På college var orange kyckling min svaghet. Jag älskade kinesisk mat och beställde ofta andra menyalternativ, men den krispiga kycklingen med grönsaker och en söt och kryddig apelsinglasyr var min favorit. Jag åt det många sena kvällar medan jag pluggade. Friska? Inte så mycket. Utsökt? Absolut.
I dag föredrar jag att göra restaurangfavoriter hemma med nyttigare råvaror. Jag har sett över många kinesiska favoriter, inklusive kung pao-kyckling och nötkött och broccoli. Nu, för alla er andra orange kycklingälskare där ute, så här gör jag det.
Hemlagad Crispy Orange Chicken
Som med praktiskt taget all mat har jag upptäckt att hälsosamma versioner som görs hemma faktiskt kan smaka bättre än originalet. Även utan MSG och kemiska smakämnen vinner något med riktiga hela livsmedel.
För att göra kycklingen knaprig panerar jag den i en blandning av mandelmjöl, pilrotspulver och kryddor. Sen steker jag den. Jag gillar att använda kokosolja eller talg för stekning på grund av deras hälsosamma fettprofil, milda smak och höga rökpunkt. Om du aldrig har provat att steka, låt dig inte skrämmas. Det är mycket enklare än det verkar. Se bara till att din olja är fin och varm innan du börjar och låt den värmas upp igen mellan batcherna.
Men om du inte älskar konsistensen av krispig, stekt kyckling eller bara inte vill bry dig om att steka, kan du absolut bara steka kycklingbitarna tills de är genomstekta. Jag har själv gjort det på det sättet på hektiska nätter, och jag lovar att slutresultatet fortfarande är utsökt.
Göra en smakrik apelsinsås
Medan kycklingen tillagas gör jag den saftiga apelsinsåsen att hälla över den. Jag använder saften och skalet av tre hela apelsiner och en citron och tillsätter lite kokosnöt för salt, chili vitlökssås för lite värme och arrowroot för att tjockna.
Jag lät det hela puttra en bra stund för att smakerna ska smälta och såsen tjockna. Om du bestämmer dig för att fräsa kycklingen istället för att steka den kan du bara vispa in ingredienserna till såsen (minus pilroten) i den sauterade kycklingen och låta det hela puttra ihop en stund. Lägg till pilroten i slutet för att tjockna.
Jag gillar att servera den färdiga apelsinkycklingen över lite blomkålsris eller färsk ångad broccoli. Det är gott, mättande och näringsrikt. Om du gillar kinesisk mat, prova detta recept! Kanske nästa gång ska jag prova att göra en veggie lo mein med shirataki-nudlar.
Skriv ut Fäst 3,94 från 15 röster
Recept för hälsosam orange kyckling
Ett utsökt orange kycklingrecept gjort med hälsosammare ingredienser, som konkurrerar med de bästa restaurangerna för smak! Kurshuvud Mat asiatiskt, kinesiskt Förberedelsetid 20 minuter Tillagningstid 25 minuter Total tid 45 minuter Portioner 4 koppar Kalorier 414kcal Författare Katie Wells Ingredienslänkarna nedan är affiliate-länkar. Klicka här för att läsa min affiliatepolicy.
Ingredienser
2 lbs benfria kycklinglår (eller bröst) utan skinn
1 dl kokosolja (eller talg eller ister för stekning)
Brödning
2 ägg
1 msk vatten
½ kopp mandelmjöl
¼ kopp pilrotspulver
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 tsk vitlökspulver
½ tsk mald ingefära (valfritt)
Sås
3 apelsiner
1 citron
¼ kopp kokosnötaminos
1 msk chili vitlökssås (valfritt)
¼ kopp honung (valfritt)
1 TBSP pilrotspulver
Instruktioner
Att laga kycklingen
Skär kycklingen i lagom stora bitar.
I en stor stekpanna värmer du kokosoljan, talg , eller ister på medelhög värme.
Visp äggen med vattnet i en liten skål och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, blanda samman mandeln mjöl, ¼ kopp arrowroot-pulver, salt, peppar, vitlökspulver och ingefära.
Doppa kycklingen i äggblandningen och sedan i mjölblandning, skaka för att ta bort överflödigt mjöl.
Testa hur varm oljan är genom att tappa en liten bit av kyckling i. Om det omedelbart börjar skumma och bubbla kraftigt är oljan klar.
Släpp försiktigt ner de panerade kycklingbitarna i den heta oljan, tillagning ca 3-5 minuter per sida tills den är genomstekt. Rör inte om eller flytta kycklingen förutom att vända en gång under tillagningen eftersom det kan slå av paneringen.
Ta försiktigt bort kycklingen från pannan och lägg på en tallrik för att svalna.
Upprepa med all kyckling tills den är genomstekt.
Att göra såsen
Medan kycklingen tillagas och svalnar, skala och juice apelsiner och citron i en medelstor kastrull.
Tillsätt kokosaminos, chili vitlökssås och honung .
Rör om väl och vispa i 1 msk pilrotspulvret.
Låt koka upp och fortsätt sjuda på medel-låg värm i 15-20 minuter eller tills den når önskad tjocklek. Låt det inte koka eller brännas! Vill du ha en tjockare sås, tillsätt lite mer pilrot.
Häll såsen över kycklingen och rör om lätt för att täcka .
Anteckningar
Du kan helt skippa mjöl- och äggstegen om du inte vill panera kycklingen och bara kan woka de lagom stora kycklingbitarna i 2 msk kokosolja tills de är genomstekt Alternativt kan du panera kycklingen och lägga den på en brunn -oljad bakplåt och grädda i 375°F i minst 30 minuter eller tills den är genomstekt i ugnen.
Skriv ut Fäst 3,94 från 15 röster 
