Äppelcidervinäger är ett skafferi som du inte bör vara utan! Det är en bra bas för recept, gör en underbar hårsköljning och används till och med för viktminskning. En sprayflaska med äppelcidervinäger kan till och med vara en bra "no-no spray" för att stoppa en valp från att tugga sladdar. Men du behöver inte fortsätta köpa dyra burkar med äppelcider, du kan bara göra det hemma med dina överblivna äppeldelar och bitar. Göra en paj? Skala och skiva ett äpple för barnens eftermiddagsfika? Använd resterna för att skapa din egen oändliga sats av hemgjord äppelcidervinäger !
Upplysning: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar till Amazon och/eller Etsy, vilket innebär att jag kan tjäna en liten provision på några av länkarna i detta inlägg. Se vår informationssida för mer information.
Om du är en frekvent användare av äppelcidervinäger (AKA "ACV"), då vet du att många människor tror att den bästa äppelcidervinägern kommer med "mamma" i den. Huruvida det är 100 % sant eller inte är fortfarande uppe för debatt, men eftersom många oraffinerade livsmedel nu visar sig vara mer fördelaktiga än raffinerade versioner, väljer jag att lämna min ACV ofiltrerad. Om mamman tar ut dig, sila gärna ut det. Men vet att om du behåller mamman kommer det att hjälpa dig att starta din andra omgång hemgjord äppelcidervinäger snabbare.
Ekologiska äppelskal, kärnor och bitar (självklart kan du använda konventionella äpplen, men vet att du inte får bort alla bekämpningsmedel om du sköljer dem med vatten)
Filtererat vatten (vi använde vatten från vår Brita-kanna)
Vit strösocker
Quart Mason-burk med lock och ring
Extra Mason-burklock
Ostduk
1. Börja med att fylla din burk med dina äppelskal, kärnor och bitar. Om du bara har några, använd dem och lägg till äppelskal och kärnor dagligen allt eftersom du får dem.
2. Rör 1 T strösocker i filtrerat vatten.
3. Häll sockervattnet över toppen av dina äppelbitar tills de är helt täckta. Tillsätt vatten varje gång du lägger till äpplen. Du vill hålla dina äppelbitar nere under vattenlinjen för att förhindra mögel, så lägg till något för att tynga ner dem. Jag använde helt enkelt ett lock från en mindre Mason-burk för att hålla dem nere.
4. Täck toppen av din burk med ostduk och placera ringen på burkens hals.
5. Ställ burken på en sval mörk plats och anteckna datumet på burken eller någon annanstans. En utskrivbar etikett kan hjälpa till med detta.
6. Rör om en gång om dagen med en trä- eller plastsked. Dina äpplen kommer så småningom att lägga sig närmare botten, och då behöver du inte längre röra om.
7. Efter några dagar kanske du märker att din blandning bubblar, det här är bra!
8. Inom en vecka kommer "modern" att bildas, ett vitaktigt skum ovanpå. Detta är ättikan som jäser som den ska. När den har jäst vill du inte lägga till fler rester, bara starta en ny burk.
9. Ungefär en månad efter att du startade den bör din vinäger vara klar, ge den lite smak för att testa styrkan och se till att den är som du vill ha den.
10. Sila ur vätskan, bevara eller ta bort mamman om du vill, släng sedan ut resterna (eller lägg dem i din komposthög).
11. Förvara på en sval och torr plats, din vinäger håller i flera år.
När du startar en ny sats använd 1 kopp av den sista satsen vinäger med mamman i för att hjälpa den hemgjorda äppelcidervinägern att komma igång.
Jag använder främst min hemmagjorda äppelcidervinäger för att laga mat och göra drinkar. Men jag vet att vissa gillar att dricka det dagligen (utspädd och outspädd) för hälsofördelarna. Faktum är att vetenskapen har bevisat att äppelcidervinäger hjälper till att sänka blodsockernivån, hjälper till att gå ner i vikt och sänker kolesterolet. Och det är bara de saker som vetenskapen har kunnat bevisa hittills! Jag är säker på att med tiden kommer ännu fler hälsopåståenden från äppelcidervinäger att visa sig sanna. Så även om smaken är lite stark och syrlig till en början, är det värt det att försöka vänja sig vid det. Och med detta hemgjorda recept på äppelcidervinäger kan du få alla dessa fantastiska hälsofördelar till mycket lägre kostnad!
Gillar du äppelcidervinäger? Hur använder du det?
