Har du nogensinde været midt i at bage eller lave mad, så indså du, at du ikke havde nok af en ingrediens, du havde brug for? Det er sket for mig et par gange, og det fører altid til dette frygtelige lille øjeblik med panik. Heldigvis øjeblikket er hurtigt forbi, fordi jeg ved, at jeg kan bruge substitutioner til de fleste ingredienser! Så næste gang du løber tør for noget, du har brug for til din opskrift, ikke få panik, og tjek min Handy Ingredient Substitutions Chart Gratis udskrivbar !
Afsløring: Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links til Amazon og/eller Etsy, hvilket betyder, at jeg kan tjene en lille provision fra nogle af linkene i dette indlæg. Se vores oplysningsside for mere information.
For at reducere chancen for, at du får brug for mit ingredienserstatningsdiagram, Træk altid alle dine ingredienser ud, før du begynder at sammensætte en opskrift. På den måde kan du opdage lige fra starten, hvis du ikke har noget, og kan muligvis finde en anden opskrift, der ikke bruger din manglende ingrediens.
Selvfølgelig, hvis du havde tid, du kunne altid løbe til købmanden virkelig hurtigt for at få den ingrediens, du manglede. Men vi ved alle, at det er svært at gå i butikken og kun få præcis det, du gik der til. Disse små ekstra indkøb kan hurtigt tilføje og ødelægge dit budget. Derfor er den generelle nøjsomme regel, at jo mindre du går i købmanden, jo flere penge sparer du!
Handy Ingrediens Substitutions Chart
I stedet for at få mine ingredienserstatninger til at overfylde med substitutioner til ting som sild (de er 1:1 med sardiner, i øvrigt), Jeg har i stedet inkluderet, hvad jeg anser for at være de mest almindelige ingredienserstatninger, og dem, som jeg ved, slår jeg oftest op.
Husk, disse er erstatninger til nødsituationer i bagning/madlavning. I de fleste tilfælde, det er bedst at have præcis, hvad opskriften krævede. Nogle substitutioner kombineres muligvis ikke perfekt med de andre ingredienser i opskriften, så det endelige resultat har muligvis ikke den samme smag, struktur, eller farve som den ville, hvis du havde den originale nødvendige ingrediens. Og andre vil være så perfekte, ingen vil nogensinde vide, at du har ændret en ingrediens! Den eneste måde at vide, hvor godt en substitution vil fungere, er at prøve det selv.
Ingrediens | Beløb | Udskiftning | Aktiv tørgær. 25 ounces 2 1/2 tsk gær med hurtig stigning
Bagepulver 1 tsk 1/4 tsk bagepulver + 1/2 tsk fløde af tandsten; eller 1/4 tsk bagepulver + 1/2 kop kærnemælk + reducer opskriftens væske med 1/2 kop Bagepulver 1 tsk Anbefales ikke, men du kan prøve 4 tsk bagepulver, hvis det er en nødsituation bagning. Udskift også opskriftens sure væsker (som eddike eller creme fraiche) med lige store mængder sødmælk.
