Skriv ut recept
Sallader är en så fantastisk måltid att när jag inspireras av säsongens ingredienser för att göra en ny, kan jag bara inte motstå. Jag kom på vårens grönsallad med krispig prosciutto av en önskan att passa min nya Green Goddess-salladsdressing. Jag behövde också använda några ingredienser i kylen och blev sugen på färska våringredienser.
Prosciutto är en torrtorkad italiensk skinka som är supertunt skivad. Det är ganska salt med bara en touch av sötma och är perfekt med ost och torkad frukt som en del av en charkbräda. Jag har också använt den för att slå in pilgrimsmusslor eller som pizzapålägg, eftersom min italienska man inte kan få nog av det.
För att göra prosciutton krispiga steker jag den bara ett par minuter i en stekpanna. Den är så tunn att det bara tar ett par minuter på varje sida. Du kan också grädda den i ugnen i några minuter. Tänk på att när den svalnar blir prosciutton lite knaprigare, så överdriv inte.
De krispiga, salta bitarna gör den godaste salladstoppen! Jag gillar att använda möra vårgrönsaker som smörsallat och babyspenat tillsammans med det. Alla greener du har till hands är dock helt okej.
De andra grönsakerna som jag tar med från vårträdgården är tunt skivade rädisor, skurna snöärtor eller snapsärtor och hackad salladslök.
Som avslutning, ringla över denna sallad med Green Goddess-salladsdressing. Den är lite syrlig från yoghurten jag använder i den, vilket är ett perfekt komplement till rikligheten i prosciutton och sötman i sallat och ärter. Om du använder en annan dressing som hemmagjord italiensk, föreslår jag att du lägger till några färska hackade örter för att avsluta salladen.
Om du gillar att äta blommor och vill att din sallad ska se extra speciell ut, kolla in det här inlägget om ätbara blommor.
Skriv ut Fäst 5 från 1 röst 
