Teriyaki sauce er en sød og salt japansk kødmarinade. Selvom opskrifterne varierer, sojasovs og mirin - en sød japansk vin - er hovedingredienserne i teriyakisovs. Når det kombineres, disse japanske køkkenklammer tilføjer smag, farve, og fugt til dit kød, kylling, fisk, eller grøntsager.
Du kan bruge teriyaki -sauce som marinade eller glasur, når du griller kylling eller fisk. Men saucen fungerer også godt med pommes frites og fungerer godt som flydende base til et asiatisk inspireret langsomt tilberedt måltid.
Teriyaki -sauce kan hjælpe dig med at oprette en ny ret fra dine sædvanlige kylling- eller fiskemiddage. Men når du bruger saucen til at tilføje smag til dit sunde kød, du kan undre dig over, om det gør det bedste valg.
For eksempel, teriyaki sauce er lav i kalorier, men meget højt i natrium. Her er et kig på ernæringsfakta, sundhedsmæssige fordele, og anvendelser af teriyaki sauce.
Teriyaki Sauce Ernæringsfakta
En spiseskefuld teriyaki sauce (16 g) har 14 kalorier, 2,5 g kulhydrater, 1 g protein, og ubetydelige mængder fedt. Kødmarinaden er ikke en god kilde til vitaminer og mineraler, men indeholder meget natrium, med 613 mg pr. spiseske. Denne ernæringsinformation kommer fra USDA.
Kulhydrater
De fleste kalorier i teriyaki sauce kommer fra kulhydrater. En spiseskefuld indeholder 2,5 g kulhydrater. Lavet af sød vin eller sake, og nogle gange sukker eller honning, de fleste kulhydrater i teriyakisovs er i form af sukker. Hver spiseskefuld indeholder 2,2 g sukker.
Fedtstoffer
Teriyaki sauce har ubetydelige mængder fedt pr. Portion. Selvom fedt har ry for at forårsage vægtøgning og sundhedsproblemer, det er et vigtigt næringsstof. Når du griller eller steger dine marinerede kød eller grøntsager, brug små mængder af en sund vegetabilsk olie, såsom olivenolie.
Protein
Med kun 1 g pr. Spiseskefuld, teriyaki sauce er ikke en god proteinkilde.
Vitaminer og mineraler
Ligesom andre saucer, krydderier, og marinader, teriyaki sauce indeholder ikke nogen essentielle vitaminer eller mineraler. Imidlertid, med sojasovs som en af hovedingredienserne, det er et højt natriumindhold. Selvom natriumindholdet kan variere efter mærke og opskrift, en 1 spiseskefuld portion kan have mere end 600 mg natrium.
Sundhedseksperter anbefaler at begrænse dit daglige natriumindtag til 2, 300 mg om dagen. En spiseskefuld teriyaki sauce giver mere end 25% af din daglige grænse.
Kalorier
Med kun 14 kalorier pr. Portion, teriyaki sauce tilføjer ikke mange ekstra kalorier til dit kød, fisk, eller grøntsager.
Resumé
Teriyaki sauce er en kaloriefattig marinade, der indeholder ubetydelige mængder protein, fed, vitaminer, og mineraler.
Sundhedsmæssige fordele
I betragtning af teriyakisovs ernæringsprofil og det faktum, at den bruges i så små mængder, det vil sandsynligvis ikke give nogen betydelige sundhedsmæssige fordele. Imidlertid, nogle af ingredienserne i teriyaki sauce har interessante egenskaber, der kan gavne dit helbred.
Kan yde beskyttelse mod kræft
Sojasovs er også en betydelig kilde til isoflavoner, som er fytoøstrogener - en planteforbindelse, der kan virke som østrogen i din krop. Østrogen er et kvindeligt kønshormon, der understøtter seksuel sundhed, knoglesundhed, og hjertesundhed.
Spise store mængder sojamad kan sænke din risiko for visse former for kræft, som brystkræft hos kvinder og prostatakræft hos mænd. Forskere teoretiserer, at det høje indtag af isoflavoner fra sojaprodukter bidrager til den reducerede risiko.
Kan fremme en sund vægt
Du er ikke alene, hvis du finder dig selv tabe og genvinde den samme vægt igen og igen. Vægttab er hårdt. Imidlertid, lave små livsstilsændringer her og der kan hjælpe dig med at nå dine vægtmål og blive der. Teriyaki sauce er en kaloriefattig kødmarinade og glasur.
I stedet for stegt kylling eller stegt fisk, blød dine proteiner i teriyaki sauce for at tilføje smag og fugt uden de ekstra kalorier. Du sparer måske næsten 100 kalorier, når du bytter din stegte kylling ud med teriyaki -kylling.
Kan forbedre fordøjelsen
Ikke alle versioner af teriyaki sauce indeholder ingefær. Men at tilføje den krydrede rod til din marinade kan gavne dit fordøjelsessundhed. Mange mennesker drikker ingefærøl for at lette kvalme og opkastning. Det virker ved at hjælpe med at bryde op og udvise gas.
Kan understøtte immun sundhed
Hvidløg er også en populær ingrediens i teriyaki sauce. Denne smagfulde plante byder på mange sundhedsmæssige fordele, herunder immunsystemstøtte. Hvidløg er en funktionel mad, der indeholder mange forbindelser, der understøtter dit immunsystems sundhed og funktion. Selvom det ikke er en helbredelse, herunder hvidløg i dine måltider, kan hjælpe din krop med at bekæmpe bakterier, der gør dig syg.
Allergi
Teriyaki sauce indeholder soja. Hvis du er allergisk over for soja, du vil måske lede efter mærker lavet uden sojasovs. Eller, lav din egen teriyaki -sauce ved hjælp af sojaerstatninger som flydende aminosyrer eller kokosnødaminos, en smagsforstærker gjort populær af Whole30 Diet. Tamari sauce er også en god erstatning for sojasovs. Imidlertid, denne sauce er lavet af hvede og er ikke egnet til personer med glutenallergi.
Hvad er den glutenfri diæt, og hvem skal følge den?Varianter
Der er mange typer teriyaki sauce, herunder lavt natrium, sukker fri, soja-fri, og økologiske sorter. Du kan endda finde krydrede versioner af saucen, samt versioner smagt med hvidløg eller løg.
Opbevaring og fødevaresikkerhed
Du kan roligt opbevare din flaske teriyakisauce i en køkkenskab i op til 3 år efter købsdatoen. Imidlertid, opbevaring af din flaske teriyaki sauce i køleskabet kan forlænge kvaliteten af din marinade. Du bør kassere hjemmelavet eller mærker af kølet teriyakisauce efter 1 måned.
Sådan forbereder du dig
Du foretrækker muligvis bekvemmeligheden ved at købe teriyaki i butik, for ikke at tale om holdbarheden. Men at lave din egen marinade giver dig kontrol over ingredienserne og deres potentielle sundhedsmæssige fordele. Sunde ingredienser til brug i din hjemmelavede teriyakisauce omfatter sojasovs med lavt natriumindhold, æble cider eddike, frisk ingefær, frisk hvidløg, og et strejf af honning.
Opskrifter
Sunde Teriyaki Sauce Opskrifter at prøve