brunt sukker 1 kop (pakket) 1 kop hvidt sukker (din opskrifts sidste smag og farve vil være lidt anderledes, men sødmen skal være lige); eller 1 1/4 konditorisukker eller 1 kop hvidt sukker + 1/4 kop melasse + reducer opskriftens væske med 1/4 kop Bouillon (oksekød/kylling) 1 kop 1 kop grøntsagsbouillon; eller 1 spsk sojasovs + 3/4 kop vand + 3 spsk vand; eller 1 bouillonterning + 1 kop kogende vand
Smør (saltet) 1 kop 1 kop margarine; eller 7/8 kop vegetabilsk olie + 1/2 tsk salt; eller 1 kop forkortelse + 1/2 tsk salt Smør (usaltet) 1 kop 7/8 kop vegetabilsk olie; eller 1 kop forkortelse
Kærnemælk 1 kop 1 kop yoghurt; eller 1 spsk eddike/citronsaft + 3/4 kop mælk + 3 spsk mælk Brødmel 1 kop 1 kop universalmel + 1 tsk hvedegluten
Kage mel 1 kop 3/4 kop + 2 spiseskefuld mel + 2 spsk majsstivelse Tartar fløde 1 tsk 2 tsk citronsaft/eddike
Æg 1 æg 3 spiseskefulde mayonnaise; eller 1/2 moset banan + 1/2 tsk bagepulver; eller 1 spiseskefuld hørfrø + 2,5 spsk vand (rør, lad derefter stivne i 5 minutter. Dette kaldes et høræg. Det fungerer ikke perfekt i hver opskrift.); eller 1/4 kop flydende ægerstatning; eller 2/12 spiseskefulde ægformater i pulverform + 2,5 spsk vand Halv og halv kop 1/7 kop mælk + 1 spsk smør
Heavy Cream 1 kop 3/4 kop mælk + 1/3 kop smør; eller 1 kop fordampet mælk Honning 1 kop 1 1/4 kop hvidt sukker + 1/3 kop vand
Ketchup 1 kop 1 kop tomatsauce + 1 spsk sukker + 1 tsk eddike Citronsaft1 tsk1 tsk limesaft; eller 1/2 tsk eddike; eller 1 tsk hvidvin
Citronskal 1 tsk 2 spiseskefulde citronsaft; eller 1/2 tsk citronekstrakt Kalkjuice1 tsk1 tsk citronsaft; eller 1 tsk eddike eller 1 tsk hvidvin
Kalkskal 1 tsk 1 tsk citronskal Mayonnaise1 kop1 kop almindelig yoghurt; eller 1 kop creme fraiche
Ricotta 1 kop 1 kop tør hytteost (sigt gennem en sigte for at dræne den overskydende væske) Selvhævende mel 1 kop 7/8 kop universalmel + 1/2 tsk salt + 1 1/2 tsk bagepulver
Forkortelse 1 kop 1 kop smør; eller 1 kop margarine + reducer opskriftens salt med 1/2 tsk Creme fraiche 1 kop 1 kop almindelig yoghurt; eller 3/4 kop kærnemælk + 1/3 kop smør; eller 1 spsk citronsaft/eddike + 3/4 kop fløde + 3 spsk fløde
Sur mælk 1 kop 1 spsk eddike/citronsaft + 3/4 kop mælk + 3 spsk mælk- lad blandingen sidde i 5 minutter for at tykne Sojasovs 1/2 kop 1/2 kop coco aminos/flydende aminos + salt efter smag; eller 1/4 kop Worcestershire sauce + 1 spsk vand
Sødet kondenseret mælk 14 ounce 3/4 kop hvidt sukker + 1/2 kop vand + 1 1/8 kopper tørdrevet mælk- kog og rør ofte til det er tykt (ca. 20 minutter) Vegetabilsk olie (bagning) 1 kop 1 kop frugtpuré (f.eks. Æblemos)
Eddike 1 tsk t tsk citron/limesaft; eller 2 tsk hvidvin Hvidt sukker 1 kop 1 kop brunt sukker (din opskrifts sidste smag og farve vil være lidt anderledes, men sødmen skal være lige); eller 1 1/4 konditorisukker eller 3/4 kop honning
Vin 1 kop 1 kop bouillon (kylling, bøf, eller grøntsag); eller 1 kop vand Sødmælk 1 kop 1 kop mandel/soja/rismælk; eller 1 kop vand/juice; eller 1/4 kop tør pulveriseret mælk + 1 kop vand; eller 2/3 kop fordampet mælk + 1/3 kop vand
Det bliver lettere at henvise til dette diagram midt i madlavningen, hvis du har min gratis udskrivning! Jeg foreslår, at du sætter det i køleskabet eller lægger det i dit opskriftsbind.
Download dit diagram over gratis ingredienserstatninger her
Jeg håber, at du finder denne tabel over ingrediensersubstitutioner nyttig, næste gang du befinder dig i en bagning/madlavning!
Vil du endelig få organiseret din families yndlingsopskrifter?
Klik her for at få vores
printbart blomsteropskriftsbindemiddel !
Den indeholder mere end 50 printbare (inklusive omslag og faner)!
Kender du en praktisk substitution, der ikke er på mit ingredienserstatningsdiagram? Del det med alle i kommentarerne herunder!
