Stegning stivelsesholdige foods
Spørgsmål
-------------------------
Opfølgning Spørgsmål -
der er tilsyneladende en kemisk produceres, når kartofler og andre stivelsesbaserede fødevarer bruges til at lave emner såsom fransk-frites, knækbrød osv, som siges at være kræftfremkaldende. Men sundhedsmyndighederne hidtil hævde, at vi ikke behøver at skære ned på disse fødevarer
Er der nogen klare beviser
På forhånd tak .....
-.?
Svar
Kære Andrew,
kemiske du refererer til, kaldes acrylamid.
Det er en kemisk produceret når kulhydratrige fødevarer som pommes frites eller chips opvarmes til meget høje temperaturer , blev opdaget i 2002 af svenske forskere til at forårsage kræft og reproduktiv skade i høje doser.
Forskere i Storbritannien, Schweiz og Japan har alle siden nåede til samme konklusion. Food and Drug Administration (FDA), sammen med World Health Organization (WHO), finder akrylamid i fødevarer for at være en "stor bekymring". Ikke overraskende, er acrylamid findes i særligt høje niveauer i McDonalds 'og Burger King bedst sælgende side rækkefølge, kogte både på usædvanligt høje temperaturer. Jo højere temperatur, jo mere akrylamid få dig.
Food and Drug Administration (FDA), har studeret acrylamid s påvirker på begge kræft niveauer og reproduktiv sundhed, da de svenske undersøgelser kom ud for to år siden. Ikke overraskende, kampberedt, og stadig mere pro-business, agentur har endnu ikke frigive data eller advarsler mere specifik end det er fuzzy kommentar, acrylamid i fødevarer udgør en "stor bekymring". Håber dette hjælper.
-George Rapitis, Ernæringsforsker
http://www.juiceblend.com
