Mister jeg næringsstoffer når madlavning hvidløg? Er rå hvidløg bedre?
Spørgsmål
Hej,
jeg for nylig begyndt at lægge mere vægt på min kost og besluttede
at have en fed rå hvidløg hver dag.
jeg fandt, at spise almindelig rå hvidløg kan være meget svært, og besluttede at blande det med mine vigtigste retter, så jeg kan spise uden problemer.
Har de sundhedsmæssige fordele af rå hvidløg minimere hvis jeg blander det med andre fødevarer? (f.eks kylling, kartofler osv)
Tak
Svar
Tak for et super spørgsmål, Jose!
Det er vidunderligt, at du betaler mere opmærksom på din kost. Naturen giver os sådan en rig variation af naturlige sundheds-beskyttelse og sundhed-stimulerende "værktøjer". Vi er bare nødt til at lære at lave smarte valg -. Hvilket er hvad du gør ved at indarbejde mere hvidløg i din kost
Hvis du bare blander rå hvidløg med dine hovedretter, det er fint. Du vil ikke rigtig reducere fordelene.
Det er ikke primært blanding af hvidløg med andre fødevarer, der vil forårsage tab af næringsstoffer, men madlavning hvidløg. Men selv dette kan håndteres på en måde, der begrænser disse tab i vid udstrækning.
Her er nogle tips til at beskytte de næringsstoffer så meget som muligt og få mest muligt ud af hvidløg, bør du beslutter dig for at lave mad med det:
en. Må ikke mikrobølge hvidløg, hvis du kan hjælpe det. Mikrobølgeovn er mere skadelig end almindelig madlavning.
To. Brug ikke fed hvidløg hele. Knus hvidløg og lad det sidde ved stuetemperatur i 10 til 15 minutter før spisning det eller bruger det i madlavningen.
Forskere såsom Claudio R. Galmarini og hans kolleger i Argentina og USA har fundet, at dette "ventetid" er sandsynligvis udløse den afgørende enzymatisk proces, som hjælper med dannelsen af allicin.
allicin er en af de vigtigste svovlforbindelser i hvidløg. Med øjeblikkelig madlavning, kan du stoppe denne enzymets arbejde i dens spor! Så ved blot venter på et lille stykke tid, før madlavning med hvidløg, vil du være fremme dannelsen af allicin.
Tre. Ifølge Verdens sundeste Foods, bør du også vente, før du tilføjer noget surt, såsom citronsaft. Det er af samme grund.
4. Kog hvidløg først på et lavere varme og i en kort periode. For eksempel tilføje den i slutningen af fremstilling af en skål med hvidløg, ikke fra begyndelsen, at reducere tilberedningstiden. Idealet er ikke at lave mad det for mere end 5 til 10 minutter.
Hvidløg er også rig på andre svovlforbindelser og næringsstoffer som selen, mangan, vitamin C og vitamin B6.
Muligt sundhedsmæssige fordele ved at bruge hvidløg omfatter:
- Forbedring hjerte-kar-sundhed
- Sænkning kolesterol
- Mulig forebyggelse af kræft
- Reduktion blodtryk
- Antibakteriel
- Antimykotiske
- Antivirale
- Anti-inflammatorisk
Hvis du gerne vil læse omkring 10 andre super-fødevarer jeg sørge for at medtage i min kost regelmæssigt, kan du få artiklen her
i håber, at dette besvarer dit spørgsmål, og jeg ønsker dig det bedste af sundhed!
Varm hilsen
Rika Susan
