Sød og røget hjemmelavet grillsauce

Gå til opskrift

Udskriftsopskrift

Jeg synes altid, det er spændende, når jeg lærer at lave et fælles krydderi derhjemme. Når det er noget, jeg bruger meget og altid ser ud til at løbe tør for, som honning sennep, det er endnu mere tilfredsstillende.

For nylig, Jeg skulle lave ribben, og jeg var tom for BBQ sauce. I stedet for at tage en tur i butikken, Jeg tog en tur i køkkenet. Det tog lidt justeringer, men jeg er tilfreds med resultatet. Og nu kan jeg bruge den til at lave BBQ -kylling nachos!

Anatomi af en BBQ Sauce

De fleste er godt klar over, at grillsaucer varierer efter område og personlige præferencer. Der er den tykke røget-søde slags, der stammer fra Kansas City og den tyndere mere vinegary-slags fra Carolinas. Flere detaljer her.

De fleste BBQ -saucer indeholder tomatsovs (eller ketchup), sennep, og eddike samt ekstra krydderier og nogle gange noget til sødme. Min er stærkt baseret på tomat og æblemos. Jeg tilføjer en anstændig mængde eddike og balancerer det med en række krydderier. Nogle mennesker bruger flydende røg (en flaske med røgfyldt vand) for at opnå den røgfyldte smag af BBQ sauce, men jeg foretrækker at bruge røget paprika.

Skønheden ved at lave din egen er, at du kan tilpasse den, så den passer til dine præferencer. Min opskrift passer ikke helt ind i nogen kategori. Den er ret tyk, lidt sød, lidt krydret, og har en dejlig eddike tang. Jeg foreslår at lave og smage og justere, indtil du får en sauce, du elsker.

At lave grillsauce og krydderier derhjemme

Jeg har skiftet til mange hjemmelavede krydderier gennem årene. Jeg har gjort det gradvist, tilføjer en her og en der. Jeg tror, ​​jeg ville have været overvældet, hvis jeg havde skiftet til hjemmelavet kold kalkun. Men siden jeg tilføjede en ad gangen, er det blevet anden natur at have et nummer i køleskabet.

Jeg tror, ​​at der er to virkelig nyttige stykker køkkenudstyr at have til krydderier. Den første er en god forsyning af murværkskrukker i pintstørrelse med låg. De er gode til at ryste, blanding, og opbevaring. Den anden er en immersionsblender (stavblender). Denne har ekstra vedhæftede filer, så den er perfekt til purering, piskeris, og hugger.

Her er nogle krydderier, jeg kan lide at lave:

• Alle salatdressinger

• Mandelsmør

• Basil Pesto

• Smør

• Gochujang - afgørende for koreansk madlavning

• Ketchup

• Citron hvidløg Aioli

• Mayonnaise

Print Pin Ingen bedømmelser endnu

Hjemmelavet BBQ Sauce Opskrift Gør sødt, røget, syrlig grillsauce derhjemme med almindelige ingredienser, der sandsynligvis er i dit skab eller køleskab. Kursus krydderi Køkken BBQ Forberedelsestid 15 minutter Tilberedningstid 15 minutter Portioner 40 Kalorier 25 kcal Forfatter Katie Wells Nedenstående ingredienslink er affiliate links. Klik her for at læse min affiliate -politik.

ingredienser

• 15 oz tomatsauce
• 6 oz tomatpuré
• 1 kop usødet æblemos
• 1/3 kop hvid eddike (eller æblecidereddike)
• ¼ kop melasse
• ¼ kop ahornsirup (eller honning eller andet sødemiddel)
• 2 spsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk salt
• ½ tsk peber
• 1½ tsk chilipulver
• 1 tsk røget paprika
• 1 spsk sennep (gul eller Dijon)
• 2 spsk sojasovs (eller kokosaminoer + yderligere 1 tsk salt)
• 3 spsk Worcestershire sauce
• vand (til tyndt, hvis ønsket)

Instruktioner

• I en medium gryde, pisk alle ingredienserne sammen undtagen vandet.
• Lad det simre ved middel varme, visper indimellem.
• Reducer varmen til lav, dække over, og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil smag smelter, piskes hvert par minutter.
• Lad saucen køle af og opbevar i køleskabet.
• Tilsæt vand til tyndt, hvis det er nødvendigt, og brug det som en grillsauce.

Noter Tilpas det søde, sur, og krydrede elementer i denne opskrift til at lave den perfekte BBQ -sauce til dig!

Ernæring Servering:2TBSP | Kalorier:25kcal | Kulhydrater:6 g | Protein:1 g | Fedt:1 g | Mættet fedt:1 g | Flerumættet fedt:1g | Enumættet fedt:1g | Natrium:217 mg | Kalium:141 mg | Fiber:1g | Sukker:5 g | A -vitamin:222IU | C -vitamin:2 mg | Calcium:14 mg | Jern:1 mg