". Hubbard siger. Et par specielle ingredienser giver det en nærende spark også. "Chia frø er rige på omega-3 fedtsyrer, fiber, protein og antioxidanter. De er også kolesterol gratis, lavt GI og indeholder calcium, jern, magnesium og fosfor, alle de vidunderlige ting, der hjælper til at holde vores knogler, muskler, hud og krop stærk. " For noget andet, Hubbard foreslår at tilføje en halv teskefuld revet ingefær til mix; eller for en italiensk twist, mix gennem en kvart kop frisk kaffe kværner. 4 spsk chia frø ½ kop Rraw kakao 125 gram blødgjort smør * 5 mellemstore æg 1 kop (175 gram) mandel meal1 kop kokos palmesukker (eller dit valg af sukker) Klem salt 1 tsk bagepulver * Du kan erstatte kokosolie eller olivenolie for smør eller 1 /3 kop frisk fløde

1. Forvarm ovnen til 180 &º; C. Linje en fjeder-formular kage tin med non-stick bagepapir. Soak chiafrø i en kop vand i 15 minutter, omrøring regelmæssigt.
   
2. I mellemtiden sted kakao, æg, mandel måltid, sukker, salt, bicarb og smør i en skål. Pisk at kombinere godt og bryde op nogen klumper.
   
3. Tilføj chia frø gelé og pisk indtil godt kombineres. Hæld i foret kagedåse.
   
4. Bages i ovnen i 35-40 minutter, eller indtil den bounces tilbage, når der trykkes på midten. Afkøl kagen i 5-10 minutter i tin. Afslut køling på en wire afkøling rack.
   Chickpea og laks salat
   

   "Denne opskrift kræver ingen madlavning og er meget nærende," siger Hubbard. "Du kan tilføje ekstra grøntsager eller salat, som du ønsker. Prøv det med revet gulerod (fjerne huden, så det ikke går brun), frisk agurk og ristede græskar". 1 tin kikærter, drænet og skyllet well1 store tin laks i kildevand, dræne well1 citronskal citron og saft 2 spsk ekstra jomfruolivenolie 2 fed finthakket finthakket hvidløg Cracked peber 2 kopper flad blad persille finthakket Valgfri extrasRocket leavesCherry tomatoesFresh urter såsom mint
   

   1. Sæt det hele i en skål. Kombiner godt og holde i køleskabet.
      
   2. Før serveringen, tilføje en håndfuld frisk raket til denne blanding. Det holder friske og sprøde. Du kan også tilføje en håndfuld cherrytomater, hakkede ost og revet fjedre af mynte.
      
   3. Eller tilføje ekstra grøntsager, du ønsker – nogle revet gulerod, frisk agurk eller ristede græskar
      

      Tip:. hvis du ikke kan lide kikærter prøv at tilføje cannellini eller borlotti bønner instead.Most supermarkeder og helsekostforretninger har konventionelle og økologiske dåser præ- kogte bønner rådighed. Altid skyl dem godt før du spiser.
      Dato boller
      

      "Disse muffins er fantastisk alternativ til den traditionelle hot cross bolle," siger Hubbard. Ikke kun gøre de smager lækkert, er de fyldt med nærende godhed også. "Coconut er en lav kulhydrat, højt fiberindhold mel, som hjælper med at regulere blodsukkeret. Datoer balance nerver på grund af deres indhold af kalium og giver en glimrende kilde til selen, som er en kraftig antioxidant, der også fordele skjoldbruskkirtel funktion og immunsystemet," hun siger. 1 ½ kopper tørrede dates6 eggs3 spsk kokosolie eller olivenolie oil1 medium banana2 spsk kanel 2 tsk muskatnød ½ kop kokos mel ½ tsk bagepulver 1 tsk cr è mig af tandsten ½ kop waterPinch salt
      

      1. Forvarm ovnen til 180 &º; C. Smør muffin bakke eller bruge cupcake papirer i en cupcake bageplade.
         
      2. Enten i en foodprocessor eller stor skål, sted datoer og kokos mel i blender først og processen indtil de begynder at bryde ned. Tilføjelse melet i på dette tidspunkt stopper de datoer fra at få klistret
         
      3. Tilføj banan, kanel, muskatnød, bagepulver), cr è. Mig af tandsten, salt og kombinere godt. Tilsæt vand, olie og æg og blend indtil godt kombineres.
         
      4. Fjern fra foodprocessor skål og hæld bland i en skål. Rør godt rundt for at sikre alle ingredienser er godt kombineres.
         
      5. Hæld blande ind i cupcake papirer. Og bage cupcakes i 20 minutter eller indtil de springer tilbage, når belysningen presset i midten. . Tip: Hvis du ikke er sikker, skal du bruge en tandstik til at kontrollere kagen er kogt igennem
         Fem essentielle ingredienser for glutenfri madlavning
         
      6. Coconut mel – gør den ultimative glutenfri, korn-fri, møtrik-fri muffin
         
      7. Besan (kikærtemel) – fantastisk til flatbreads eller pizza
         
      8. Chia frø (opblødt i vand) – for en sund snack
         
      9. Mandel måltid (eller anden møtrik måltid) – gør en lækker morgen te kage
         
      10. God kvalitet fortinnet kikærter, borlotti bønner eller cannellini bønner – skylles og drænes godt
          

          
          

          Tania Hubbards bog, Glutenfri Grain Free – Mad We Love
          , er tilgængelig nu. For mere information og opskrifter besøg www.glutenfreegrainfree.com.au
          

          
          

          Her er flere glutenfri opskrift forslag.