Leafy grønligt yummy
Spørgsmål
Hej, jeg spiser salater hver dag. Nej, virkelig, hver dag. Jeg kan ikke lide salat dressing og foretrækker at smage de grøntsager i mine salater. Jeg plejer at spise Baby spinat, men nu jeg spekulerer ... er der en sundere grøn salat eller skal jeg skifte den slags bladgrøntsager jeg spiser? Tak
Svar
Hej Amber!
Tak for din ernæring spørgsmål. Spinat, især unge, bud babyspinat gør en vidunderlig salat grøn. Rå spinat er en sund tilføjelse til salater, men for at få det fulde udbytte af denne bladgrøntsager grønne, spise det kogt i det mindste noget af tiden. Madlavning gør antioxidant carotenoider ansvarlig for meget af spinat ernæringsmæssige potens lettere for kroppen at optage.
Salater er en stor mad at have i din kost. De giver så mange vigtige næringsstoffer, og der er mange sorter. Som hovedregel, jo mørkere grønne blade, den mere nærende salaten grøn. For eksempel, romaine eller brøndkarse har syv-otte gange så meget beta-caroten, og to til fire gange calcium, og to gange mængden af kalium som icebergsalat.
Ved at variere greens i dine salater, kan du forbedre næringsindholdet samt variere smag og teksturer.
Når du foretager salater, bruge mere end én type til at skabe et medley af forskellige teksturer og varianter - og til at øge næringsværdien. Her er de bedste typer:
butterhead: Denne type omfatter Boston og Bibb salat, som er karakteriseret ved en løs hoved og græs grønne blade.
looseleaf: Denne type salat omfatter en række sorter, der ikke danner hoveder, men består af store, løst pakket blade sluttede på en stilk. Bladene er enten grøn eller skraveret til dyb rød i kanterne, og kan pjusket eller glat.
Romaine: Også kaldet cos, denne salat har lange, dybe grønne blade, der danner et brød-formet hoved.
Følgende greens, hver med en særskilt smag, kan bruges alene eller blandet med salat (r) for at øge smagen af en salat samt øge dets ernæringsmæssige indhold: Nogle indeholder betydeligt flere vitaminer og mineraler end salat. To af disse greens - cikorie og escarole - er ofte forveksles med hinanden eller er nævnt af forskellige navne i forskellige lokaliteter. Beskrivelserne her skal hjælpe dig med at identificere dem
Arugula:. Skarp arugula blade krydre enhver salat. For mere information, se "Arugula."
Cikorie: Også kaldet krøllet endivie eller blot endive, cikorie danner en løs flok laset kanter blade på lange stilke. De yderste blade er dyb grøn og har en selvhævdende, let bitter smag; bladene i midten er gule og mildere smag.
Escarole: Denne medlem af cikorie familien er faktisk en bred vifte af julesalat, med løse, aflange hoveder og bred bølget blade med glatte kanter.
Mache: Denne dyre og sarte grønne, som er ekstremt letfordærvelige og derfor ikke bredt tilgængelige, har flere navne: Vårsalat, felt salat og majs salat.
Mesclun: Dette er ikke en form for grøn, men en blanding af baby grønne, der varierer betydeligt afhængigt af, der sætter blandingen sammen.
Radicchio: Endnu cikorie-familiemedlem, radicchio ligner et lille hoved af rødkål. Bladene kommer i forskellige nuancer af rød, hvid og grøn: I USA, en række lillarød og hvid er mest almindelige.
Brøndkarse: Et medlem af familien af korsblomstrede grøntsager, brøndkarse vokser i streambeds, danner masser af bidende mørkegrønne kviste. Sælges i bundter, det har en skarp mustardlike smag, der gør det til et populært garniture eller det anvendes som en sandwich eller salat ingrediens
Håber det hjælper ... min hjemmeside http://www.juiceblend.com også indeholder et produkt kaldet Juice Plus som indeholder de næringsstoffer fra frisk frugt og grøntsager, hvis du er interesseret. Lad mig vide, hvis du har flere spørgsmål.
-George Rapitis, Nutritionist
