De 4 bästa recepten för hälsosamma tomatsoppor av Sanjeev Kapoor

Om du föddes i Indien under eller efter 1990-talet, är chansen stor att du kommer att utnämna Sanjeev Kapoor som en av de bästa kockarna i landet. Och varför gör du inte det? Han har på egen hand glamoriserat yrket matlagning. Hans recept är kända över hela landet och han är lätt att tänka på som en maverick-kocken som kan trolla fram rätter från vilket kök som helst, med hjälp av vilka ingredienser som helst och serverar vilken publik som helst. Han är Indiens egen matmagiker, som har inspirerat hundratals blivande kockar att gå i framkant och välja kulinarisk konst som sitt yrke.

Att använda tomater som huvudingrediens i en soppa är inget tufft jobb, så verkar det som. Men när du väl kommit till uppgiften börjar du undra hur mycket du kan förnya och experimentera för att göra något nytt av ett enkelt recept på tomatsoppa. Inte en elak uppgift för oss, utan en uppgift som Sanjeev Kapoor gjorde i ett nafs! Här är några innovativa sätt att göra tomatsoppa av Sanjeev Kapoor direkt från hans kök.

Tomatsoppa av Sanjeev Kapoor! Prova dina favoritkombinationer från dessa topp 4

1. Rostad vitlöks- och tomatsoppa:

Denna välsmakande soppa är en innovation av Sanjeev Kapoor. Genom att rosta tomaterna och vitlöken lägger han till en ny dimension till de redan doftande ingredienserna och ger den en mer jordnära touch.

Ingredienser:  

• 8 medelstora tomater
• 1 vitlök
• 2 matskedar olivolja
• 1 medelstor lök
• 1 lagerblad
• Salt efter smak
• 2 kvistar färsk timjan (Ajwain ka Phool )
• 1/2 kopp tomatpuré
• 10-12 basilikablad (Tulsi )
• Krossade svartpepparkorn
• 1 skiva vitt bröd
• Basilikaolja att ringla över 

Så här gör du:

• Skala och hacka tomaterna och löken.
• Skär sedan vitlökslöken för att få en tunn skiva. Ta denna skiva i en skål och tillsätt lite salt och olivolja. Sätt den här skålen i ugnen på hög värme tills vitlöken är brun.
• Fräs nu löken, tomaterna, lagerbladet och saltet i lite olivolja. Tillsätt 2-3 vitlöksklyftor till detta och häll sedan i lite vatten.
• Till vattnet, tillsätt hela den återstående vitlökbulten och timjankvistarna och låt pannan koka upp.
• När det har kokat ordentligt, häll i tomatpuré, basilikablad och krossad peppar.
• Låt soppan koka tills tomaterna är kokta och mjuka.
• Sila av blandningen och ta bort vitlökslöken och timjankvistarna. Du kommer att sitta kvar med lite tunn silad fond och en tjock blandning.
• Sätt lagret åt sidan för senare användning.
• Blanda nu den tjocka blandningen, tillsätt lite vatten om det behövs. I mixerns sista visp lägger du en skiva brunt bröd till soppan.
• Ta slutligen både fond och puré i en kastrull och koka upp det.
• Servera denna unika tomatsoppa rykande het, garnerad med basilikablad eller basilikaolja.

2. Tjock tomatsoppa:

Genom att kombinera näringen av olivolja och tomater med den doftande örtbasilikan blir denna ljuvligt tjocka soppa som vi är säkra på att du kommer att älska att ägna sig åt. Prova detta ytterligare ett smakrikt tomatsopprecept av Sanjeev Kapoor!

Ingredienser:

• 5-6 medelstora tomater
• 2 matskedar olivolja
• 2 medelstora lökar
• 1/2 tesked spiskummin (Zeera )
• 3-4 vitlöksklyftor
• Salt efter smak
• Svartpeppar
• 4 brödskivor
• Färska basilikablad 

Så här gör du :

• Hacka löken och tomaterna grovt och krossa vitlöken.
• Hämta en tryckkokare och fräs spiskummin, lök och vitlök.
• Tillsätt de hackade tomaterna och rör om väl.
• Till detta, tillsätt salt och peppar efter smak.
• Häll sedan i 2-3 koppar vatten och låt denna blandning koka i tryckkokaren i cirka 3 visselpipor. När ångan går ner öppnar du tryckkokaren och överför innehållet till en mixerburk och låt det svalna en stund.
• När det svalnat lägger du till putsade brödskivor och basilikablad i mixerburken och blanda allt väl. Värm den blandade soppan och servera varm med valfri garnering. 

3. Makaroner och tomatsoppa:

Förvånad över namnet? Tja, det är kocken Sanjeev Kapoor för dig! Han kan få de konstigaste kombinationerna att fungera vackert. Denna lättlagade soppa kommer att bli en succé för både din familj och gäster.

Ingredienser:

• 1/4 kopp kokta makaroner
• 2 medelstora tomater
• 1 matsked smör
• 2-3 vitlöksklyftor
• 1 liten lök
• 4 matskedar tomatpuré
• 5 koppar grönsaksbuljong
• Salt efter smak
• Svartpeppar
• 8-10 basilikablad 

Så här gör du:

• Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen och håll åt sidan för senare efter att du silat av vattnet.
• Hacka tomaterna och löken och krossa vitlöksklyftorna.
• Hämta nu smöret i en djup panna och fräs vitlök, lök och tomater i den.
• Koka dem väl i ca 5-8 minuter och tillsätt sedan tomatpurén.
• Tillaga allt väl. När purén är kokt och blandad väl med övriga ingredienser, häll på grönsaksfonden, salt och svartpeppar och koka allt väl i ca 3-4 minuter.
• Precis före servering, tillsätt makaronerna och garnera rätten med basilikablad. Servera varmt till dina gästers förtjusning. 

4. Tomat- och fänkålssoppa:

Ännu en okänd kombination, ännu ett hitrecept på tomatsoppa av Sanjeev Kapoor! Denna mycket doftande variant av tomatsoppan kommer att imponera på alla.

Ingredienser:

• 6 medelstora tomater
• 100 gram fänkålsfrön (saunf )
• 2-3 matskedar olivolja
• 1 medelstor lök
• 7-8 vitlöksklyftor
• Svartpeppar
• 1 knippe färsk koriander
• Salt efter smak
• 3-4 matskedar färska korianderblad
• 1 matsked extra virgin olivolja 

Så här gör du:

• Hacka löken och tomaterna grovt.
• Fräs vitlök, lök och svartpepparkorn i olivolja.
• Till detta, tillsätt tomaterna och koka väl.
• Bind fänkålsfröna i en muslinduk och lägg fänkålspåsen i pannan.
• Täck pannan och låt den koka i 2-3 minuter.
• Kind sedan ihop korianderstjälkarna och lägg dem i pannan. Tillsätt även salt efter smak och 2-3 dl vatten. Efter att ha kokat den i 3-5 minuter tar du ut fänkålspåsen och korianderknippen.
• Tillsätt hackad koriander och olivolja.
• Häll den här blandningen i en skål och mixa grovt eller fint efter eget tycke. Servera varmt och uppvakta vilken publik som helst.

Vi hoppas att dessa enkla men ändå innovativa recept från Sanjeev Kapoor hjälper dig att skapa din egen plats i köket som hushållets mästerkock!

Har du något speciellt recept på tomatsoppa? Dela gärna med oss ​​i kommentarsfältet nedan.