Stekhällar används för att laga mat runt om i världen, och de har en lång historia inom kulinariska konster. Tricket för att tillaga välsmakande, attraktiv mat på en stekpanna är ordentlig rengöring. Om du vet hur du rengör din stekpanna kan du vara säker på att den håller mycket längre och förbereder utsökt mat varje gång.
Grillen måste rengöras konstant under användning för att ta bort bränd mat och göra fullständig rengöring lättare. Använd en spatel eller en speciell skrapa som är gjord för användning på en stekpanna för att skrapa bort fast och bränd mat medan du lagar mat. Använd en ren trasa mättad med vegetabiliskt matfett eller olja för att torka av grillytan under matlagning. Detta kommer att förhindra överskott av mat och bidra till bättre smak av mat.
Rengör grillen omedelbart efter varje användning för att lossa kvarvarande matpartiklar. Häll cirka 1/8 kopp varmt vatten på ytan, vänta tills det fräser och skrapa sedan grillen med en spatel eller skrapa. Var försiktig så att du inte stänker vattnet på huden, eftersom det blir väldigt varmt och kan orsaka brännskador. Låt inte vatten torka på ytan, eftersom det kan motivera en ny kryddning. Låt grillen svalna något efter att ha skrapat den med vatten. Det ska förbli varmt, men inte för varmt att röra vid. Torka av grillytan med en ren, torr trasa efter att den har svalnat. Förvara som vanligt, eller utför en fullständig rengöring vid behov.
Utför en fullständig rengöring av grillen efter var femte till tionde användning. Om du använder din stekpanna regelbundet bör den rengöras noggrant en gång i veckan. Skrubba matlagningsytan med en pimpsten eller galler tills den är helt ren. Om ingen av dessa är tillgänglig, använd en skrynklig bit aluminiumfolie för att skrubba grillen. Om det behövs starkare rengöring, tillsätt 1 msk. av vegetabilisk olja till ytan och skrubba. Flytta bara stenen eller skärmen i en riktning, eftersom detta skapar en ådring och gör rengöringen lättare nästa gång.
Använd en ren, fuktig trasa för att torka av grillen efter skurningen. Skölj med en blandning av en del citronsaft till två delar vatten. Citronsaft skär effektivt bort eventuellt kvardröjande fett och lämnar din stekpanna gnistrande ren. Torka igen med en ren trasa, krydda sedan grillen igen innan du använder den.
Krydda en nyrengjord eller ny stekpanna för bästa resultat. Smaksättning består av att bygga upp lager av olja eller fett tills en slät, non-stick yta uppnås. För att krydda, värm grillen till cirka 325 grader F, applicera sedan en liten mängd olja eller matfett - 1 eller 2 msk. är tillräcklig. Bred ut fettet med en ren trasa för att säkerställa jämn fördelning och vänta tills grillen har absorberat oljan, cirka två minuter. Upprepa denna process tre till fyra gånger, eller tills ett glatt, fast lager skapas. Grillen är nu redo att användas till nästa fullständiga rengöring, då den ska kryddas igen.
Lägg aldrig kallt vatten eller is på grillytan när den är varm. Detta kan orsaka skevhet. Använd istället varmt vatten för rengöring och skrapning. Använd aldrig slipande eller pulveriserade rengöringsmedel eller något ämne som kan vara skadligt för mat på grillytan. Du kan aldrig vara för säker när det kommer till matlagning. Använd varmt tvålvatten och en ren svamp för att rengöra grillens ytterpaneler och kontroller vid behov.
