Næppe en uge går uden en ny vægttab dille at ramme overskrifterne. Fra piller og detox-programmer til færdigpakkede måltider, er det intet under Dieters kan blive forvirret. Men der er én kost, der har hjulpet folk med succes tabe i årevis. Det er støttet af solid videnskabelig forskning, kan det følges ved at spise dagligdags fødevarer og al den information du har brug for at følge det er gratis.
Den lave-GI kost var baseret på forskning, der viser, at nogle kulhydrater har en anden effekt på blodsukkerniveauet end andre. Mens nogle flow i blodbanen hurtigt, forårsager glukose til spike, andre sive langsomt, holde det lavt. Baseret på denne forskning, det glykæmiske indeks eller GI, blev etableret omkring 25 år siden. Det er en skala, der rangerer fødevarer fra nul til 100 på grundlag af deres effekt på kroppens blodsukker, men hvordan ser det forholde sig til vores vægt?
Din krop fungerer bedst, når blodsukkeret holdes relativt konstant. Hvis blodsukkeret falder for lavt, er du tilbage trætte og leder efter din næste mad rettelse. Men hvis det går for højt, bugspytkirtlen udskiller mere insulin. Dette bringer niveauet af glukose ned, men først og fremmest ved at konvertere den overskydende glukose i lagret fedt
Vægttab ". Elværktøj "
Den lave-GI kost var oprindelig beregnet til at hjælpe mennesker med diabetes kontrol deres blodsukkerniveau, men det blev hurtigt tilpasset til at hjælpe folk, der forsøger at tabe sig, da det også hjælper med at kontrollere cravings og appetit.
Jennie Brand-Miller, professor i human ernæring ved University of Sydney og en verden myndighed på GI, beskriver kosten som et "elværktøj" for sundt vægttab. "Dette er ikke en low-carb, fedtfattig eller høj-protein kost," siger hun. "På denne diæt vil du spise fornuftige mængder brød, pasta, korn, ris og nudler. Det er bare et spørgsmål om at vælge de lave GI sorter."
Professor Brand-Miller siger, at der er mange fordele til kosten. Den ene er, at det fremmer fedttab i stedet for muskel eller fluidtab, og det øger hastigheden af vægttab sammenlignet med traditionelle fedtfattig kost. Hvis du har "farlige" niveauer af mave fedt, kan en lav-GI kost hjælpe med at slippe af med det også.
Alle de oplysninger, du behøver at vide om GI, herunder en omfattende database af fødevarer placeringer findes gratis på det glykæmiske indeks hjemmeside (www.glycemicindex.com). Hvis du ønsker at følge en bestemt 12-ugers kostplan, kan du købe The Low GI Diet (Hachette Australien) af professor Brand-Miller og hendes team.
Når man ser gennem databasen mad, måske et par ting komme som en overraskelse. Den ene er, at nogle sunde, fiberrige fødevarer, såsom brune ris, har en høj GI ranking. "Fibre er afgørende i vores kost, men for en masse mennesker, spise alt 'brun' er ikke meget tiltalende," siger professor Brand-Miller. "En af de gode ting ved lav-GI kost er, at det er naturligt højt fiberindhold. Folk kan spise lav GI brød, pasta og basmati ris, og ikke at spise de brune versioner."
Gavnlige kulhydrater
også visse højt fedtindhold fødevarer, såsom chokolade, har en lav-GI ranking. "High-fedt og mættede fedtindhold fødevarer stadig nødt til at være begrænset, da de ville i enhver sund kost," siger professor Brand-Miller. Lisa Renn, en Melbourne-baserede akkrediteret praktiserende diætist og en talsmand for Diætister Association of Australia, giver kosten en tommelfinger. "The GI er en videnskabeligt forsvarlig måde at spise, i modsætning til» fad 'kostvaner, som kan undgå fødevarer grupper, da det er baseret på at spise kulhydrater, der generelt er højere i fiber og mindre raffineret, "siger hun.
"The GI kost også lærer folk om forskellige typer af kulhydrater, og hvordan nogle kan være mere fordelagtig end andre for deres sundhed. og det hjælper folk til at forstå, at kulhydrater er en del af en sund kost og kan være nyttige for vægttab."
Og der er mere. "GI kost kræver ingen kosttilskud eller [forskellige] fødevarer, der købes," siger Renn. "Og det faktum, at folk efter denne diæt vil forberede flere måltider i hjemmet vil også være en besparelse for deres budget i disse hårde økonomiske tider."
De vigtigste punkter
GI symbol
The University of Sydney har udviklet en GI symbol for at hjælpe forbrugerne med at træffe sundere kulhydrat valg. Symbolet vises på en række fødevarer, der er blevet testet for det glykæmiske indeks af et akkrediteret prøvningslaboratorium.
Skift til en lav GI kost-basics
