Top 5 läckra sydindiska äggrecept att prova

Ett typiskt sydindisk kök är ganska mångsidigt. Laddad med massor och massor av kryddor kan en enkel rätt få en ny smak genom att ändra en enda krydda i grundreceptet! Äggrecepten från de sydindiska köken är bevis på detta uttalande. Även om alla är läckra och fantastiska läckerheter som du kan njuta av, behöver de lite tålamod. Se till att hålla dig till ingredienserna för att bevara delikatessens äkthet. Låt oss nu lära oss hur man gör sydindisk äggcurry.

De 5 bästa recepten på sydindiska äggcurry:

Prova dessa 5 enkla sydindiska äggcurryrecept, som är handplockade för att förgylla din dag!

1. Kerala äggstek:

Ett enkelt men rikt smaksatt recept, det här är min mans favorit. Se till att skiva löken så tunt som möjligt. Fräs löken så att den får en brunaktig karamellfärg. Kokosmjölken tillsammans med blandningen av svartpeppar ger denna rätt en beroendeframkallande smak.

Ingredienser:

1. Ägg – 6, hårdkokta, skalade och halverade på längden
2. Lökar – 3, stora, tunt skivade
3. Inger vitlökspasta – 2 tsk
4. Gröna chili – 5, skär på längden
5. Tomater – 3 stora, finhackade
6. Rött chilipulver – 1 tsk
7. Svartpepparpulver – 1 tsk
8. Korianderpulver – 1 ½ tsk
9. Curryblad – 15 stycken
10. Kokosmjölk – ½ kopp
11. Salt – efter smak
12. Olje – 1 ½ msk 

Vägbeskrivning:

1. Sätt en tjockbottnad kadai på medelhög till hög låga och värm oljan.
2. Tillsätt lök, grön chili och ingefära vitlökspasta och fräs tills löken karamelliserats.
3. Blanda i korianderpulver, röd chilipulver, svartpepparpulver, hälften av currybladen, salt och fräs ytterligare en minut.
4. Tillsätt hackade tomater och koka tills tomaterna blir mjuka och mosiga.
5. Tillsätt kokta äggskivor och ½ kopp vatten.
6. Låt blandningen koka upp.
7. Sänk lågan till låg till medel, täck över och låt blandningen sjuda i cirka 12 minuter.
8. Ta av, blanda i kokosmjölk och justera kryddningen. Stäng av värmen.
9. Blanda i resten av currybladen och servera varma med appam eller ris.

2. Kerala Style Egg Curry:

Sjudad i blekgul färgad sås, denna milt kryddade äggcurry är ännu ett traditionellt Kerala-äggrecept som passar bra med ris såväl som platta bröd. Se bara till att du har färskpressad kokosmjölk redo innan du börjar förbereda den här rätten. Kokosmjölken ger en tjock, krämig bas samt en beroendeframkallande smak till denna maträtt.

Ingredienser:

1. Ägg – 6, hårdkokta, skalade, halverade
2. Lökar – 2, stora, fint skivade
3. Ingefära – 1-tums bit, skalad och finriven
4. Vitlök – 6 klyftor, skalade och finhackade
5. Gröna chili – 5, skär på längden
6. Tomat – 1 stor, finhackad
7. Garam masala – ½ tsk
8. Curryblad – 15 stycken
9. Gurkmejapulver – ½ tsk
10. Kokosmjölk – 3 koppar, medeltjock
11. Svartpeppar – 1 tsk, nykrossad
12. Senapsfrön – 1 tsk
13. Röda chili – 2, halverade diagonalt
14. Kokosolja – 2 ½ msk 

Vägbeskrivning:

1. Sätt en tjockbottnad wok på medelhög till hög låga och värm olja.
2. Tillsätt senapsfrön.
3. När de spretar tillsätter du röd chili och grön chili och fräser i 1 minut.
4. Blanda i lök, ingefära och hälften av currybladen och fräs tills löken karamelliserats.
5. Blanda i gurkmejapulver och fräs i 2 till 3 minuter till.
6. Blanda i tomater och koka tills tomaterna blir fruktiga.
7. Blanda i hälften av kokosmjölken och saltet. Sänk lågan till låg-medel och låt blandningen sjuda i 10 minuter, rör om ibland.
8. Blanda i ägg och koka i 3 minuter till.
9. Tillsätt svartpeppar, resten av currybladen och garam masala och koka i 2 minuter till.
10. Blanda i den överblivna kokosmjölken och koka i en minut på svag värme.
11. Servera varmt med ris.

3. Mangalore Egg Curry:

Precis som i Kerala-köket, använder mangloreiska recept även kokosnöt i massor. Denna innehåller även kokos. Smaksatt med spiskummin, bockhornsklöverfrön, tamarind och röd chili, den här smakar fantastiskt med rotis och ångat ris.

Ingredienser:

1. Ägg – 6, hårdkokta, skalade, med slitsar på längden
2. Lök – 2, stora, fint skivade
3. Tomat – 1 medelstor, finhackad
4. Kokosmjölk – ½ kopp
5. Olje – 4 msk
6. Salt efter smak
7. Ajwain – ½ tsk
8. Kanel – En 1-tums pinne
9. Curryblad – 20
10. Korianderfrön – 2 tsk
11. Kumminfrön – ½ tsk
12. Bockhornsklöverfrön – ½ tsk
13. Senapsfrön – ½ tsk
14. Kokos – 5 msk, nyriven
15. Röda chili – 7 stycken
16. Vitlök – 6 kryddnejlika
17. Tamarind – en liten boll av krusbär

Vägbeskrivning:

1. Sätt en stor stekpanna på medelhög till hög låga.
2. Tillsätt senapsfrön, korianderfrön, röd chili och spiskummin och fräs på låg till medelhög värme tills korianderfröna blir djupt bruna. Håll åt sidan.
3. Tillsätt hälften av oljan i pannan och låt den ryka upp.
4. Blanda i hälften av löken och fräs tills löken blir gyllenbrun.
5. Blanda i vitlök och kokos och fräs i ytterligare 3 minuter. Håll blandningen åt sidan separat.
6. När kryddorna svalnat, mal dem tillsammans med tamarind grovt. Blanda i kokosblandningen och mal tillsammans med lite vatten till en slät pasta. Håll åt sidan.
7. Tillsätt resten av oljan i pannan och låt bli varm.
8. Blanda i carambolefrön och fräs tills de spritter.
9. Blanda i curryblad och kanelstång och fräs i cirka 15 sekunder.
10. Blanda i resten av löken och fräs tills löken blir djupt brun.
11. Tillsätt den malda blandningen och ½ kopp vatten och koka i 5 minuter.
12. Tillsätt tomat, ägg, salt och 2 dl vatten och låt blandningen börja koka.
13. Sänk lågan och låt sjuda i 15 minuter.
14. Blanda i kokosmjölk och koka i 2 minuter till.
15. Servera varmt med ångat ris.

FÖREGÅENDE INLÄGGSSIDA 1 2NÄSTA