10 snabba och enkla Andhra-frukostrecept du måste prova

Har du någonsin smakat de underbara frukosträtterna från Andhra Pradesh? Många läckra rätter kommer från staten, och du kan inte bara sluta prova dem!

Det här inlägget talar om de tio enkla andhra-frukostrecepten som du måste prova under din livstid! Vill du veta vad de är? Läs vidare!

1. Pesarattu/Moong Dal Dosa:

Detta är ett typiskt Andhrabaserat recept som används flitigt till frukost och även som ett snabbt mellanmål.

Ingredienser:

2 koppar hel grön Moong dal
En halv kopp ris
Salt
Asafoetida-pulver
Hackad grön chili
Hackade korianderblad
Salt
Hackad lök
Olje

Hur man gör:

Du måste blötlägga ris och dal separat i 3 till 4 timmar. Vissa människor väljer att blötlägga riset och daalen över natten.
När dal och ris har blötlagts väl, häll av vattnet och mal det grovt. Blanda nu med lök, koriander, chili och salt.
Smeten får inte vara för tjock.
Värm dosa pannan. Stänk lite vatten på och häll lite smet på det och bred ut det.
När kanterna börjar stiga, häll olja runt och på toppen.
Ta av den när den är tillagad.
Detta smakar bäst när det serveras med kokos eller Andhra ingefära chutney.

2. Atta Dosa:

Detta är ett Andhra-recept som är perfekt för frukost. Den är näringsrik och behöver lite tid för förberedelser.

Ingredienser:

Vetemjöl
Sur kärnmjölk
Grön chili
Morot
Kumminfrön
Ghee
Salt

Hur man gör:

Hacka först den gröna chilin.
Blanda kärnmjölk med alla andra ingredienser för att få en tjock smet.
Nu värmer du en dosa-panna. Häll lite smet och bred ut den.
Häll olja på sidorna och lägg ett lock på tawa.
Sätt av värmen efter någon minut.
Du behöver ingen chutney eftersom kärnmjölken lämnar en fin smak.
Du kan lägga till blomkål och lök för att lägga till smaken.

3. Andhra Rava Upma:

Upma är ett typiskt sydindisk recept, och denna Rava Upma äts uteslutande i Andhra Pradesh till frukost. Den serveras vanligtvis med chutney.

Ingredienser:

1 kopp Rava/gryn
Finhackad ingefära
Finhackad lök
Finhackad grön chili
Senap
Curryblad
Jordnötter
Jeera
Cashewnötter
Salt
Hing
Chana dal
Färsk riven kokos
Olje
Hackade korianderblad
Ghee

Hur man gör:

Först torrrosta du Rava men sluta innan den blir brun.
Hämta olja i en djup panna.
Tillsätt senapsfrön och blanda sedan med spiskummin. Tillsätt cashewnötter, jordnötter, hing, grön chili, curryblad, ingefära, chana dal.
Tillsätt den hackade löken och stek på låg värme.
Tillsätt några koppar vatten och salt.
När vattnet börjar koka, tillsätt riven kokos och korianderblad.
Rör om – koka den rostade ravan.
Koka tills vattnet blir blött av ravan.
Den bör få samma konsistens som dosa-smet.
Tillsätt lite ghee och blanda väl.
Eftersom upma blir fast när den är kall, servera den när den fortfarande är varm.

4. Andhra Tomato Dosa:

Andhra-köket har flera typer av dosa, och några av dem kan vara idealiska både för huvudmåltider och frukost. Ett sådant exempel är tomatdosan.

Ingredienser:

En kopp gram mjöl
En kopp rismjöl
En kopp basan
Fint hackade tomater
Ingefära
Hackad grön chili
Finhackad lök
Hackade korianderblad
Salt
Bakpulver
Kokos och ost (för garnering)
Olje

Hur man gör:

Du måste blanda alla ingredienser väl och förbereda smeten.
Blanda smeten med lite ghee.
Värm tawa och bred ut som dosa. Stek båda sidor.
Görna med riven kokos och ost.
Du kan servera med pudina chutney.

5. Challa Upma:

Detta är ett av de mest utsökta Andhra frukostrecepten som du enkelt kan förbereda.

Ingredienser:

Rismjöl
Kärnmjölk
Jeera
Lök
Senapsfrön
Röda chili
Chenna pappa
Urad dal
Salt
Curryblad
Olje

Hur man gör:

Blanda rismjölet med yoghurt för att göra smeten. Håll det åt sidan.
Hämta en panna i eld och tillsätt olja.
Tillsätt sedan röd chili, senapsfrön, chenna, urad dal.
Tillsätt sedan curryblad, chili och hackad lök.
Stek blandningen en liten stund.
Häll sedan i smeten och fräs.
Tillsätt saltet efter behov. Vissa lägger också till gurkmejapulver.
Koka en stund och tillsätt vatten om det behövs.
Servera den varm med kokoschutney.

6. Keema Sandwich:

Det här är en smaskig smörgås som får barnen att slicka sina fingrar och be om mer.

Ingredienser:

250 gram fårkött Keema
Några potatisar
Smör
Brödskivor
Ghee
Vitlöksskidor
Ingefära
Salt
Smör
Garam masala
Tomater

Hur man gör:

Koka potatisen och skala av det yttre skalet. Slå sedan sönder dem väl.
Stek keema i 7 minuter eller så och tillsätt potatismos.
Tillsätt sedan den pressade vitlöken och ingefäran.
Rosta brödskivorna och applicera smör.
Mellan de två skivorna lägger du den stekta blandningen och skivade tomater. Tryck på skivorna för att göra en smörgås.
Du kan också använda skivad paprika med tomater.

7. Andhra Easy Vada:

Detta är en lättlagad frukosträtt som är populär i Andhras kök.

Ingredienser:

Urad Daal
Ingefära
Moong Daal
Hackad grön chili
Finhackad lök
Olje
Salt
Bakpulver

Hur man gör:

Blötlägg dalsarna i några timmar eller över natten.
Använd en mixer för att mala dem grovt.
Tillsätt sedan bakpulver, grön chili, salt, lök och ingefära.
Hämta olja i en panna och häll smeten och bred ut den långsamt.
Torka tills den blir gyllene. Servera med chutney.

8. Andhra Bröd Dosa:

Detta är en dosa som har en mjuk bomullsstruktur och smälter snabbt i munnen.

Ingredienser:

Ris
Bockhornsklöverfrön
Kärnmjölk/kvarg
Salt
Bakpulver

Hur man gör:

Du måste blötlägga både bockhornsklöverfrön och ris i flera timmar.
Mal dessa med kärnmjölk.
Jäs hela blandningen i 6 timmar eller så.
Tillsätt lite läsk och salt.
Hämta pannan och häll lite olja i den.
Häll smeten och bred ut den med en slev, precis som hur du förbereder en dosa. Stek tills nackdelen blir gyllenbrun. Servera detta med jordnöts- eller kokoschutney.